Лучшие рецепты домашних соусов для овощей

25 июля 2017 117

Соусы для овощей – что-то новое для наших людей. Но, тем не менее, люди это пробуют и им нравится! Чем же вы хуже? Начинайте готовить прямо сейчас, чтобы скорее узнать насколько это необычно, насколько вкусно! Тем более, соусы подходят не только к овощам, их можно подавать к салатам, сырной нарезке, мясу, морепродуктам и так далее.

соус

Оливковый соус

  • 120 мл сухого вина;
  • 3 г тимьяна;
  • 30 г сала;
  • 5 маслин;
  • 5 оливок;
  • 120 мл бульона из дичи;
  • 1 лист лука-порея;
  • 1 лист лавра;
  • 125 мл воды;
  • 5 луковиц;
  • 5 г муки;
  • 15 мл масла.

Время – 40 минут.

Калории – 80.

Приготовление:

  1. Шалот очистить, вымыть и обсушить;
  2. Разогреть сковородку, налить масло, выложить луковицы;
  3. Обжарить их до румяности со всех сторон целыми;
  4. Пока лук румянится, сало нарезать соломкой;
  5. Порей сполоснуть и измельчить его;
  6. Добавить сало и порей к луку, туда же муку и тушить до румяного цвета;
  7. Влить бульон в качестве основы соуса, воду и вино;
  8. Добавить тимьян и покрошить листочек лавра;
  9. Готовить двадцать минут на маленьком огне;
  10. Оливки и маслины добавить в соус, туда же соль и перец – готово!

Заправка на основе йогурта со шпинатом

  • 160 г шпината;
  • 110 г сметаны;
  • 200 г творога;
  • 1 стручок чили.

Время – 20 минут.

Калории – 102.

Приготовление соуса для овощей:

  1. Шпинат вымыть и измельчить или отжать размороженный; шпинат измельчить
  2. Творог пустить несколько раз в мясорубку или под погружной блендер для получения консистенции крема;
  3. К творогу отправить шпинат и сметану, перемешать; добавить творог
  4. Чили сполоснуть и нарезать кольцами;
  5. Добавить в пасту, перемешать, посолить ее и подавать. измельчить

Рецепт соуса суго к овощам

  • 1 сладкий перец;
  • 2 ветки базилика;
  • 20 мл масла;
  • 5 томатов;
  • 4 зубка чеснока;
  • ½ стручка чили;
  • 1 щепоть соли;
  • 2 щепоти сахара;
  • 2 щепоти черного перца.

Время – 30 минут.

Калории – 53.

Приготовление:

  1. Масло налить в сковородку и дать ему нагреться;
  2. Чеснок почистить, измельчить его и бросить в сковородку на две минуты;
  3. Перец вымыть, порезать его пополам и вырезать семечки с перепонками;
  4. Мякоть нарезать соломкой или кубиками, тоже дать к маслу оливы;
  5. Базилик сполоснуть, снять листы с веток, мелко-мелко порубить их;
  6. Добавить зелень за перцем и, помешивая, тушить до мягкости;
  7. Томаты сполоснуть, порезать их кубиками, отправить вслед за базиликом;
  8. Добавить специи в виде соли с сахаром и черным перцем;
  9. Чили мелко-мелко порубить, вымыв его проточной водой;
  10. Отправить чили к специям, тушить еще две минуты и подавать к любимым овощам.

Винный соус

  • 1 луковица;
  • 135 мл белого вина;
  • 5 г пасты томата;
  • 15 мл уксуса;
  • 15 мл воды;
  • 15 г петрушки;
  • 375 мл бульона куриного.

Время – 40 минут.

Калории – 31.

Приготовление:

  1. Лук очистить, ударить корешки и промыть его;
  2. Нарезать головку мелким кубиком;
  3. Поместить лук в сотейник, дать к нему вино, уксус, черный перец;
  4. Петрушку сполоснуть, мелко порубить и отправить в сотейник;
  5. Туда же отправить воду и перемешать;
  6. Довести массу до кипения, выпарить половину всей массы;
  7. Влить бульон, закипятить;
  8. Добавить томатную пасту, закипятить снова, варить на протяжении пяти минут, добавить соли.
закускаКак запечь подчеревок в духовке со специями или овощами.

