Рецепты сладких булочек с яблоками в духовке

07 марта 2017 180

Сладкая выпечка – услада для глаз и наслаждение вкуса. Немногие могут отказать себе в сладеньком и мучном. У каждой хорошей хозяйки есть свои секреты и хитрости, как испечь вкусненькое к чаю.

булочки с яблоками

Оптимальным вариантом станут булочки с яблоками, так как это одни из самых любимых и доступных по цене фруктов. Приготовить такую выпечку быстро и дёшево, а похвала от довольных едоков не заставит себя долго ждать.

Булочки с яблочной начинкой из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • 0,8-1,1 кг муки хлебопекарной высшего сорта;
  • 1/2 пачки сливочного масла (около 90-100 грамм);
  • 400 миллилитров молока;
  • 2 яйца;
  • 3-4 спелых яблока;
  • 10 грамм быстрорастворимых сухих дрожжей;
  • 2/3 стакана сахара-песка;
  • чайная ложка соли;
  • 1пакетик ванилина;
  • щепотка семян кунжута;
  • щепотка семян льна;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Время приготовления составит около 4 часов. Калорийность на одну стограммовую порцию — 265 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Соедините в большой кастрюле компоненты для опары: дрожжи, ложку сахара и несколько горстей муки. Долейте немного тёплой воды и перемешайте до однородной консистенции. Накройте опару чистым полотенцем или салфеткой и поставьте в тёплое место подходить;
  2. Нарубите и растопите на водяной бане сливочное масло;
  3. Подогрейте молоко (не кипяток);
  4. Взбейте яйца;
  5. Соедините в одной посуде растопленное масло и молоко, помешивая, всыпьте оставшийся сахар, соль, ванилин и яичную массу;
  6. Фрукты вымойте, снимите кожуру и потрите на мелкой тёрке;
  7. Когда опара начнёт оживать (пениться), постепенно вводите в неё смесь компонентов и плодовую кашицу. Подсыпайте к жидкой основе муку. Хорошенько вымешивайте, не делая массу слишком плотной;
  8. Накройте кастрюльку полотенцем и оставьте на несколько часов в теплом месте, пока её содержимое не возрастёт в объёме в 2-2,5 раза;
  9. Включите разогреваться духовой шкаф. Смажьте форму для выпечки и руки подсолнечным маслом;
  10. Извлеките тесто из кастрюльки и разделите его на равные части. Масляными руками скатайте из них небольшие шарики. Уложите изделия в форму на некотором расстоянии друг от друга;
  11. Украсьте булки перед тепловой обработкой семенами льна и кунжута и отправьте пропекаться при температуре 190-200 градусов на 25-30 минут.
  12. Проверьте готовность с помощью деревянной зубочистки.

Булочки с яблоками и корицей из быстрого теста

Необходимые продукты:

    булочки с корицей

    загрузка...
  • 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
  • 300-350 миллилитров натурального йогурта;
  • 1 отборное куриное яйцо;
  • 0,5 стакана сахара-песка;
  • чайная ложка соли;
  • 15-20 грамм порошка разрыхлителя;
  • 5-6 небольших яблок;
  • пакетик ванилина;
  • пакетик молотой корицы;
  • 1,5 столовой ложки растительного масла.

Время приготовления — около 1-1,5 часов. Калорийность десерта на одну стограммовую порцию — 220 ккал.

Ход работ:

  1. Смешиваем в отдельных плошках продукты: муку с ванилином, сахаром, солью, разрыхлителем, и йогурт с яичным белком и растительным маслом. Не спеша соединяем и вымешиваем в одной посуде всё воедино;
  2. В результате получаем эластичную как пластилин массу, обёртываем её пищевой плёнкой и отправляем на четверть часа в холодильник;
  3. Займитесь начинкой. Снимите с плодов кожицу, специальным приспособлением удалите семенную коробку, порежьте фрукты кружочками;
  4. Устелите дно противня промасленной бумагой, разогрейте духовку при 200 градусах;
  5. Охлаждённое тесто разделите на одинаковые кусочки, раскатайте их скалкой в круглые лепёшки;
  6. Поверх половины лепёшек положите по кружочку фрукта и чайной ложке сахарно-коричной смеси (50 грамм сахара + 2/3 порошка корицы), накройте лепёшкой без начинки и защипните края. Разложите изделия на бумаге;
  7. Смажьте булочки с начинкой яичным желтком, посыпьте щепоткой сахара и корицы;
  8. Выпекайте 15-25 минут. Приятного аппетита.

«Розочки» с яблоками

Вам потребуется:

  • 0,3-0,4 кг муки высшего сорта;
  • 12-15 столовых ложек маложирной сметаны(10-15%);
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • яичный желток;
  • 40-50 грамм сливочного маргарина;
  • 0,2-0,25 кг сахара-песка;
  • 1 столовая ложка соды, гашённая соком лимона;
  • 1 толстокожий лимон;
  • 1 чайная ложка соли;
  • пакетик ванильного сахара;
  • горсть светлого изюма;
  • 2 щепотки сахарной пудры на посыпку;
  • 3-4 небольших яблока.

Время приготовления: 1 час. Калорийность: на 100 грамм 269 ккал.

Рецепт пошагово:

  1. Изюм замочите в тёплой воде, пока он не размякнет, промойте, переберите и расстелите на бумажном полотенце;
  2. Смешайте в ёмкости с высокими краями: просеянную муку, сахар-песок (3/4 от общего объёма), соду, соль, ванильный сахар. Добавьте всё это к сметане и маслу (ложка). Вымешивайте до однородного состояния;
  3. Свежие фрукты вымойте, снимите верхний слой кожицы. Разрежьте плоды на дольки и удалите семечки, порубите  мелкими кубиками; нарезать яблоки
  4. Ошпарьте лимон кипятком, аккуратно тёркой снимите цедру. Сделайте надрез и окропите соком фруктовые кубики;
  5. Растопите на водяной бане маргарин до консистенции крема;
  6. Раскатайте тестовую массу в прямоугольный пласт толщиной в 1,5-2 см и нанесите на него слой растаявшего маргарина. Выложите на маргарин фруктовые кубики, изюм, вперемешку с оставшимся сахаром-песком и цедрой лимона;
  7. Скатайте промазанный пласт в рулет и нарежьте на одинаковые кусочки; тесто раскатать
  8. Смажьте поддон для выпекания растительным жиром и уложите на него части рулета в виде раскрывающихся розочек, прищипывая низ, чтобы не утекал сок из начинки; скатать розочку
  9. С помощью вилки, разболтайте желток в чаше и силиконовой кисточкой промажьте каждый лепесток сладких цветочков;
  10. Выпекайте розочки в духовке 20-25 минут при 180-200 градусах;
  11. Готовые изделия припорошите сахарной пудрой. посыпать пудрой

Слоёная выпечка с яблоками

Ингредиенты:

  • 0,5 кг готового замороженного слоёного теста;
  • 3 яблока твёрдых сортов;
  • 1 яичный желток;
  • 0,1 литра натурального жидкого цветочного мёда;
  • пакетик порошка корицы;
  • щепотка имбиря;
  • растительный жир для смазки формы.

Время на готовку составит четверть часа. Калорийность на 100 грамм: 280 ккал.

Приготовление:

  1. Заблаговременно извлеките из морозилки упаковку слоёного теста и дайте ему самостоятельно оттаять при комнатной температуре, не прибегая к разморозке в микроволновой печи или духовом шкафу;
  2. Фрукты вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на несколько ломтиков, удаляя сердцевину с семечками;
  3. Обваляйте яблочные ломтики в корице и имбире;
  4. Тесто раскатайте в пласт и разделите на небольшие квадраты, в центр каждого  положите ломтик фрукта. Соедините углы квадрата и прищипните снизу вверх до середины изделия, а кончики на верхушке отогните в обратную сторону;
  5. Отправляем наши конвертики на смазанный противень;
  6. Покрываем приоткрытые цветочки болтушкой из желтка;
  7. Поставим выпекаться, в прогретый духовой шкаф на четверть часа;
  8. В центральную часть открытой булочки наливаем чайную ложечку мёда и подаём к столу.
ткемалиЧто такое ткемали, из чего готовят соус и как правильно его приготовить читайте в нашей статье.

Как приготовить праздничную свинину с черносливом читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить изысканный суп-пюре из шампиньонов со сливками.

Рецепт творожных булочек с яблочной начинкой

Продукты:

  • 0,3-0,4 кг творожной массы;
  • 1 стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • 3-4 твёрдых яблока;
  • 2 яйца с яркими желтками;
  • 0,1кг сахара-песка;
  • 1/3 стакана светлого изюма;
  • 100 грамм спреда;
  • 2 десертных ложки коричневого сахара;
  • 5-7 столовых ложек сметаны низкой жирности;
  • чайная ложка пекарского порошка;
  • 2 грамма ванилина.

Время приготовления: 60-90 минут. Калорийность десерта на одну стограммовую порцию 200 ккал.

Рецепт приготовления пошагово:

  1. Перемешать в ёмкости творог, 1 яйцо, сахар-песок, просеянную муку с пекарским порошком. Влить растопленный спред(1/2 от общего объёма) и, помешивая, вводить сметану (при низкой жирности она очень жидкая). Можно заменить сметану маложирными сливками или йогуртом. Используйте то, что есть в наличии;
  2. Изюм запарить, промыть, перебрать;
  3. Яблочки вымыть, удалить сердцевину, с магазинных плодов снять шкурку. Нарубить, подготовленные фрукты, кубиками и припустить 5-7 минут на сковородке с оставшимся спредом. Добавить в начинку коричневый сахар и порошок корицы, потушить ещё несколько минут. Остудить и соединить с изюмом;
  4. Тесто скатать колбаской и порубить ножом на равные брусочки. Раскатать лепёшки, в центр каждой ложкой выложить сладкую фруктовую массу и защипнуть края, оставив посредине конвертика округлое оконце;
  5. Определите ваше изделие в форму для запекания. Сделайте яичную смазку и обработайте ей творожно-фруктовое изделие;
  6. Выпекайте булочки с яблоками в духовке до готовности, проверяя деревянной шпажкой.

Булки с яблочными начинками могут быть любого размера и формы, ограничиваясь лишь фантазией создателя. Придайте своим произведениям оригинальный вид: конвертика, рогалика, розы, сердечка, косички, лукошка, трубочки и т. п. Экспериментируйте, создавая новые шедевры.

Для выпечки с сочной начинкой проще воспользоваться пекарской бумагой или фольгой, тогда дно формы не придётся отмывать от нагара.

Оценить статью:
0
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x