Как приготовить сочные котлеты с подливкой

23 марта 2017 197

Вкусные и ароматные котлеты с подливкой – одно из самых любимых блюд во многих семьях. Готовить их очень просто и легко, поэтому даже неопытный кулинар сможет приготовить вкусный и сытный ужин. Для приготовления можно использовать те ингредиенты, которые есть в холодильнике у каждого человека.

котлета

Классический рецепт

Чтобы обед или ужин порадовал всех членов семьи, можно приготовить картофель, макароны, кашу и подать к ним котлеты с томатной подливкой.

Ингредиенты:

  • 500 грамм фарша;
  • 2 лавровых листка;
  • 2 луковицы;
  • 200 миллилитров воды;
  • 70 грамм томатной пасты;
  • соль;
  • 2 зубчика чеснока;
  • булочка;
  • 60 грамм муки.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 205 ккал.

  1. Мясной фарш выкладывается в глубокую миску, к нему добавляется мякоть булочки, порезанная мелкими кубиками луковица, соль, специи, все хорошо вымешивается; фарш
  2. Из фарша формируются котлеты и обжариваются на разогретой сковороде, в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета; обжарить
  3. Вторая луковица тоже режется и обжаривается в масле, где жарились котлеты до прозрачности, добавляется мука, томатная паста, соль, лавровые листья, специи по вкусу, вливается вода и хорошо перемешивается; сделать подливку
  4. Подливка готовится на медленном огне 10 минут, затем в нее выкладываются обжаренные котлеты и все тушится еще 5 минут. котлеты готовы

Подавать такое блюдо лучше всего с картофельным пюре или кашей. Подливка сделает гарнир еще вкуснее, а котлеты понравятся даже самым маленьким детям.

Свиные котлеты с подливкой с луком и морковью

Для приготовления котлет можно использовать любое мясо, но особенно вкусными они получаются из свиного фарша. Сытные, сочные, мягкие – они понравятся как детям, так и мужчинам.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свиного мяса;
  • 200 грамм овсяных хлопьев;
  • растительное масло;
  • 3 яйца;
  • 6 луковиц;
  • 1 головка чеснока;
  • соль;
  • 70 грамм муки;
  • 1,5 стакана воды;
  • 2 моркови;
  • 1 стакана сметаны;
  • специи.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность на 100 грамм: 207 ккал.

  1. Овсяных хлопья залить водой и оставить на пару часов, чтобы они набухли;
  2. Мясо пропускается через мясорубку вместе с чесноком и 3 луковицами;
  3. В глубокой емкости соединяется фарш, хлопья овсяные, яйца, специи и соль, все хорошо перемешивается;
  4. Из фарша формируются котлеты и обжариваются с двух сторон на хорошо разогретой сковородке в растительном масле, затем выкладываются в миску;
  5. Остальной лук чистится и нарезается полукольцами, морковь трется, овощи обжариваются до полуготовности на масле, которое осталось после жарки котлет;
  6. В глубокой миске соединить между собой сметану, воду, муку соль, специи, хорошо взбить венчиком до однородной консистенции и эту смесь вылить к овощам;
  7. Вложить котлеты в сковородку, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Для приготовления такого блюда лучше всего использовать свежее, нежное мясо.

Как приготовить котлеты из фарша говядины со сливочной подливкой

котлеты со сливками

загрузка...

Котлеты с ароматной, сливочной подливой всегда получаются намного вкуснее и нежнее чем те, которые готовятся на растительном масле.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм фарша;
  • 2 луковицы;
  • растительное масло;
  • 50 миллилитров молока;
  • 70 грамм муки;
  • 0,5 стакана молотых сухарей;
  • соль;
  • 200 миллилитров сливок;
  • 1,5 стакана воды
  • 3 зубчика чеснока.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 198 ккал.

  1. В отдельной емкости соединить фарш, порезанный лук, измельченный чеснок, молоко, сухари, соль, специи и хорошо перемешать до однородной консистенции;
  2. Сформировать котлеты, обвалять их в муке и обжарить их на масле с двух сторон;
  3. Отдельно соединить сливки и воду, посолить все, добавить любимые приправы, перемешать и залить этой смесью котлеты;
  4. Готовить на медленном огне, под крышкой, 40 минут.

Для приготовления этого блюда можно использовать не только воду, но и бульон, приготовленный на курином мясе. В таком случае, оно будет еще вкуснее и ароматнее.

окорочка в панировкеПопробуйте приготовить сочные окорочка, запеченные в духовке по нашим рецептам.

Возьмите на заметку рецепт невероятно вкусных маффинов.

Как приготовить щи из крапивы правильно — рецепт, который обязательно нужно опробовать этой весной.

Куриные котлетки с белой подливкой в духовке (со сметаной)

Куриное мясо – очень диетическое и низкокалорийное. Из него можно приготовить огромное множество различных блюд, но особенно вкусными получаются котлеты, приготовленные в духовке со сметанной подливой.

Ингредиенты:

  • 0,7 килограмма куриной грудки;
  • соль;
  • 140 грамм сметаны;
  • лук-порей – 150 грамм;
  • 70 миллилитров мясного бульона;
  • 50 грамм хлеба;
  • 2 яйца;
  • 60 грамм масла сливочного;
  • специи.

