Как вкусно приготовить свеклу с черносливом

23 июля 2017 66

Полезная и недорогая свекла заслуживает гораздо большего, чем несколько раз в году быть покрошенной в винегрет! Салатов на ее основе великое множество, и их можно готовить каждый день.

свекла

Классический рецепт

Традиционным считается салат из свеклы с черносливом и чесноком. Классический вариант холодного салата из доступных, недорогих продуктов, которые найдутся круглый год в каждом доме, очень популярен.

Заслуженную любовь традиционное сочетание отварного бордового овоща с пикантным чесноком вызвало добавление вяленой сливы, именуемой черносливом.

Именно при таком незамысловатом сочетании простых продуктов салат приобретает очень приятный, оригинальный вкус, никогда не приедается, и одинаково хорошо смотрится как на обычном семейном ужине, так и на праздничном столе.

Для двух порций салата классической версии (примерно по 150 г на одного едока) понадобится:

  • одна свекла средних размеров — около 200 г;
  • 2 штучки вяленого чернослива;
  • 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для приверженцев классического вкуса;
  • 2 полных столовых ложки сметаны 20-ти процентной жирности;
  • щепотка (5 г) морской соли;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • немного измельченной зелени петрушки или кинзы;
  • факультативно – приправы, лучше всего подойдет черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Само по себе приготовление салата занимает не более 20 минут. Основное время – от 45 минут до полутора часов уходят на термическую обработку главного ингредиента.

Салат, если заправлять его сметаной, а не майонезом, весьма диетичен: в ста граммах около 70 ккал, что составляет 15% от суточной энергетической нормы.

Корнеплод хорошо моют, но от кожицы не очищают, хвостик также отрезать не нужно. Далее подготовленную свеклу кладут в кипящую воду и варят при тихом кипении 45 минут.

Салат выйдет более вкусным, если чистый овощ завернуть в фольгу и 1 час 30 минут запекать при 180 градусах в духовке.

  1. Готовую свеклу чистят и охлаждают.
  2. Пока основной продукт остывает, чернослив заливается кипятком и минут 20 запаривается.
  3. Остывший корнеплод измельчают на средней или мелкой терке.
  4. К натертой свекле добавляют давленый чеснок.
  5. Сметану смешивают с солью и лимонным соком.
  6. Чернослив отжимают от воды и шинкуют.
  7. Объединяют свеклу и чернослив, заливают сметанным соусом, добавляют приправы и перемешивают.
  8. Готовый салат посыпают петрушкой и настаивают в холодильнике 15 минут до подачи.

Салат со свеклой, черносливом и грецким орехом

салат с черносливом

Весьма облагородит традиционный салатный вкусовой букет добавление дробленного грецкого ореха.

На две порции пикантного салата необходимо взять:

  • одну свеклу средних размеров, около 200 г, или две маленьких;
  • 2 штучки вяленого чернослива;
  • 1 зубок чеснока для тех, кто любит поострее, или половина – для более мягкого вкуса;
  • половина стакана сметаны 20-ти процентной жирности;
  • щепотка (5 г) морской соли;
  • сок половинки лимона;
  • горсть измельченных грецких орехов;
  • по вкусу специи, например, черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Общее время приготовления такой закуски – 2 часа. Основное время уходит, как и в традиционном рецепте, на отваривание свеклы. Само приготовление салата занимает около 20 минут. Необходимо учитывать и те 20 минут, которые потребуются для охлаждения салата в холодильнике.

загрузка...

натереть свеклу

Такая вариация свекольного салата более калорийная, нежели оригинальный рецепт без орехов. За счет включения грецких орехов к 70 базовых килокалорий добавляется столько же, итого 100 грамм салата «потянут» на 140 ккал.

нарезать чернослив

Готовится такой салат точно так же, как и классический. Единственное исключение – измельченную зелень заменяют на грецкие орехи, которыми посыпают готовый салат.

салат

Салат из свеклы с черносливом, сыром и курицей

Такой салат как нельзя лучше подойдет к праздничному меню или воскресному обеду.

На одну порцию сытной закуски нужно подготовить:

  • одну свеклу маленькую, весом 70-100 г;
  • 1 штуку вяленого чернослива (он заливается кипятком на 15 минут, вода сцеживается, а далее сухофрукт тонко шинкуется ножом);
  • четверть небольшого зубчика чеснока;
  • четверть стакана сметаны 15-ти процентной жирности;
  • слабую щепотку (5 г) морской соли;
  • сок четверти лимона;
  • 25 г тертого твердого или полутвердого сыра, типа «пошехонского» или «Российского»;
  • 100 г отваренной куриной грудки;
  • немного свежей измельченной зелени петрушки или кинзы;
  • по вкусу специи, например, черный измельченный перец, красный острый перец и кориандр молотый.

Общее время приготовления — около двух часов:

  • 45 минут – 1,5 часа приготовление свеклы;
  • 30 минут варится куриная грудка;
  • 30 минут тратится на измельчение и смешивание составляющих салат продуктов.

Это питательное блюдо довольно калорийное, в стограммовой порции содержится 200 килокалорий.

Готовится салат просто:

  1. Отваривается свекла, очищается еще горячей и охлаждается.
  2. Холодное отварное мясо курицы расщепляется на отдельные волокна.
  3. Чеснок раздавливается.
  4. В отдельной миске смешивается сметана, лимонный сок, и соль и специи.
  5. Свекла натирается на крупной терке или шинкуется.
  6. В салатнике смешиваются измельченный овощ, куриное мясо, чернослив, натертый сыр и давленый чеснок.
  7. Заправляется сметанным соусом.
  8. Все ингредиенты перемешиваются и посыпаются измельченной зеленью.
зефирный тортВозьмите на заметку рецепт торта из зефира без выпечки — очень вкусный и нежный десерт для приготовления которого не нужно тратить много времени.

Весной обязательно нужно попробовать салат из зеленого лука — возьмите на заметку наши рецепты.

Запеканка из макарон с колбасой и яйцами — пробовали? Очень интересный вариант, который поможет создать новое блюдо из повседневных продуктов.

Десертная свекла с черносливом и другими сухофруктами

Очень вкусно и необычно приготовить на сладкое свеклу с сухофруктами и сметаной.

На две порции десерта понадобится:

  • 1 средняя свекла, отваренная, очищенная и остывшая;
  • 2 крупных ошпаренных чернослива;
  • 70 грамм ошпаренных сухофруктов (кураги, изюма, фиников);
  • 100 г сметаны 15-% жирности.

Готовится такой десерт примерно полтора часа:

  • 45 минут варится свекла;
  • 20 минут овощ остывает, а чернослив и сухофрукты ошпариваются кипятком;
  • 35 минут уходит на измельчение продуктов и настаивание салата в холодильнике.

Салат десертный подходит даже во время диеты, его калорийность не превышает 70 ккал на 100 г блюда.

Приготовление очень простое: свекла и чернослив мелко шинкуются, сухофрукты нарезаются на кусочки. Все заправляется сметаной и перемешивается.

Важно: сухофрукты нужно обязательно ошпаривать кипятком. Чернослив можно заменить изюмом.

Приятного аппетита!

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
загрузка...
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x