Как приготовить картофельную запеканку с курицей и грибами

Запеканка из картофеля с разнообразными прослойками – очень востребованное и распространенное блюдо во всех странах мира. Ведь оно оказывается очень вкусным, сытным и в то же время простым в приготовлении. Одной запеканкой можно накормить сразу всю компанию друзей.

Для этого блюда не обязательно отваривать свежий картофель или покупать отдельно продукты. Как правило, его готовят из различных остатков, имеющихся в холодильнике. Запеканку можно сравнить с пиццей, потому что готовится она по тому же принципу.

запеканка

Картофельная запеканка с курицей и грибами

Это блюдо будет идеальным для сытного завтрака или ланча. Его без проблем можно кушать несколько дней, достаточно лишь разогреть необходимое количество в микроволновке. К стандартным компонентам для запеканки можно добавить и что-то свое.

Состав:

  • картофельное пюре – 400 г;
  • опята – 200 г;
  • курятина – 250 г;
  • майонез домашний – 5 ст. л.;
  • соль — щепотка;
  • масло – 3 ст. л.

Приготовление: 80 минут.

Калорийность: 137 Ккал/100 г.

В глубокой миске смешайте домашний майонез, соль и измельченную зелень.

сделать заливку

Куриное мясо помойте, просушите салфетками и нарежьте на пласты толщиной около пяти миллиметров.

подготовить начинку

Поместите их в пищевой кулек и слегка отбейте молотком, затем погрузите в майонезный соус и оставьте промариноваться на двадцать минут. Так мясо получится нежнее и быстрей приготовится.

Запустите электродуховку на 190 °С. Форму для запекания смажьте слегка маслом, но можно этого и не делать. Отварите картошку, помните в пюре и дайте остыть. Если у вас осталась вчерашняя, используйте ее.

сделайте нижний слой

Опята разморозьте, поджарьте на постном масле и переложите в дуршлаг, чтобы сошел лишний жир.

поджарьте грибы

Слоями начните выкладывать будущее блюдо, но не все продукты сразу.

загрузка...

выложите начинку

Делите их пополам или даже на три части, чтобы вышло несколько ярусов: картофельное пюре, мясо, грибы.

сделайте запеканку

Самый верхний слой обильно смажьте майонезом и отправьте запекаться на тридцать минут.

Смажьте майонезом

Запеканка готова!

запеканка готова

Запеканка с овощами, курицей и грибами в духовке

Блюдо получится более сочным, если в прослойки между картошкой и мясом добавить любые овощи. Подойдут баклажаны, цуккини, смесь лука и моркови, помидоры и даже капуста. Не бойтесь экспериментировать, все получится.

Состав:

  • клубни картофеля – 4 шт.;
  • мясо – 300 г;
  • томаты – 4 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко домашнее – 1 стакан;
  • вешенки – 200 г;
  • специи – щепотка.

Приготовление: 1.5 часа.

Калорийность: 144 Ккал/100 г.

Смешиваем в блендере охлажденные куриные яйца, домашнее молоко и специи – получится жидкая заливка для запеканки. Картошку очищаем и шинкуем слайсами. Чем тоньше вы ее порежете, тем быстрей приготовится запеканка. Промойте ее несколько раз в воде и разложите на полотенце, чтобы ушла влага.

Мясо разделываем на произвольные бруски. Вешенки промываем в воде, отряхиваем и нарезаем под наклоном, как капусту. Помидоры шинкуем кольцами.

В стеклянную жаровню на дно выкладываем часть картошки внахлест одна на другую. Следующим слоем распределяем мясо, грибы, помидоры, снова картошку, верхним слоем будут томаты. Все обильно заливаем молочно-яичной заправкой, закрываем крышкой и ставим готовиться в ранее прогретую духовку на пятьдесят минут. Извлекаем, снимаем крышку и доготавливаем еще пять – шесть минут, чтобы появилась красивая корочка сверху.

жаркое с мясомЖаркое из курицы — мясо этой птицы отличается нежностью, но его легко испортить. Попробуйте по нашим рецептам.

Вкусные торты с ягодами — нажмите сюда, мы подготовили целую подборку интересных рецептов.

Читайте как приготовить котлеты из рыбы. Пошаговые фото и рекомендации помогут вам.

Рецепт запеканки с мясом и сыром в горшочках

Это блюдо подойдет больше для торжественного мероприятия. Будет эффектно, если подать каждому индивидуально небольшой горшочек с вкусной, парующей запеканкой.

Состав:

  • картофель – 5 шт.;
  • грудина – 250 г;
  • сыр – 150 г;
  • грибы – 170 г;
  • приправы, соль – по вкусу;
  • масло – 30 мл.

Приготовление: 70 минут.

Калорийность: 139 Ккал/100 г.

Очищаем картошку, режим кубиками и отвариваем до полуготовности в просоленной воде. Грудину моем и разделываем на тонкие полоски, поджариваем на растительном масле. Грибы шинкуем и отправляем приготовиться в сотейник к мясу. Подойдут любые имеющиеся под рукой, как лесные, так и тепличные.  Приправляем, подсаливаем и отставляем.

Включаем электродуховку на 185 °С. Выставляем на столе глиняные горшочки, снимаем крышечки. С картошки сливаем юшку, раскладываем ее в равных количествах по всем емкостям. Сверху по этой же схеме поступаем с мясом и грибами. Накрываем крышками и ставим запекаться на пятнадцать минут.

Открываем дверцу шкафа, снимаем крышки, не жалея посыпаем в каждый горшок тертый сыр и, выключив электродуховку, оставляем блюдо на пять минут. Так как агрегат еще горячий, сыр расплавится и полностью затянет запеканку. Притрушиваем сверху зеленью и аккуратно, стараясь не обжечься, вынимаем емкости, ставим на подготовленные блюдца.

Запеканка из картофеля с куриными окорочками и шампиньонами в мультиварке

запеканка с грибами

Это блюдо – не самое сложное в приготовлении, а при наличии на домашней кухне такого электроприбора, как мультиварка, с ним может справится даже неопытный в кулинарных вопросах мужчина, накормив, таким образом, всю семью в отсутствие хозяйки дома.

Состав:

  • клубни картошки – 3 шт.;
  • окорок – 2 шт.;
  • грибы – 140 г;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль – 0.5 ч. л.

Приготовление: 90 минут.

Калорийность: 129 Ккал/100 г.

Шампиньоны вымываем в теплой воде, при необходимости снимаем верхний слой. Шинкуем произвольно на куски. Вымытые свежие окорочка отделяем от кости, мясо перекручиваем на электромясорубке с почищенной луковицей. Получившийся фарш поджариваем вместе с шампиньонами на постном масле до полного испарения жидкости. Обязательно периодически помешивайте, чтобы продукты не подгорели.

Картошку очищаем и нарезаем слайсами, как на чипсы. Включаем прибор в режим «Тушение», в чашу накладываем половину картофеля, следующим слоем разравниваем грибы с мясом и луком, подсаливаем. Завершаем еще одной прослойкой из картошки. Герметично прикрываем крышку и оставляем готовиться на сорок минут.

Не спешите сразу извлекать запеканку из чаши, дайте блюду настояться, затем, аккуратно разрезав на куски как пирог, лопаткой разложите по тарелкам.

Полезные советы

  1. Вместо майонезной или яично-молочной заливки можно использовать мясной бульон или охлажденные сливки, так блюдо не получится сухим;
  2. После того как заложили все продукты в чашу агрегата, слегка встряхните ее, чтобы слои равномерно распределились и не осталось просветов;
  3. Придать пикантности блюду можно, добавив в него различные пряности. Для картофельной запеканки с курицей и грибами отлично подойдут тмин, зеленый лук, петрушка, чеснок, мускатный орех, черный перец. Готовые приправы для овощей тоже подойдут, однако перед покупкой внимательно почитайте состав, нет ли там консервантов и красителей;
  4. Более насыщенный и необычный цвет получится, если в прослойки добавить куркуму, майоран, базилик, прованские травы. Эти пряности также перенесут вас на кухни других стран;
  5. Куриное мясо лучше всего использовать свежее или охлажденное, замороженное получится сухим и жестким, и ни один соус не спасет блюдо;
  6. Если вы воспользовались замороженными лесными грибами, нужно им дать оттаять при комнатной температуре и проварить в подсоленной воде с луковицей;
  7. Смесь домашней сметаны и горчицы придаст запеканке необычный островатый вкус.

Приятного аппетита!



загрузка...

Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением
Ваше имя
Комментарий

x