Время приготовления: 45 минут.

Калорийность на 100 грамм: 143 ккал.

  1. Измельчить мясо с помощью мясорубки или блендера;
  2. Лук порезать полукольцами и обжарить до прозрачности на сливочном масле;
  3. Вскипятить немного воды и залить ею хлеб;
  4. В чашу блендера выложить лук, хлеб и измельчить, выложить к фаршу, добавить яйца, соль, специи, масло, хорошо перемешать;
  5. Сформировать из фарша котлеты, выложить их на противень и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут;
  6. Мясной бульон соединить со сметаной, добавить немного соли и специи, хорошо перемешать до образования однородной консистенции;
  7. Достать из духовки противень, полить все соусом и отправить в духовку еще на 20 минут.

Приготовленные в духовке куриные котлеты со сметанным соусом получаются вкусными и ароматными. Чтобы они были еще ароматнее, можно добавить сушеный пажитник, который придаст блюду нежные, ореховые нотки.

Рыбные котлеты с подливкой

Для приготовления рыбных котлет можно использовать любой фарш, но лучше всего готовить его из щуки.

Ингредиенты:

  • 0,8 килограмм фарша;
  • 1 яйцо;
  • 2 моркови;
  • 1 кабачок;
  • 30 грамм муки;
  • 1 луковица;
  • зелень;
  • 0,4 литра молока;
  • молотый перец;
  • соль.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 137 ккал.

  1. Кабачок помыть, удалить кожицу и семена, натереть его вместе с морковью на терке;
  2. Лук почистить, нарезать кубиками;
  3. В фарш добавить морковь, кабачок, лук, соль, приправы, яйцо, перемешать, сформировать котлеты и обжарить их на сковородке;
  4. Молоко вскипятить, ввести в него очень осторожно муку, мелко порубленную зелень, залить соусом котлеты и протушить их 5 минут на небольшом огне.

Если фарш готовится самостоятельно, рыбу нужно обязательно перекрутить на мясорубке два раза, чтобы исключить возможность попадания косточек.

Котлеты с грибной подливкой в мультиварке

Если времени на приготовление обеда или ужина совершенно нет, можно приготовить котлеты в мультиварке. Они получаются сочными, а грибная подливка подчеркивает их нежный вкус.

Ингредиенты:

  • фарш – 500 грамм;
  • 1 яйцо;
  • лук – 2 штуки;
  • соль;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • 50 миллилитров сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • белки яичные – 2 штуки;
  • сливочное масло – 30 грамм;
  • 1,5 столовой ложки муки.

Время приготовления: 55 минут.

Калорийность на 100 грамм: 198 ккал.

  1. В мясной фарш добавить одну порезанную луковицу, измельченный чеснок, соль, приправы, яйцо и хорошо перемешать;
  2. Из полученной смеси сформировать котлеты и обжарить их в мультиварке с каждой стороны в режиме «жарки» и достать на тарелку;
  3. Порезать вторую луковицу и обжарить в мультиварке в том масле, что осталось после котлет, добавить порезанные пластинами грибы и готовить до того момента, пока жидкость не испарится;
  4. Добавить к шампиньонам сливочное масло, муку и готовить еще минуту, выключить мультиварку;
  5. Сметану посолить, поперчить, взбить с белками и влить в чашу мультиварки постоянно помешивая ее содержимое, чтобы соус стал однородным.

Подавать такое блюдо лучше всего в горячем виде. Котлеты выкладываются к гарниру и поливаются нежным, ароматным соусом.

Кулинарные подсказки

Готовить котлеты лучше всего из домашнего фарша, который делается самостоятельно с помощью мясорубки или блендера. Для него, обязательно нужно использовать только качественное мясо. Это может быть говядина, свинина, курятина, а если соединить несколько видов мяса, то блюдо получится еще вкуснее.

Если в доме есть маленькие дети, мясо нужно перекручивать через самую мелкую решетку или с помощью блендера. Чтобы консистенция была более мясной и грубой, необходимо использовать среднюю решетку.

Чтобы котлеты во время приготовления были более сочными и вкусными, лучше всего добавить измельченный лук и чеснок. Овощи можно перекрутить вместе с мясом или же мелко нарезать.

Консистенция котлет будет более воздушной, если во время и приготовления использовать не все яйцо полностью, а только белок, который хорошо взбивается и добавляется в фарш. Более нежными их еще делает хлеб, который замачивается в воде или молоке.

Готовить котлеты с подливкой можно разными способами, но если они готовятся традиционным способом – на сковородке, то они сначала обжариваются на сильном огне, чтобы весь сок остался внутри, а затем доводятся до готовности на медленном и тушатся в соусе.

Оценить статью:
0
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Комментарии (1)
Елена Ответить

Подливка в этом мясном блюде разнообразная,неповторимая и дополняет вкусовые качества котлет. Особенно со сметаной и грибами, в таком соусе котлеты станут мягкие и нежные, в горячем виде особенно ароматны и непревзойденные.

Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x