Как быстро и вкусно приготовить окрошку на тане

07 августа 2017 59

С наступлением жарких летних месяцев, казалось бы, в каждом доме начинают готовить окрошку. И у каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт её приготовления. У одних за основу берётся кефир или сыворотка, у других – минеральная вода или квас. Но самая вкусная, освежающая и, несомненно, полезная окрошка получается на таких кисломолочных напитках, как «Тан» или «Айран».

окрошка

Данные напитки пришли к нам родом из Кавказа. Помимо того, что они отменно утоляют жажду, их действие направлено на восстановление нормального функционирования желудочно-кишечного тракта.

Что лучше для окрошки – «Тан» или «Айран»?

Для приготовления окрошки подойдут оба этих кисломолочных напитка. Но, несмотря на свою созвучность в названии, они существенно отличаются друг от друга. Именно поэтому и вкус окрошки приготовленной на этих напитках будет совершенно разный.

«Айран» имеет довольно густую консистенцию и несколько схож на кефир. Поэтому для приготовления окрошки его необходимо разбавлять водой. Данная окрошка получается более сытной.

«Тан» поступает в продажу в уже разбавленном виде (с минеральной водой и солью) и газированным. Поэтому и окрошка, приготовленная с использованием «Тан» получается игристо-пузыристой, с пикантным вкусом и преобладанием лёгкой нотки кислинки в послевкусии.

Сложно сказать, какой из этих двух кисломолочных напитков является лучше для приготовления окрошки. В любом случае, оба вида окрошки получаются весьма вкусными и освежающими. И для того, чтобы определиться с тем, что лучше брать за основу: «Тан или «Айран» — приготовьте оба вида освежающих супов. Ваши вкусовые предпочтения помогут вам с выбором.

утиное мясоЧитайте как приготовить невероятно вкусную. нежную и сочную утку в духовке. Мы подготовили несколько рецептов с фруктами, овощами или грибами — просто выбирайте на любой вкус.

Рецепты печенья со слоеного теста — классические ушки в новом варианте.

Как сварить гречневй суп с курицей, читайте как правильно готовить это блюдо.

Основной рецепт

Ингредиенты для приготовления:

  • кисломолочный «Тан» — 1,5 л;
  • колбаса вареная – 300 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • огурец свежий – 2 шт.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • луковые перья;
  • соль, перец – по вкусу.

Продолжительность приготовления: 35 мин.

Пищевая ценность на 100 г: 58 кКал.

Приготовление окрошки на тане с колбасой:

загрузка...
  1. Картофель омойте и отварите непосредственно в мундирах. Затем охладите и очистите от кожуры;
  2. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите от скорлупы;
  3. Варёную колбасу, яйца и картофель необходимо нарезать небольшими кубиками одинакового размера. Для удобства можно воспользоваться специальным приспособлением «Яйцерезкой» или же «Овощерезкой»;
  4. Луковые перья нашинкуйте колечками. Огурец нарежьте несколько мельче, нежели колбасу;
  5. Соедините все подготовленные ингредиенты и залейте их охлаждённым напитком «Тан». Приправьте по своему вкусу солью и перчиком, перемешайте и дайте настояться на протяжении 5-10 минут;
  6. Готовую окрошку разливайте по тарелкам и тут же подавайте к столу. Уже порционно украсьте свежей зеленью укропа или же петрушки.

Окрошка на тане с телятиной

Ингредиенты:

  • классический «Тан» или «Айран» — 1 л;
  • говяжья вырезка – 250 г;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • редиска – 4 шт.;
  • картофельные клубни – 2 шт.;
  • соль «Екстра»;
  • смесь перцев;
  • луковые перья.

Продолжительность готовки: 1 ч 15 мин.

Энергетическая ценность на 100 г: 61 кКал.

Пошаговое описание:

  1. Первое, что необходимо сделать для приготовления данного охлаждающего напитка – это отварить говядину. Промойте говяжью вырезку, поместите её в небольшую кастрюльку и отварите цельным куском в небольшом количестве подсоленной воды. Далее мясо необходимо извлечь и нарезать небольшими кусочками;
  2. Картофельные клубни омойте, залейте водой и отварите. Затем очистите от кожуры и нарежьте кусочками такого же размера, как и говядину; нарезать картофель
  3. Вкрутую отваренные яйца измельчите при помощи «Яйцерезки»; нарезать яйца
  4. Огурцы и редиску вымойте, осушите и мелко нарубите;
  5. В 2 л кастрюле соедините все подготовленные ингредиенты, залейте их холодным таном, приправьте небольшим количеством соли (помните, что «Тан» уже с солью) и смесью перцев. Перемешайте окрошку, накройте крышкой и уберите на 15 минут в холодильник; добавить зелень
  6. Готовую окрошку посыпьте колечками луковых перьев, разлейте по порционным тарелкам и подавайте к обеденному столу. окрошка

Окрошка с айраном и добавлением морепродуктов

Составляющие:

  • натуральный «Айран» или «Тан» — 5-6 ст.л.;
  • белый квас – 1 л;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • редис – 4 шт.;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • свежий укроп – несколько веточек;
  • луковые перья – 5 шт.;
  • соль, перец.

Продолжительность готовки: 20 мин.

Количество кКал на 100 г: 51.

Поэтапное описание приготовления:

  1. Сразу поставьте отваривать яйца, они должны быть крутыми. Уже отваренные, их необходимо очистить, разделить на белки и желтки. Белки следует нарезать кубиками, а желтки отложить в сторону;
  2. Охлажденные крабовые палочки разрежьте вдоль накрест (должно получиться 4 четвертинки), а затем поперёк нарубите на кусочки;
  3. Огурцы омойте, отряхните от излишней жидкости и нарежьте кусочками, такой же величины, как и крабовые палочки;
  4. Редис необходимо нарезать тонкими кружочками;
  5. Соедините подготовленные ингредиенты в кастрюле подходящего размера;
  6. В отдельной пиале разотрите отваренные желтки с горчицей, айраном, солью и ароматным перчиком. Затем разведите полученную массу холодным квасом и перелейте в кастрюлю с основными ингредиентами. Перемешайте, посыпьте мелко нарубленными веточками укропа и колечками луковых перьев;
  7. Простой и быстрый в приготовлении холодный суп-окрошка с морепродуктами готов к употреблению. Подавайте его к обеденному столу в охлажденном виде.

Полезные советы

Для более эффектного преподнесения окрошки к столу, поместите тарелки, в которых она будет подаваться, на 30-40 минут в морозильную камеру, и вынимайте оттуда непосредственно перед подачей.

Для приготовления окрошки не подходят жирные сорта колбас и мяса. Наилучшим вариантом будет обыкновенная молочная варёная колбаса, постная говяжья, телячья вырезки или же куриная грудка.

Для того, чтобы отварное мясо было проще нарезать на красивые ровные кубики – поместите его на несколько минут в морозильную камеру, а затем немедленно приступайте к нарезанию.

Если овощи, используемые для приготовления холодного супа, запечь в духовом шкафу, а не отварить – готовое блюдо станет ещё более ароматным и вкусным. Печеные овощи сохраняют большее количество питательных и вкусо-ароматических веществ, нежели те, которые были отварены.

Зелень для заправки окрошки необходимо измельчать как можно мельче, можно даже слегка перетереть её руками с небольшим добавлением крупной соли.

Окрошку, приготовленную на основе кисломолочного напитка «Тан» или «Айран», лучше всего подавать к столу не с белым, а с чёрным или же серым хлебом. Данное сочетание продуктов придаёт готовому супу особой пикантности.

«Айран» разведённый белым квасом получается более лёгким и с кислинкой. Если же вы хотите получить насыщенный, слегка сладковатый вкус готовой окрошки – отдавайте предпочтение тёмному квасу.

Помимо традиционных соли и перца, окрошку можно приправлять такими ароматными пряностями, как розмарин, майоран и базилик.

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
загрузка...
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x