Как приготовить домашнее печенье на кефире

Никакие гастрономические мучные изделия не сравнятся с приготовленными на домашней кухне. Вкусовые качества здесь зависят от пристрастий кулинара, а давая эту сладость детям, вы будете спокойны, что там нет вредных загустителей, ароматизаторов и прочей химии.

печенье домашнее

А если это простое печенье на кефире, вдвойне приятнее, так как затраты на него минимальные. Его несложно приготовить, даже не имея великих кулинарных талантов или опыта. Будьте уверены, что потраченное время и продукты не пропадут.

Рецепт вкусного печенья из кисломолочного теста

Если осталось небольшое количество прокисшего молока и хочется чего-то сладенького, то печенье на кефире – именно то, что вам подойдет. На приготовление уйдет около часа, зато вечернее чаепитие будет не только со сладким сахаром, но и с песочной выпечкой.

Компоненты:

  • Мука – 450 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Кефир – 300 мл;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Сахар – 200 г;
  • Масло сливочное – 250 г;
  • Ванилин – 1 упаковка;
  • Орешки грецкие – 100 г;
  • Изюм – 50 г.

Высыпаем на ровную поверхность протрушенную муку, сверху режем мягкое масло или спред и рубим ножом в мучную крошку. В середину разбиваем яйцо и насыпаем сахар.

смешать сахар и яйца

Кефир соединяем с содой и дожидаемся, пока не образуются пузырьки на поверхности.

добавить соду

Изюм заливаем теплой водой и даем размякнуть. С орехов снимаем скорлупу и измельчаем скалкой или блендером в крошку.

В содово-кефирную жидкость всыпаем ванилин, орехи, сцеженный и просушенный изюм. Выливаем в полуготовое тесто, вымешиваем всю массу и оставляем на час охладиться, положив в чистую сухую посуду.

тесто смешать

Раскатываем тесто, вырезаем специальными металлическими формочками полуфабрикаты.

вырежьте печенье

загрузка...

Притрушиваем сверху сахаром и раскладываем на противень, устеленный пергаментом.

печенье готово

Активируем электродуховку на 180 °С. Погружаем печенье запекаться на полчаса.

печенье к чаю

Простой и быстрый рецепт домашней выпечки на кефире

Обычное, но при этом достаточно вкусное печенье на кефире, которое печется цельным пластом и перемазываемся любым имеющимся в наличии повидлом, не задержит вас долго на кухне, а позволит насладиться выпечкой уже через полчаса.

Компоненты:

  • Кефир или ряженка – 400 мл;
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Разрыхлитель – 1 упаковка;
  • Сметана – 200 мл;
  • Сахар – 250 г;
  • Повидло любое – 300 гр.;
  • Мука – 550 г;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Сахарная пудра – для украшения.

печенье с повидломВ комнатной температуры кефир всыпаем пекарский порошок и все тщательно перемешиваем. Оставляем постоять полчаса. Вбиваем яйца и добавляем сметану и протрушенную муку, сахар и масло растительное. Замешиваем тугое крепкое тесто. Разделяем пополам и раскатываем на гладкой поверхности, предварительно протерев и притрусив мукой, чтобы не прилипало.

Включаем электродуховку на 190 °С. Застилаем лист для запекания калькой и перекладываем одну половину теста. Сверху накладываем ложкой повидло и равномерно размазываем по всей поверхности. Накрываем второй половиной теста и помещаем запекаться. Вторую часть теста можно погрузить в морозилку на полчаса, извлечь и натереть на повидло. Но это – на ваше усмотрение.

Вынимаем готовую выпечку, притрушиваем пудрой и прорезаем на порционные кусочки.

Пошаговый рецепт полезного овсяного печенья

Любители овсяного, как принято считать, диетического печенья могут себя порадовать приготовлением этой сладости дома на своей кухне. Добавив натуральный мед и изюм и притрусив семенами льна или кунжута, вы обогатите свой организм микроэлементами.

Компоненты:

  • Овсяные хлопья – 500 г;
  • Кефир – 500 мл;
  • Сахарозаменитель – 50 г;
  • Мед жидкий – 4 ст. л.;
  • Кунжут – 2 ст. л.;
  • Зерна льна – 2 ст. л.;
  • Изюм белый – 50 г;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Яйцо – 1 шт.

печенье овсяноеЗаливаем хлопья овсяные кефиром комнатной температуры. Оставляем разбухнуть на два часа. Всыпаем соду, размешиваем и выдерживаем еще полчаса. В изюм наливаем теплую воду и хорошо промыв его ладонью сливаем воду. Выкладываем на плотное кухонное полотенце, чтобы стекла вода.

В овсяно-кефирную разбухшую массу добавляем сахарозаменитель, яйцо и натуральный жидкий мед. Если нет жидкого, можно засахарившийся растопить на водной бане или микроволновке, главное, чтобы он был натуральным. Всыпаем изюм и, хорошо вымешав, выкладываем на ранее приготовленный противень, застеленный калькой. Тесто накладывать нужно ложкой, так как оно получается жидковатым и раскатать его не выйдет.

Активируем электродуховку на функцию выпечки. Притрушиваем овсяное печенье смесью кунжутных и льняных семян и выпекаем полчаса.

Рецепт печенья с маргарином и простоквашей

Накануне Рождества, Нового Года или других праздников часто возникает необходимость испечь в школу или детский сад тематические печеньки для маленьких сластен. Этот рецепт – именно то, что вам надо: минимум потраченного времени и средств.

Компоненты:

печенье новогоднее

  • Мука – 600 г;
  • Кефир – 500 мл;
  • Маргарин для выпечки – 300 г;
  • Сахарная пудра – для украшения;
  • Какао бобы – 50 г;
  • Миндаль – 50 г;
  • Сахар – 300 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сода – 1 ч. л.

Протрушенную муку смешиваем с яйцом и рубленым мягким маргарином. Кефир соединяем с водой и добавляем в эту смесь сахар. Какао бобы измельчаем в кофемолке и в конце добавляем в тесто. Можно применить обычный какао порошок, но вкус от этого существенно изменится. Замешиваем мягкое тесто. Погружаем в пищевой кулек и отправляем на три часа охладиться.

Миндаль измельчаем в ступке, но не в муку, а так чтобы кусочки при еде попадались на зуб. Активируем электродуховку на 200 °С.

Извлекаем тесто, раскатываем в квадратный пласт и формочкой в виде елочки или елочного шарика, снеговика, деда Мороза (соответствующие персонажи к празднику), выдавливаем фигурки. Перекладываем на противень, предварительно промазанный маслом, притрушиваем миндалем и запекаем сорок минут.

Можно потратить немного больше времени и украсить сверху печенье разноцветной глазурью и кондитерскими бусинками. Счастью и восторгу взрослых и малышей не будет предела.

shutterstock_79817434Как приготовить гречневую кашу с грибами, с мясом, с овощами или на молоке. Читайте как приготовить вкусно.

Как приготовить рецепт торта «Черный Принц» на сметане. Смотрите пошаговые рецепты и рекомендации кулинаров.

А вы знаете как правильно приготовить заварные блины на молоке. Здесь вы найдете самую «вкусную» подборку рецептов.

Полезные советы

  1. Сахарную пудру перед применением рекомендуется протрусить на сите, а попавшиеся комочки раздавить скалкой. Но это относится к покупному продукту. Конечно же дешевле обойдется просто измельчить сахар в кофемолке;
  2. Повидло для начинки в печенье, пирог или другую выпечку кондитеры советуют предварительно проварить с сахаром;
  3. Тесто будет отдавать неприятным запахом, если количество соды или порошка для выпекания будет чрезмерным;
  4. Чтобы тесто не липло к столу, раскатайте его на пергаменте. Постоянно подсыпая муку, вы можете просто забить его, и выпечка получится грубой;
  5. Чтобы масса получилась гомогенной без комков, всыпайте протрушенную муку в подогретый кефир или молоко, а не наоборот;
  6. Перед добавлением в тесто пищевую соду лучше развести с водой и влить раствор. Если всыпать в сухом виде, есть большая вероятность почувствовать ее вкус в печенье;
  7. Не держите печенье в духовке дольше указанного времени. Пересушите – и получите не песочную выпечку, а горелые угольки;
  8. Если в тесто добавляете маргарин, масло сливочное или спред, перед раскатыванием обязательно охладите.

Приятного чаепития с простым, но очень вкусным печеньем!



загрузка...

Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x