Рецепты простых и вкусных вторых блюд из курицы

11 февраля 2017 478

С давних пор человечество использует нежное мясо курицы из-за его ценовой доступности, питательности и полезности. Оно добавляется в первые и вторые блюда, входит в рецепты для приготовления салатов и паштетов.

блюда из курицы

Даже бульон из окорочков пользуется большой любовью среди широких слоев населения из-за своих вкусовых и диетических свойств. Вторые блюда, в основе которых имеется куриное мясо, отличаются большим разнообразием.

Курицу можно жарить, варить, запекать, фаршировать, делать из неё котлеты, готовить на пару. Самыми быстрыми в приготовлении и низкокалорийными считаются рецепты с использованием скороварки и пароварки.

Удобней всего готовить из филе. Ниже приводятся простые рецепты вкусных вторых блюд из курицы.

Котлеты с плавленым сыром

Куриные котлеты заслуженно пользуются любовью у тех людей, кто следит за фигурой, из-за диетических свойств этого блюда. Их можно обжаривать в масле, запекать в духовом шкафу и готовить на пару.

Недорогим, приятным на вкус и довольно низкокалорийным вторым блюдом являются котлетки с добавлением плавленого сыра.

Ингредиенты:

  • 3 стол. л. раст. масла;
  • 1 кг куриного филе;
  • 1 куриное яйцо;
  • 70 г масла сливочного;
  • листья петрушки по вкусу;
  • 2 плавленых сырка;
  • 0,2 кг муки;
  • 1 батон;
  • немного черного перца;
  • 0,5 л молока;
  • 0,5 ч. л. соли.

Готовится блюдо 1 час. На 100 г котлет приходится 200 ккал.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Куриное филе режем на разделочной доске небольшими кусками и прокручиваем в мясорубке;
  2. Ждём, пока сливочное масло не станет мягким;
  3. Натираем плавленый сырок на средней терке;
  4. Измельчаем петрушку на разделочной доске;
  5. Батон режем на ломтики и замачиваем в молоке. Затем достаём ломтики из молока и тщательно выжимаем;
  6. В объемную посуду добавляем куриный фарш, отжатые ломтики батона, натёртый сыр, сливочное масло, сырое яйцо, посыпаем перцем, петрушкой, солим. Всё это тщательно перемешиваем;
  7. Лепим котлеты средней величины, обваливаем их в муке;
  8. Добавляем на сковороду растительное масло, накаливаем и кладём котлетки. Обжариваем их с каждой стороны.
ликер апельсиновыйКак приготовить трехслойный коктейль В 52 — рецепт этого напитка в нашей статье.

Салат с жареными грибами и крабовыми палочками — возьмите на заметку этот рецепт.

Читайте как приготовить сочную жареную отбивную из курицы в кляре.

Курица с майонезом в духовке

Нежное мясо с румяной хрустящей корочкой порадует любого гурмана. Способ приготовления курицы в духовом шкафу довольно прост. Чтобы запечь куриное мясо, требуется совсем немного времени и усилий. А результат будет потрясающий.

загрузка...

Ингредиенты:

  • 3 стол. л. майонеза;
  • 1 тушка бройлерной курицы;
  • 1 стол. л. соли;
  • щепотка черного перца;
  • щепотка приправы для курицы;
  • 1 стол. л. раст. масла.

Готовится блюдо 1 час. Калорийность на 100 г – 340 ккал.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Курицу вымыть и подсушить. Порезать её на кусочки средней величины;
  2. Полученные куски солим, добавляем приправу, посыпаем перцем;
  3. Добавляем майонез и всё аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был обмазан;
  4. Подсолнечным маслом смазать противень. На него выкладываем куриные кусочки;
  5. Ставим противень в духовку на среднюю полку. Запекаем мясо при температуре 200° С 40 минут, до появления корочки.

При желании, можно добавить различные специи и приправы на ваш вкус. Например, базилик, тмин, мускатный орех или любые другие.

Шкмерули

Довольно простой и доступный по цене грузинский рецепт обжарки курицы. Он требует совсем немного ингредиентов. Его особенностью является то, что готовить курицу надо исключительно на чугунной сковороде. Мясо нужно выбирать с жирком. Можно использовать цыплят.

Ингредиенты:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 тушки цыплёнка (или 1 курица);
  • 1 стол. л. сванской соли;
  • 0,2 л молока;
  • немного черного перца;
  • 0,1 л воды.

