Как быстро и вкусно приготовить вермишель с фаршем

29 сентября 2017 70

Блюда из макаронных изделий с фаршем очень сытные и вкусные, при этом готовятся быстро и просто. Продукты, использованные в рецептах, которые описаны в этой статье, доступные и недорогие, что позволяет бюджетно разнообразить обыденное меню.

вермишель с фаршем

Традиционный рецепт макарон по-флотски на сковороде

Макароны по-флотски – прекрасное решение для сытного обеда. А томатный соус с луком и чесноком делают классический рецепт уникальным и очень вкусным.

Ингредиенты Информация
Свино-говяжий фарш – 400 г

Вермишель – 500 г

Репчатая луковица – 2 штуки

Чеснок – 8 зуб.

Томаты – 400 г

Сыр «Адыгейский» или моцарелла – 100 г

Соль, специи по своему вкусу

Время приготовления блюда – 45 мин

Количество порций – 4 шт.

Калорийность блюда – 198 Ккал на 100 г

Этапы приготовления вермишели с фаршем по-флотски:

  1. Нужно подготовить продукты: лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полосками, помидоры – крупными кубиками или дольками, чеснок нарезать очень мелко ножом или выдавить через пресс;
  2. Налить в сковороду немного оливкового масла, хорошенько прогреть его, поджарить в нем лук и чеснок до румяности, постоянно их помешивая; обжарить лук
  3. Всыпать фарш в сковороду, перемешать всё, жарить до готовности. Посолить, приправить; фарш
  4. Когда фарш приобретет золотистый оттенок, нужно добавить к нему измельченные помидоры и томить их в закрытой сковороде около пяти минут на медленном огне, затем перемешать всё и тушить еще приблизительно 10-15 минут; отварить фарш
  5. Вермишель отварить, высыпать в кастрюлю с толстым дном, смазанную оливковым маслом. Влить туда же полученный соус с фаршем, аккуратно всё перемешать, томить на тихом огне еще минут пять; фарш
  6. Готовую вермишель нужно переложить в тарелки, украсить кинзой и базиликом, посыпать сыром, который предварительно нужно натереть на крупной терке. спагетти с фаршем

Полезные советы:

  • чтобы раскрыть аромат чеснока лучше, можно разрезать его продольно на 2 части и прижать с силой плоской стороной ножа к разделочной доске;
  • чтобы лук стал слаще, нужно добавить немного сахара во время его обжарки;
  • чтобы фарш оставался рассыпчатым, необходимо накануне смешать его с 75 мл молока. Это также позволит ему остаться сочным;
  • томатный соус не должен быть густым. Если помидоры оказались недостаточно сочными, можно добавить в соус воды;
  • лук можно резать кубиками, во время приготовления фарша перекрутить и его на мясорубке.

Вермишелевый суп с фаршем

Этот суп очень простой в приготовлении и совсем доступный, но его вкус не оставляет никого равнодушным.

Ингредиенты Информация
Фарш (любой) – 200 г

Вермишель – 150 г

Картошка – 5 шт.

Луковица репчатая – 1 шт.

Морковка – 1 шт.

Огурцы бочковые – 2 шт.

Помидор – 1 шт.

Соль, приправы на свое усмотрение

Вода – 2-3 л (зависит от желаемой густоты готового блюда)

Время приготовления блюда – 40 мин

Количество порций – 8-10 шт.

Калорийность блюда – 112 Ккал на 100 г

Поэтапное приготовление супа с фаршем и вермишелью:

  1. Овощи нужно предварительно подготовить: картофель, морковь и томаты нарезать некрупными кубиками, морковь и маринованные огурцы измельчить, натерев на крупной терке;
  2. В кастрюле, у которой толстое дно, разогреть оливковое или подсолнечное масло. Всыпать туда лук с морковью и пассировать 7-9 минут;
  3. Добавить к луку фарш, приправить его и поджарить еще минут 10 до готовности;
  4. Всыпать в массу помидоры и огурцы, тушить еще 5 минут и залить её водой;
  5. Когда вода закипит, нужно засыпать в кастрюлю картофель и отварить его до полуготовности;
  6. Ввести вермишель проварить её до состояния аль-денте. Выключить огонь и настоять минут 20;
  7. Готовый суп налить в тарелки, притрусить мелко нарубанной зеленью.

Полезные советы:

  • если в холодильнике нет помидора, можно использовать томатную пасту;
  • фарш должен быть рассыпчатым и равномерно прожаренным, все комочки следует разбивать лопаткой.

Рецепты домашних пирогов из дрожжевого тестаПироги из дрожжевого теста рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.

Сколько варить филе индейки для диетических блюд для детей или взрослых.

В преддверии поста полезным будет опробовать постный плов с грибами. Рецепт здесь.

Запеканка с фаршем под пикантным томатным соусом

Запеканка, состоящая из вермишели, фарша, сметаны под томатным соусом и золотистой сырной корочкой придется по вкусу даже бывалым гурманам.

Ингредиенты Информация
Вермишель – 500 г

Фарш свино-говяжий – 500 г

Томатный соус – 500 г

Сыр твердый – 150 г

Сметана жирная – 200 г

Луковица репчатая -1 шт.

Соль и перец по вкусу

Время приготовления  блюда – 60 мин

Количество порций – 10 шт.

Калорийность  блюда – 270 Ккал на 100 г

Приготовление запеканки из вермишели с фаршем и томатным соусом по этапам:

  1. Изначально нужно заняться соусом: 175 г томатной пасты смешать с 450 мл воды, добавить сахара и соли (чайную ложку и ее половину соответственно). Всё тщательно перемешать;
  2. Луковицу измельчить и отправить в сковороду с толстыми стенками, в которой уже хорошо разогрето масло, желательно оливковое. Жарить до румяности на огне, больше среднего, ввести фарш. Посолить, приправить, жарить на среднем огне, пока он не станет темнеть;
  3. Когда фарш будет готов, полить его половиной томатного соуса, перемешать и тушить дополнительно около пяти минут;
  4. Тем временем нужно натереть сыр и отварить вермишель до полуготовности, после чего тщательно промыть ее горячей водой, чтобы предотвратить слипание;
  5. Духовка должна быть разогрета до 180оС. Форму для выпекания нужно обильно смазать маслом, желательно сливочным, после чего слоями уложить запеканку: слой макарон, половина тертого сыра, сметана, часть мясной начинки, затем опять вермишель, оставшийся сыр и мясная начинка. Всё это залить вторым стаканом соуса и посыпать сверху тертым сыром. Поставить форму в духовую печь на полчаса.

Полезные советы:

  • если под рукой нет томатной пасты, можно использовать измельченный в блендере помидоры, но такой томат нужно кипятить дольше приблизительно на 10-15 минут;
  • если нет сливочного масла, можно использовать оливковое;
  • будет вкуснее, если в качестве присыпки для запеканки использовать пармезан.

Запеканка с вермишелью и фаршем в духовке

Этот далекий от классического рецепт вермишелевой запеканки способен покорить даже отъявленного гурмана. Она безумно полезна и вкусна.

Ингредиенты Информация
Вермишель — 300 г

Брокколи — 300 г

Фарш свино-говяжий — 150 г

Чеснок — 2 зубчика

Молоко (любое) — 1 ст.

Помидоры – 3 шт.

загрузка...

Яйца куриные — 4 шт.

Сыр — 100 г

Орехи грецкие — 4 ст. л.

Соль, перец, приправы на свое усмотрение

Время приготовления  блюда – 45-50 мин

Количество порций – 8 шт.

Калорийность блюда – 160 Ккал на 100 г

Приготовление по этапам:

  1. Приготовить продукты: чеснок и орехи очистить и измельчить, помидоры также измельчить на блендере. Сыр измельчить, пропустив его через крупную терку;
  2. Воду для вермишели вскипятить и подсолить, отварить макароны до состояния полуготовности, после чего промыть их горячей водой;
  3. Брокколи вымыть, разделить на мелкие соцветия и отварить не более 10 минут, подсолив воду по вкусу;
  4. Фарш отправить в сковороду, где уже хорошо прогрето оливковое масло, размешать и жарить на умеренном огне, как можно чаще помешивая, до готовности. Посолить и приправить его по вкусу;
  5. В маленькую кастрюлю влить молоко, в него добавить измельченные чеснок и томаты, довести до закипания на небольшом огне, после чего охладить. Вбить в смесь яйца и взбить их венчиком;
  6. Духовку разогреть до 180оС, форму для выпекания равномерно смазать оливковым или сливочным маслом. Выкладывать запеканку слоями: сначала вермишель, затем фарш, брокколи. Плотно выложенные слои полить томатно-молочным соусом, посыпать обильно измельченными грецкими орехами и притрусить сверху тертым сыром. Выпекать приблизительно  25-30 минут, ориентируясь на цвет сыра;
  7. Готовую запеканку подавать горячей, нарезанной на порционные куски. Можно украсить зеленью.

Полезные советы:

  • фарш при желании можно заменить на варено-копченый окорок;
  • чтобы кусочки брокколи оставались ярко зелеными, нужно сразу по готовности залить их ледяной водой;
  • можно использовать как вермишель, так и любой другой вид макарон.

Рецепт приготовления в мультиварке

Вермишель с фаршем – вкусное, полезное и сытное блюдо, а приготовленное в мультиварке оно становится еще и легким в приготовлении.

Ингредиенты Информация
Вермишель – 300 г

Фарш – 400 г

Луковица репчатая – 1 шт.

Масло сливочное  72,5-82% – 25 г

Соль, специи — по своему усмотрению

Вода – 4 ст.

Время приготовления  блюда – 50 мин

Количество порций – 4 шт.

Калорийность блюда – 278 Ккал на 100 г

 

Приготовление по этапам:

  1. Лук очистить от шелухи и нарезать либо соломкой, либо кубиками, главное – мелко. Обжарить его в мультиварке в режиме «Выпечка» 5-8 минут. По истечению этого времени туда же отправить фарш и жарить еще 15 минут, часто перемешивая. Крышку мультиварки не закрывать, чтобы из фарша вышла излишняя жидкость;
  2. Добавить вермишель, залить блюдо горячей водой, закрыть мультиварку крышкой, включить режим «Подогрев» и подождать минут 5 (это делается для того, чтобы спагетти не поцарапали чашу мультиварки, пока они еще твердые);
  3. Открыть крышку мультиварки, бережно перемешать вермишель лопаткой, добавить в чашу сливочное масло. Блюдо посолить, приправить, еще раз аккуратно, но тщательно перемешать;
  4. Переключить на режим «Плов», дождаться сигнала. Программа рассчитана на выключение при полном испарении жидкости. После отключения мультиварки разложить вермишель по тарелкам.

Полезные советы:

  • для этого блюда подойдет абсолютно любой фарш, как и макароны;
  • вермишель следует использовать только из твердых сортов пшеницы, иначе они могут превратиться в кашу;
  • для мультиварки лучше всего использовать силиконовую лопатку, чтобы не повредить чашу;
  • куриный фарш можно обжаривать вдвое меньше;
  • перед тем, как подавать на стол, блюдо желательно посыпать измельченным сыром либо же мелко нарезанной зеленью.

Среди представленных рецептов несложно найти свой любимый, ведь они никого не оставят равнодушными! Пробуйте!

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий