Как приготовить блины на свежих или сухих сливках

01 октября 2017 76

Странно, но редко кто готовит блинчики на сливках. Очень зря! Этот молочный ингредиент делает блины более нежными, насыщенными и придает им сливочный и дико аппетитный вкус и аромат!

блины

Базовый рецепт

  • 220 мл сливок;
  • 270 г муки;
  • 30 мл масла;
  • 2 яйца;
  • 40 г сахара.

Время – 20 минут + жарка.

Калории – 260.

Метод готовки блинов на сливках:

  1. Яйца традиционно поделить в отдельные миски;
  2. К желткам всыпать сахар и взбить компоненты в пышную, легкую массу. В этом может помочь миксер или блендер; добавить сахар
  3. Влить сливки, аккуратно смешать лопаткой или венчиком; добавить сливки
  4. Далее начать всыпать муку в несколько этапов, размешать до гладкой текстуры; сделать тесто
  5. Белки немного посолить и взбить их до устойчивых пиков;
  6. Аккуратно, легкими движениями вмешать белки в остальную массу; обжарить
  7. Тесто для блинов порционно жарить на сковороде до румяности с обеих сторон. блины

Блины на взбитых сливках

  • 50 г дрожжей;
  • 10 г соли;
  • 470 мл молока;
  • 10 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 550 г муки;
  • 120 мл жирных сливок.

Время – 1 час и 15 минут + жарка.

Калории – 215.

Как испечь блины со взбитыми сливками:

  1. Молоко в обязательном порядке подогреть до теплого состояния;
  2. Третью часть молока налить в миску, всыпать дрожжи и тщательно перемешать все, чтобы дрожжи разошлись;
  3. Добавить сахар и соль, тоже размешать до растворения;
  4. Далее дополнить компоненты 2/3 частями муки. Ее следует добавлять поэтапно, чтобы успеть разбить комки с помощью венчика;
  5. Убрать тесто в тепло, чтобы оно поднялось;
  6. За это время яйца поделить в разные миски;
  7. Примерно через тридцать минут в тесто влить желтки, остатки молока и вмешать остатки муки, все хорошо перемешать венчиком или лопаткой;
  8. Белки немного посолить и взбить до устойчивых пиков;
  9. Сливки налить в миску и взбить их до того же состояния. При выборе посуды стоит учесть, что и белки, и сливки увеличатся в несколько раз;
  10. Готовые белки аккуратно и постепенно вмешать в тесто, затем повторить то же самое и со сливками;
  11. Убрать тесто в тепло еще один раз, чтобы поднялось;
  12. После этого блины можно выпекать на хорошо разогретой сковороде.

Тонкие блины на сливках с дырочками

  • 50 мл воды;
  • 430 мл сливок;
  • 20 мл масла;
  • 30 г сахара;
  • 160 г муки;
  • 6 г сухих дрожжей;
  • 3 г соли;
  • 1 яйцо.

Время – 2 часа + жарка.

Калории – 191.

Порядок действий:

  1. Сливки залить в сотейник или пиалу, подогреть на плите или в микроволной печи до теплого, не горячего состояния;
  2. В третью часть сливок добавить сахар и хорошо его растворить;
  3. Всыпать дрожжи и тоже тщательно их размешать, чтобы полностью разошлись в сливках;
  4. Убрать в тепло полученную массу хотя бы на четверть часа;
  5. Остатки сливок тоже прогреть, влить в поднявшуюся дрожжевую массу;
  6. Посолить ее и дополнить сырым яйцом;
  7. Перемешать и начать вмешивать муку, поэтапно пуская ее через сито;
  8. После каждого раза массу доводить до однородной текстуры;
  9. Влить масло и снова соединить компоненты до гладкости;
  10. Затем тесто можно отправить в тепло на полтора часа;
  11. По истечению времени блины можно жарить до румяности со всех сторон.
маринад для курицыРецепт маринада для курицы поможет вам приготовить птицу еще более сочной и нежной.

Как приготовить плавленный сыр в домашних условиях читайте в нашей статье.

Креветки с макаронами — попробуйте это невероятное блюдо, которое пахнет море.

Блины на сухих сливках и молоке

  • 15 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 10 мл молока;
  • 3 г разрыхлителя;
  • 15 мл масла;
  • 10 г сухих сливок;
  • 40 г муки.

Время – 5 минут + жарка.

Калории – 312.

Процесс готовки:

  1. Молоко подогреть и налить в миску;
  2. Добавить к нему сливки, быстро разбивая комочки венчиком;
  3. Вбить яйцо, добавить масло, сахар, разрыхлитель и перемешать;
  4. Далее всыпать муку и обязательно развести ее до гладкой текстуры;
  5. Тесто готово и его можно выпекать на сковороде до румяности.

Блины на сливках и воде

  • 15 г сахара;
  • 15 мл масла;
  • 3 яйца;
  • 350 мл воды;
  • 3 г соли;
  • 170 мл сливок;
  • 350 г муки.

Время – 25 минут + жарка.

Калории – 172.

загрузка...

Кулинарный процесс:

  1. Яйца поместить в миску без скорлупы, добавить сахар;
  2. Компоненты соединить, тщательно взбивая их между собой до пышности;
  3. Всыпать соль, налить сливки, смешать и постепенно ввести муку;
  4. После каждого добавления муки массу доводить на однородности;
  5. Далее влить воду, затем масло и снова перемешать;
  6. В итоге получится жидкое тесто, которому нужно дать десять минут на отдых;
  7. После этого блинчики можно жарить до готовности на сковороде.

Полезные советы

Чтобы даже первый блин не получился комом, настоятельно рекомендуем прогревать сковороду до состояния «дыма». Именно эта степень прогревания обеспечит вам нужный результат.

Тесто всегда должно быть как жидкая сметана/питьевой йогурт. Если ваше тесто слишком густое или жидкое, регулировать его нужно жидкими и, соответственно, сухими ингредиентами. Жидкими могут быть вода, йогурт, кефир, сливки и так далее, а сухой ингредиент всегда один – мука.

Когда вы будете смазывать сковороду маслом очередной раз, делайте это кисточкой, чтобы не налить много. Если масла будет много, то блинчик в любом случае получится толстым.

А теперь, пожалуй, любимая часть каждого из вас. Поговорим и о начинках? Кто-то любит сладкие, а кто-то соленые. Мы будем предлагать, а вы выбирайте!

  • творог с зеленью (укроп, розмарин, базилик и др.);
  • йогурт с орешками;
  • творог с изюмом/черносливом/курагой;
  • ягоды или фрукты с сиропами;
  • шоколадная паста с бананом (другими фруктами/ягодами);
  • сливки или маскарпоне с добавками;
  • курица с грибами;
  • фарш с овощами;
  • крабовые палочки с кукурузой;
  • грибы под соусом;
  • красная рыба со сливочным сыром;
  • яйца с зеленым луком;
  • овощи под соусом;
  • селедка с солеными огурцами и луком;
  • брынза с чесноком и зеленью.

Конечно, это не все варианты начинок, которые существуют на сегодняшний день. Но мы предложили вам самые популярные, так что приступайте! Готовьте блины на сливках с удовольствием, выбирайте самые вкусные начинки и удивляйте свои рецепторы новыми вкусами.

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий