Как сварить вкусный суп из белой фасоли

30 марта 2018 111

Белая фасоль прекрасно сохраняет структуру после варки, поэтому ее часто используют в супах. Наши сегодняшние рецепты – это необычные блюда, которыми можно быстро и вкусно накормить всю семью.

Классический суп с белой фасолью и мясом
Как сварить вкусный суп из белой фасоли
Ингредиенты Количество
моркови - 1 шт.
чеснока - 3 зубца
специй - по вкусу
мяса - 0,3 кг
фасоли белой - 170 г
масла подсолнечного - 25 мл
картошки - 3 шт.
зелени - 25 г
луковиц - 1 шт.
Время приготовления: 70 минут Калорийность на 100 грамм: 98 Ккал

Никакой сложности в приготовлении классики нет. Фасоль прекрасно раскрывает свой вкус и насыщает первое блюдо.

Как приготовить:

  1. Замочить фасоль, если она не консервированная. Замачивать нужно не менее трех часов. Затем варить примерно двадцать минут, а в самом конце посолить.замоченная фасоль для супа
  2. Порезать вымытое мясо на брусочки, переложить к фасоли, если нужно, долить воды. Можно использовать и мясо на кости.
  3. Варить еще полчаса, чтобы и мясо, и бобы полностью приготовились.
  4. Порезать кубиками очищенную картошку, лук без шелухи порубить мелко.нарезка картофеля кубиками
  5. Натереть морковь без кожуры.
  6. Переложить картошку к мясу и бобам.
  7. В разогретое на сковороде масло отправить лук и морковь. Обжарить.зажарка из моркови и лука
  8. Добавить в суп за пять минут до готовности картошки. Приправить.
  9. Разлить блюдо по тарелкам и украсить рубленой зеленью и тертым чесноком.
Совет: чтобы суп получился более наваристым, фасоль нужно хорошенько разварить.

Суп с консервированной белой фасолью и овощами

Рецепт, в котором не нужно заранее готовить бобы, что здорово экономит время.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
капусты 0,5 шт.
луковиц 1 шт.
петрушки по вкусу
перцев сладких 1 шт.
моркови 2 шт.
фасоли белой 1 банка
помидоров 2 шт.
масла подсолнечного 20 мл
пасты томатной 30 г
специй по вкусу
чеснока 3 зубца

Уйдет на готовку – 50 минут.

В одной порции – 66 калорий.

Как приготовить:

  1. яркое первое блюдо с овощамиМорковь крупно натереть, а лук измельчить.
  2. Кубиками нарезать вымытые помидоры без плодоножки.
  3. Вытащить семенную коробочку у перца и нашинковать мякоть полосками.
  4. Сначала на масле нужно обжарить лук в течение трех минут, а затем добавить морковь и перец.
  5. Через четыре минуты вмешать томатную пасту, прогреть.
  6. Набрать в небольшую кастрюлю воду и дождаться закипания.
  7. Тонко нашинковать капусту, сняв верхние листья, переложить в кипяток и варить минут двадцать.
  8. Затем переложить сюда все овощи со сковороды и помидоры. Приправить и варить минут пятнадцать.
  9. Слить на дуршлаг фасоль, хорошенько ее промыть и положить в суп. Готовить еще минут пять.
  10. Мелко порубить петрушку и чеснок, вмешать в суп, а затем подавать к столу.

Совет: вместо воды для сытности можно использовать любой мясной бульон.

Как варить фасолевый суп-пюре

Нежная текстура этого супа понравится всем любителям необычных блюд.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
паприки молотой сладкой по вкусу
фасоли белой крупной 0,3 кг
муки 30 г
масла топленого 45 мл
луковиц 1 шт.
специй по вкусу

Уйдет на готовку – 2 часа 30 минут.

В одной порции – 187 калорий.

Как приготовить:

  1. Фасоль замочить предварительно на ночь или просто часов на десять. После чего промыть, залить двумя литрами воды и варить около часа на среднем огне. Крышкой накрыть.
  2. Перелить на дуршлаг, но при этом отвар сохранить. Измельчить бобы в пюре вместе со стаканом отвара.
  3. В сухую разогретую сковороду высыпать муку, обжарить ее до светло-коричневого цвета. Добавить две трети стакана отвара, прокипятить три минуты, постоянно мешая.
  4. Мелко порубить лук и обжарить его на топленом масле. Затем вместе с бобовым пюре поместить его в кастрюлю, добавить муку со сковороды и остальной отвар. Помешать.
  5. Дать закипеть, приправить, затем подавать, присыпав сверху паприкой.

Совет: для более нежной консистенции можно вмешать в фасолевое пюре немного нежирных сливок. Тогда калорийность будет выше.

Приготовление с курицей

наваристый куриный суп с фасолью

Суп на основе наваристого бульона, который очень быстро согревает и насыщает.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лука-шалот 3 шт.
специй по вкусу
моркови 3 шт.
фасоли белой сухой 150 г
курицы 1 шт.
сыра твердого 0,1 кг
луковиц репчатых 1 шт.
масла оливы 15 мл
зелени 10 г

Уйдет на готовку – 5 часов.

В одной порции – 167 калорий.

Как приготовить:

  1. Замочить фасоль на ночь, а затем отварить ее в течение получаса. Для аромата можно в воду положить зубок чеснока без шелухи.
  2. Вымыть тушку курицы и поместить ее в кастрюлю. Залить водой. Положить сюда же очищенные лук, морковь и сельдерей. Варить три часа.
  3. Две моркови нашинковать брусочками.
  4. Лук-шалот порезать кружочками тонкими.
  5. Процедить готовый бульон и отлить 2,5 л. Добавить в этот объем готовую фасоль и нарезанные овощи.
  6. Аарить на маленьком огне примерно полтора часа. Крышка должна быть закрытой.
  7. Мясо разобрать на волокна, все кости убрать.
  8. Переложить курицу обратно в кастрюлю, приправить, проварить еще минуты две, а затем подавать с зеленью, ложкой оливкового масла и тертым сыром.

Совет: если нет целой курицы, для бульона можно взять ее бедра, ножки или спинку. Бульон из грудки получится не таким вкусным.

постный фасолевый супЧитайте, как вкусно приготовить постный фасолевый суп по простым рецептам.

Возьмите на заметку рецепты салатов с консервированной белой, красной фасолью и сухариками.

Здесь вы найдете всю информацию о полезных свойствах и противопоказаниях фасоли.

Рецепт с грибами по-закарпатски

Очень наваристый и ароматный суп, который часто готовят горцы. Питательно и вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
корней петрушки 2 шт.
моркови 2 шт.
воды 3 л
специй по вкусу
большой белой фасоли 180 г
сельдерея 1 шт.
сметаны 0,2 л
масла подсолнечного 40 мл
грибов белых 0,3 кг
масла сливочного 30 г
чеснока 2 зубца
картофелин 4 шт.

Уйдет на готовку – 55 минут.

В одной порции – 33 калории.

Как приготовить:

  1. На ночь замочить фасоль, а утром сварить её.
  2. Очищенный от кожуры картофель нужно порезать на кубики среднего размера, а затем немного обжарить на подсолнечном масле.
  3. Белые грибы почистить и отварить, но отвар не сливать. В него нужно положить наполовину готовый картофель. Закипятить и затем варить на минимальном огне, добавив соль.
  4. Сельдерей, корень петрушки и морковь очистить и одинаково натереть. Тоже обжарить на подсолнечном масле.
  5. Переложить к картошке и готовить около двенадцати минут. Добавить порубленный чеснок.
  6. Половину вареной фасоли с несколькими кусочками картошки и небольшим количеством бульона пюрировать блендером, а затем переложить к остальным продуктам и перемешать.
  7. Отварные грибы мелко порубить, так же измельчить и очищенный лук. Обжарить их на масле и отправить в кастрюлю с остатками фасоли.
  8. Вмешать сюда стакан сметаны, специи. Варить на протяжении минуты.
  9. Порубить зелень и присыпать ее сверху при подаче.
Совет: можно использовать и сушеные грибы, и замороженные. Но сушеные нужно будет сначала замочить, чтобы они напитались воды.

Полезные советы

Если нет времени долго замачивать фасоль, ее можно приготовить в скороварке. Также можно часа на три замочить бобы в горячей воде, при этом воду нужно менять каждый раз, как только она остывает.

Во время варки бобов в воду часто кладут шалфей, розмарин и другие пряные травы, а также чеснок. Фасоль хорошо впитывает их аромат. Солить же нужно в самом конце, иначе процесс варки затянется.

Потрясающе вкусный, ароматный и необычный суп с добавлением фасоли станет прекрасным выбором в период поста. Бобы содержат белка больше, чем мясо, этим успешно пользуются все вегетарианцы. К тому же их так легко дополнять!

Оценить статью:
0

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: