Как готовить пышный омлет с молоком на сковороде

20 марта 2017 7920

Омлет обычно рассматривают как детское блюдо. Но и взрослые не откажутся от него, а если готовить, используя обезжиренное молоко, то он подойдёт даже тем, кто соблюдает диету.

омлет

Классический рецепт

При освоении любого нового рецепта лучше всего начинать с его классического варианта, и данный случай — не исключение. Немного продуктов, чуть больше терпения и в вашем меню появится интересное и простое блюдо.

Ингредиенты:

  • яйцо — 3 штуки;
  • молоко – 0,1 л;
  • соль – по желанию;
  • масло растительное – 15 мл;
  • помидор – 2 штуки;
  • зелень – 10 г.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 184 ккал.

Ход приготовления:

  1. Вбить яйца в чистую чашку, взбить вилкой;
  2. По вкусу добавить соль, приправы (предпочтительнее «хмели-сунели»);
  3. Снова взбить яйца, уже посоленные и приправленные (добиваться воздушности);
  4. Добавить молоко (для более «плотной» структуры достаточно 100 мл, а в воздушную требуется около 150 мл), взбить полученную смесь; вбить яйца
  5. Налить на сковородку растительное масло и поставить её разогреваться; взбить
  6. Вылить в сковородку смесь из чашки; вылить
  7. Когда края омлета начнут запекаться и подниматься, накрыть его крышкой;
  8. Под крышкой он должен пробыть не более пяти минут;
  9. Когда низ омлета поджарится, следует перевернуть его (чтобы было легче это сделать, можно разделить круг на 4 части); перевернуть
  10. Поместить в середину (всего яичного блина или каждого кусочка в отдельности) зелень и сложить омлет, прикрывая одной половинкой вторую;
  11. Лёгкий завтрак готов. омлет готов

Как приготовить пышный омлет на молоке на сковороде

Такое угощение получается особенно нежным на вкус. Его очень любят дети, и оно идеально подходит для лёгкого завтрака.

Ингредиенты:

  • яйцо – 4 штуки;
  • мука – 150 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молоко – 50 мл;
  • специи и соль – по желанию.

Время приготовления: 10 минут.

Калорийность: 190 ккал.

Ход приготовления:

  1. В чашку средних размеров вбить яйца и взбить их миксером;
  2. При желании добавить соли и специй;
  3. Влить в чашку холодное молоко и всыпать порциями пшеничную муку;
  4. Тщательно взбить полученную массу (обязательно появятся пузырьки);
  5. Разогреть сковородку, поместить в неё сливочное масло и растопить его;
  6. Туда же вылить молочно-яичный микс;
  7. Прикрыть сковородку крышкой и доготавливать омлет на слабом пламени около 5-ти минут.

Диетический белковый омлет с молоком

Для желающих испробовать кулинарный шедевр без прибавки в весе существует рецепт диетического (или белкового) омлета. Существует огромное количество его вариаций, но главная идея состоит в том, что для создания блюда используют только белки яиц, а калорийные желтки убирают.

  • яйцо – 3 штуки;
  • молоко (нежирное) – 0,2 л;
  • зелень – 10 г;
  • масло рафинированное – 15 мл;
  • соль и перец – по желанию.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 115 ккал.

Ход приготовления:

  1. Вбить в чистую мисочку три яйца, осторожно извлечь из белка желтки;
  2. В оставшийся белок добавить молока, а после с помощью вилки (венчика) взбивать, пока не появится пена;
  3. Посолить, если есть желание, то можно приправить перцем и паприкой, продолжать взбивать ещё некоторое время;
  4. Зелень мелко порубить и осторожно смешать с основной частью;
  5. Внутреннюю поверхность сковородки покрыть слоем масла, разогреть посуду на небольшом огне;
  6. Влить в сковородку заготовку для омлета;
  7. Оставить на плите на 10 минут (не увеличивая пламя);
  8. Омлет готов, его можно подавать к столу.
грибыГрибы в сметанном соусе — простой рецепт приготовления лесных даров.

Простой и быстрый рецепт заливного пирога с рыбой.

Паста со сливками и беконом — попробуйте приготовить это блюдо по нашим рецептам.

Рецепт омлета по-французски

Омлет – изначально французское блюдо и на своей родине он очень популярен. Однако там его обязательными компонентами являются не только яйца, но и сыр, а также особое значение имеет форма подачи угощения на стол.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 штуки;
  • сыр – 50 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • молоко – 5 мл;
  • перец и соль — по вкусу.

Время приготовления: 15 мин.

Калорийность: 195 ккал.

Ход приготовления:

  1. В заготовленной глубокой ёмкости взболтать яйца вилкой и смешать их с молоком;
  2. В сковородку положить кусочек сливочного масла и поставить её на огонь разогреваться;
  3. Когда пенистость масла пройдёт, в сковородку можно вливать содержимое миски (следует постараться, чтобы оно равномерно распределилось по всему дну сковородки);
  4. Жарить омлет следует на небольшом огне, на протяжении 5-6 минут (обязательно прикрыть крышкой);
  5. Когда омлет будет почти готов, нужно одну его половину посыпать измельчённым на тёрке сыром и продолжать поджаривать ещё несколько секунд;
  6. Не снимая со сковородки, сложить омлет пополам, накрыв второй половинкой посыпанную сыром часть, огонь загасить;
  7. Спустя полминуты подать блюдо к столу.