Готовится блюдо 1 час (зависит от вашей сноровки). Калорийность на 100 г – 250 ккал.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Цыплят разрезаем на крупные куски. Выкладываем их на чугунную сковороду и обжариваем на маленьком огне с закрытой крышкой; разрезать курицу
  2. Обжариваем примерно 10 мин. каждую сторону, до появления румяной корочки; обжарить курицу
  3. Готовим соус. Немного обжариваем на сковородке чеснок. Добавляем воду, и варим около минуты, затем наливаем молоко; готовим соус
  4. Остывшие куски курицы посыпаем сванской солью и перцем, кладём в кастрюлю. Туда же вливаем соус; залить соусом
  5. Ставим кастрюлю в духовой шкаф и при температуре 150° С оставляем тушиться на 10-15 минут. готовое блюдо

Если очень спешите, тушить курицу до полной готовки можно и без духовки, на медленном огне. Жарить мясо нужно обязательно под гнётом. Чугунная посуда используется для того, чтобы не испортить её при жарке без употребления масла.

Курица с имбирём на пару

Мягкое, ароматное и вкусное второе блюдо из птицы получается с использованием имбиря и сметаны. Выполнение этого рецепта не требует особых усилий, и на его готовку уходит достаточно немного времени.

Ингредиенты:

  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 грудки (можно взять бёдра, окорочка);
  • щепотка черного перца;
  • 1 корень имбиря;
  • 70 г сметаны;
  • немного любимых специй.

Время приготовления составит всего 45 минут. Калорийность на 100 г – 237 ккал.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Корень имбиря трём на средней тёрке;
  2. Чеснок измельчаем ножом на разделочной доске или с помощью чесночницы;
  3. Выкладываем в посуду имбирь, измельчённый чеснок, специи (паприка, куркума, тмин), молотый перец. Добавляем туда сметану. Затем тщательно мешаем до получения маринада;
  4. Обмазываем куриные грудки полученным маринадом;
  5. Кладём курицу в пароварку и варим примерно 30 минут до готовности.

Перец и специи можно выбирать по желанию. Блюдо получается сочным, полезным и просто тает во рту.

Жаркое из курицы

жаркое из курицы

Очень сытное и питательное блюдо на второе можно приготовить, обжарив куриные грудки вместе с луком и сливочным маслом. Этот рецепт обладает определённой изюминкой. Мясо получается нежным и вкусным, оно способно украсить стол как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты:

  • 1 кг окорочков (бёдер, грудок, крылышек – на выбор);
  • 4 головки лука;
  • 1 стол. л. сливочного масла;
  • 15 г муки;
  • 100 мл воды;
  • 1 шт. лаврового листа;
  • 1 стол. л. соли и щепотка черного перца;
  • 100 г сметаны.

Готовится блюдо 80 минут. Калорийность на 100 г – 250 ккал.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Нарезаем грудки на крупные кусочки. Тщательно обмываем и даём просохнуть;
  2. Разогреваем сковороду и выкладываем на неё мясо. Жарим без добавления жира по 2 минуты каждую сторону;
  3. Луковицы очищаем от шелухи и моем. Одну из луковиц нарезаем на разделочной доске кольцами и выкладываем их на дно казана;
  4. Оставшиеся 3 штуки мелко шинкуем на доске ножом;
  5. Добавляем на сковороду сливочное масло, ждём, пока оно расплавится. Кладём туда же нашинкованный лук и обжариваем около 2 минут;
  6. Выкладываем куски куриного мяса в казан;
  7. Сверху курицы кладём обжаренный лук;
  8. Муку насыпаем на сухую сковороду и припускаем её на среднем огне примерно 2 минуты;
  9. Медленно наливаем воду, тщательно помешивая смесь, для того чтобы не получилось комочков. Добавляем сметану и размешиваем;
  10. Полученный соус доводим до кипения;
  11. Вливаем соус в посуду с луком и курицей. Кладём лавровый лист, солим и перчим;
  12. Тушим в казане курицу на маленьком огне 30 минут.

Вместо казана подойдёт любая глубокая чугунная посуда с крышкой. Тушить нужно с закрытой крышкой. Можно производить тушение курицы в духовке, так получается гораздо вкуснее.

В заключение можно отметить, что курица — универсальный продукт, применяемый во многих рецептах не только вторых, но и любых других блюд. Мясо этой птицы заслуженно считается самым народным и пользуется огромной любовью у всех слоёв населения. Приятного всем аппетита!

Оценить статью:
1
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x