Как приготовить невероятно вкусный шашлык из окорочков.

Если вы следите за своим весом, вам полезно будет узнать сколько калорий в борще без мяса.

Соус «Винегрет»

  • 2 яйца;
  • 30 мл уксуса;
  • 2 корнишона;
  • 5 г горчицы;
  • 1 лук;
  • 45 мл салатного масла;
  • 20 каперсов.

Время – 45 минут.

Калории – 28.

Приготовление соуса для овощей под названием «Винегрет»:

  1. Яйца поместить в кастрюлю, дать к ним воды;
  2. Убрать на плиту, довести до кипения;
  3. С этого момента дать им кипеть хотя бы пятнадцать минут;
  4. Затем кипящую воду слить, залить яйца прохладной водой;
  5. Через пять минут вода нагреется, ее нужно сменить;
  6. Еще через пять минут уже можно очистить продукты от скорлупы, мелко их порубить;
  7. У лука убрать шелуху и корни, вымыть его;
  8. Нарезать его маленьким кубиком;
  9. Каперсы и корнишоны вместе мелко порубить;
  10. Смешать каперсы, лук, корнишоны, яйца, добавить соли и перца;
  11. Туда же уксус и горчицу, масло;
  12. Массу перемешать и можно подавать к столу.

Заправка из брынзы

белый соус

  • 70 г брынзы;
  • 1 зубок чеснока;
  • 1 сладкий перец;
  • 90 мл сливок;
  • 2 ветки укропа;
  • 35 мл растительного масла.

Время – 25 минут.

Калории – 178.

Приготовление:

загрузка...
  1. Перец разрезать на четыре части, удалить семена и перепонки, одну из частей порезать кубиками, остальные отправить в блендер;
  2. Брынзу тоже отправить к ней, туда же сливки;
  3. Чеснок очистить, удалить сухой кончик, пустить дольку под пресс;
  4. В блендер налить и масло, перебить массу до однородности;
  5. В почти готовый соус добавить кубики перца, чеснок, перемешать;
  6. Укроп мелко порубить, вымыв его и тоже добавить в соус, перемешать.

Арахисовая подлива

  • 60 г арахисового масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 2 щепоти кайенского перца;
  • 30 мл воды.

Время – 15 минут.

Калории – 509.

Приготовление:

  1. Чеснок очистить от шелухи, удалить сухие корни;
  2. Измельчить дольки и отправить их под пресс;
  3. Арахисовую пасту перебить с водой до однородности. Если пасты нет, то ее можно приготовить за считанные минуты из целого арахиса. Для этого просто необходимо перебить целые орешки в блендере до состояния пасты;
  4. Добавить к ореховой массе чеснок, соевый соус и перец, перебить. Готово!

Творожный соус

  • 80 г творога;
  • 30 мл сметаны;
  • 1 долька чеснока;
  • 3 щепоти соли;
  • 30 мл лимонного сока;
  • 20 мл молока;
  • 30 г базилика;
  • 2 ветки розмарина.

Время – 10 минут.

Калории – 103.

Приготовление:

  1. Творог со сметаной переместить в блендер;
  2. Добавить соль, перемешать;
  3. Базилик сполоснуть вместе с розмарином, снять листья с веток;
  4. Мелко их порубить, добавить к молочным продуктам;
  5. Перебить массу до однородности или сделать то же самое с помощью погружного блендера.

Вариант приготовления из нута

  • 250 г нута;
  • 5 г кумина;
  • 60 г тахини;
  • ½ лимона;
  • 75 мл масла;
  • 2 зубка чеснока.

Время – 1 час.

Калории – 437.

Приготовление:

  1. Нут залить теплой водой, оставить его на четыре часа;
  2. После этого воду слить, промыть нут и убрать на плиту, залив новой водой;
  3. Варить на протяжении сорока минут, затем слить;
  4. Немного нута убрать в сторону (буквально 10-15 бобов);
  5. Остаток нута всыпать в блендер;
  6. Отправить к нему тахини, сок лимона, кумин и масло;
  7. Чеснок очистить от шелухи и сухого конца, пустить дольку под пресс;
  8. Отправить чеснок к нуту и пряностям;
  9. Перебить массу в однородную пасту, добавить отложенный нут, перемешать.

Рецепты для овощей гриль

Чесночный

  • 1 желток;
  • 10 долек чеснока;
  • 5 мл лимонного сока;
  • 3 г перца;
  • 3 г соли;
  • 200 мл масло оливы.

Время – 10 минут.

Калории – 725.

Приготовление:

  1. Чеснок очистить, удалить все сухие концы;
  2. Нарезать дольки пластинками и убрать в ступку, размять пестиком в пасту;
  3. Желток взбить с помощью венчика;
  4. Добавить к нему чеснок, масло, сок цитруса, соль и перец;
  5. Массу перемешать и полученный соус можно считать готовым.

Ореховый

  • 60 г тимьяна;
  • 30 г кедровых орехов;
  • 260 мл сметаны.

Время – 25 минут.

Калории – 162.

Приготовление:

  1. Орехи всыпать на сухую сковороду, обжарить до румяности;
  2. Поместить их в блендер, чтобы измельчить в пасту;
  3. Добавить сметану, перебить в однородную массу;
  4. Тимьян сполоснуть, мелко порубить его и измельчить острым ножом;
  5. Компоненты смешать и можно считать соус готовым, осталось лишь дать специй по вкусу.

Греческий

  • 4 зубка чеснока;
  • 15 мл масла;
  • 5 веток укропа;
  • 1 огурец;
  • 650 мл йогурта;
  • 15 г маслин.

Время – 25 минут.

Калории – 74.

Приготовление:

  1. Огурец вымыть, избавить его от кожуры и измельчить на терке;
  2. Добавить соли по вкусу, оставить на десять минут;
  3. После этого отжать огурец;
  4. Маслины измельчить с помощью ножа, смешать с огурцом;
  5. Чеснок избавить от шелухи и сухого конца, пустить под пресс;
  6. Смешать чеснок с маслинами и огурцом;
  7. Йогурт смешать с маслом, соединить обе смеси;
  8. Добавить специй по вкусу и подавать.

Медово-сырный

  • 15 г светлого меда;
  • 200 мл сметаны;
  • 30 г лука-шнитт;
  • 260 г горгонзолы.

Время – 10 минут + ночь.

Калории – 230.

Приготовление:

  1. Мед смешать со сметаной до однородной консистенции;
  2. Лук сполоснуть и мелко его нарезать;
  3. Сыр измельчить с помощью терки в крошку;
  4. Добавить сыр и лук в массу, перемешать;
  5. Убрать соус в холодильник на всю ночь, дать настояться.

«Ромеско»

ромеско

  • 2 сладких перца;
  • 20 мл масла;
  • 40 г миндаля;
  • 1 томат;
  • 3 г красного перца;
  • 1 небольшая луковица.

Время – 35 минут.

Калории – 110.

Приготовление:

  1. Перец сполоснуть, нарезать его на две части, чтобы удалить семечки и перепонки;
  2. Далее мякоть нарезать кубиками;
  3. Томат сполоснуть, закипятить для него сотейник с водой;
  4. Сделать надрез в виде креста и опустить плод в воду на минуту;
  5. Затем переместить его в холодную воду, чтобы остудить;
  6. Снять кожуру с плода, нарезать его кубиками;
  7. Лук избавить от шелухи, убрать корешки и промыть лук;
  8. Нарезать его кусочками любого размера;
  9. Нагреть сковородку и налить масло;
  10. Всыпать перец и тушить его до мягкости;
  11. Перец и томат отправить в блендер, туда же миндаль, лук;
  12. Перебить массу до однородности, добавить специи.

Полезные советы

Чтобы соусы для овощей получились вкусными и правильными, подбирайте только проверенные и только свежие продукты. Если это овощи, то они обязательно должны быть аппетитными. То есть, тут недопустимы удары, вмятины и прочие дефекты. Играйте со специями и получайте новые вкусы!

Если вы любитель овощей в свежем виде или на гриле, обязательно приготовьте все соусы, которые мы вам предложили. На секундочку, их здесь четырнадцать (!) штук! Чтобы попробовать их, вам понадобится несколько дней, так что в принципе можете приступить сразу, чтобы найти среди них свой любимый вкус.

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
загрузка...
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x