Молочный омлет с ветчиной и зеленым луком

пышный омлет

Данное блюдо мало чем отличается от обычного омлета. Однако благодаря ветчине оно приобретает большую сытность и аромат, а зелень придаёт ему свежести.

загрузка...

Ингредиенты:

  • молоко – 0,2 л;
  • яйцо – 5 штук;
  • мука – 50 г;
  • сыр – 120 г;
  • ветчина – 150 г;
  • помидор – 2 штуки;
  • масло растительное – 30 мл;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 174 ккал.

Ход приготовления:

  1. Порубить очищенную луковицу на мелкие кусочки;
  2. Включить под сковородкой газ, чтобы разогреть растительное масло;
  3. Высыпать лук в сковородку и обжарить на медленном огне, дожидаясь пока он станет мягче;
  4. Помидоры помыть и порезать на кубики, смешать с жарящимся луком;
  5. Обжаривать овощи на протяжении ещё двух минут, не прекращая помешивать их;
  6. В виде небольших брусочков порезать ветчину и смешать с овощами, продолжать обжарку еще пару-тройку минут;
  7. В отдельную чистую миску вбить яйца и взбить его с помощью венчика;
  8. Яйца тщательно смешать с мукой, после долить стакан молока, добавить соли и вновь как следует взбить все ингредиенты;
  9. К поджарке с овощами и ветчиной влить содержимое миски, покрывая дно сковородки равномерным слоем смеси;
  10. Во время приготовления перемешивать омлет и увеличивать огонь не нужно, а сковорода должна быть прикрыта крышкой;
  11. Около пяти минут спустя крышку нужно снять и посыпать омлет смесью из предварительно натёртого сыра и перца;
  12. Выждать некоторое время, пока сырная крошка будет плавиться, после выключить огонь;
  13. Выложить омлет на достаточно большое плоское блюдо (при желании можно посыпать сушеной или свежей измельчённой зеленью).

Как готовить омлет с колбасой и помидорами

Нижеприведённый рецепт отчасти перекликается с омлетом по-французски, но отличается своими индивидуальными вкусовыми оттенками и подаётся совсем иначе.

Ингредиенты:

  • яйцо — 3 штуки;
  • молоко – 50 мл;
  • колбаса – 0,1 кг;
  • помидор — 1 штука;
  • масло растительное – 10-15 мл;
  • масло сливочное – 10 г;
  • петрушка – 20 г;
  • соль и перец — по вкусу.

Время приготовления: 10 мин.

Калорийность: 169 ккал.

Ход приготовления:

  1. Яйца с молоком, солью и перцем смешать и взбить вилкой;
  2. Томат вымыть, разделить на 2 половины (поперёк плода) и вытащить все семечки, после порезать вместе с колбасой на кубики;
  3. Сковородку поставить на огонь, чтобы она начала разогреваться, влить в неё растительное масло и положить немного сливочного, чтобы скрасить вкус;
  4. Пару минут спустя приступить к обжариванию колбасной и помидорной крошки;
  5. Ещё через 3 минуты залить мясную и овощную нарезку яичным миксом;
  6. Когда яйца слегка «схватятся» нужно начать помешивать омлет с помощью деревянной лопатки;
  7. Вся яичная масса должна побелеть, тогда можно делать огонь совсем маленьким, накрыть омлет крышкой и потомить его несколько минут;
  8. Готовое блюдо украсить мелко порезанной зеленью петрушки и подать на стол.

Полезные советы

Каждый хоть раз в жизни готовил омлет с молоком на сковороде, но даже это несложное блюдо может не получиться, если игнорировать следующие рекомендации:

  1. Чтобы избежать возможного попадания в пищу болезнетворных бактерий и инфекций, следует до начала готовки вымыть яйца, как и все остальные продукты;
  2. Чтобы структура омлета была максимально воздушной, нужно взбивать яичный белок отдельно от желтка с помощью миксера или блендера;
  3. Если вы часто готовите это блюдо для своей семьи, то постарайтесь разнообразить его различными сопутствующими ингредиентами или украшениями из зелени и соусов;
  4. Крайне необходимо отвести время на то, чтобы блюдо потомилось, это делается для закрепления его формы, но излишне долгая готовка может привести к тому, что оно окажется пересушенным, поэтому соблюдайте осторожность;
  5. Оптимальным вариантом считается, если омлет солят не в процессе готовки, а по её окончании, прямо перед тем, как подать на стол;
  6. Не забывайте, что при приготовлении подобные блюда нельзя перемешивать (если на это нет отдельных указаний).

Это основные рекомендации, но вполне возможно, что, набравшись опыта, вы сможете выработать для себя и другие. Главное, чтобы они способствовали получению наилучшего результата.

Оценить статью:
3
Что еще почитать:
Комментарии (1)
Юлия Ответить

Сто раз пыталась приготовить пышный омлет по интернет-заметкам, но все не получалось. Все эти рецепты — это лишнее. Вкуснее всего получается самый простой омлет. Главное хорошо взбить яйца. А здесь слишком много лишней информации.

Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий