Как вкусно приготовить тарталетки на праздничный стол

22 января 2017 1054

Закуска на праздничном столе всегда занимает важное место. За счет нее можно не только разнообразить праздничное меню, но и украсить стол. Хорошим вариантом будет приготовление тарталеток с начинкой.

тарталетки

Лучше использовать тарталетки домашнего приготовления, они получаются намного вкуснее. Тем более есть множество вариантов готовки теста для них. А в качестве начинки можно использовать абсолютно любые продукты – овощи, рыбу, мясо, икру, яйца, консервы и много другое.

Так как же сделать вкусные закусочные тарталетки на праздничный стол?

Рецепты теста на домашние тарталетки

Классическое

Что потребуется для готовки:

  • упаковка масла сливочного на 200 грамм;
  • мука – 1,5 стакана;
  • одно яйцо;
  • немного соли;
  • сахар – 4 большие ложки.

Время готовки – 30 минут, калорийность – 380 ккал.

Начинаем готовить:

  1. Сливочное масло следует заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размякло;
  2. Муку следует просеять и засыпать в большую чашку;
  3. Сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем в муку;
  4. Далее растираем все до состояния мелкой крошки;
  5. В миску выкладываем яйцо, засыпаем к нему соль, сахарный песок и все тщательно взбиваем;
  6. Заливаем в масляную смесь взбитое яйцо и медленно все перемешиваем;
  7. В результате должно получиться мягкое тесто;
  8. Помещаем тесто в холодильник на 15 минут;
  9. После этого разделяем основу на небольшие шарики;
  10. Выкладываем шарики в специальные формочки и распределяем их по поверхности;
  11. Греем духовой шкаф до температуры 180 градусов;
  12. Помещаем формочки в прогретый духовой шкаф и оставляем запекаться в течение 10 минут.

На газированной воде

Для теста будет нужно:

  • корзинкимука – 2,5 стакана;
  • два яйца;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 1,5 ч.ложки соли;
  • щепотка куркумы, она придаст золотистый оттенок корзиночкам;
  • 2 большие ложки сахара или сахарной пудры;
  • вода газированная ледяная – 1 стакан.

Готовить будет нужно не менее 30 минут, калорийность – 375 ккал.

Процесс готовки:

  1. Наливаем в стакан газированную воду, ставим в холодильник и охлаждаем до ледяного состояния;
  2. Муку следует просеять, высыпаем ее в чашку;
  3. Добавляем к муке соль, сахарный песок, куркуму;
  4. Лучше всего сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размякло;
  5. Разрезаем масло на мелкие кусочки, выкладываем к муке;
  6. Все компоненты растираем до состояния крошки;
  7. Заливаем стакан минеральной воды к масляной смеси;
  8. Смешиваем все компоненты, в итоге должно выйти мягкое тесто с эластичной структурой;
  9. Помещаем основу в холодильник на 15-20 минут;
  10. Раскладываем тесто по формочкам;
  11. Помещаем формочки в духовку и оставляем запекаться в течение 15 минут при 200 градусах.

На сметане

Какие ингредиенты потребуются:

  • полкилограмма муки;
  • ломтик масла сливочного на 100 грамм;
  • 3 большие ложки сметаны;
  • соль — щепотка.

Процесс готовки займет 1 час, калорийность – 390 ккал.

Процедура готовки:

  1. Для начала необходимо просеять муку и высыпать ее в большую чашку;
  2. Добавляем к муке соль и перемешиваем;
  3. Сливочное масло лучше использовать подмороженное. Его необходимо протереть на терке;
  4. Масло выкладываем в муку и равномерно распределяем;
  5. После этого вручную все перемешиваем, при этом стараемся все растереть до состояния крошки;
  6. Затем добавляем сметану в масляную основу;
  7. Все перемешиваем. В результате должно получиться мягкое тесто с гладкой структурой;
  8. После этого убираем тесто в холодильник, оставляем там стоять в течение 30 минут;
  9. Прогреваем духовку до 180-190 градусов;
  10. Вынимаем тесто, распределяем его по небольшим формочкам;
  11. Отправляем в духовку и оставляем запекаться;
  12. Готовые корзинки приобретут золотистый цвет.

блюда на обедЧто приготовить на обед быстро и вкусно — подборка самых интересных блюд на каждый день.

Вкусное варенье из клубники целыми ягодами — рецепты наших бабушек, возьмите на заметку.

Читайте как приготовить вкусны плов в мультиварке. Предлагаем рецепты с пошаговыми фото и рекомендациями.

Как и в чем выпекать – советы для идеальных корзиночек

Для того чтобы тарталетки получились нужного вида, необходимо их правильно выпекать. В первую очередь необходимо приобрести нужные формы. Формы могут быть выполнены из жести или углеродистой стали. Также есть формы с антипригарным покрытием или из силикона. Удобными являются из силиконового материала, они обычно скреплены друг с другом, после выпекания все корзиночки легко вынимаются из этих формочек.

Формочки можно сделать самостоятельно из плотной бумаги или картона.

Для того чтобы тесто равномерно покрывало поверхность формочек, его следует раскатать и поместить внутрь, далее руками распределяем его по всей внутренней части формочки.

Выпекаются тарталетки обычно при 180-200 градусов от 15 до 30 минут, все зависит от теста.

Тарталетки на праздничный стол: рецепты начинок

С икрой, сыром и яйцами

тарталетки с икрой

Какие компоненты потребуются:

  • два яйца;
  • кусочек сыра твердого на 100 грамм;
  • тарталетки – 10 штук;
  • 100 грамм икры;
  • 1 долька чеснока.

Готовить будем около 15-20 минут, калорийность – 120 ккал.

Процедура приготовления:

  1. Для начала яйца отвариваются до крутого состояния;
  2. Затем их нужно снять с огня, выложить в холодную воду и оставить остывать;
  3. Скорлупу убираем, разрезаем яйца на небольшие квадратики;
  4. Сыр необходимо протереть теркой с мелкими зубцами;
  5. Дольку чеснока чистим и режем на небольшие кусочки или пропускаем через чесночницу;
  6. Все ингредиенты нужно перемешать, заправить майонезом и снова смешать;
  7. В тарталетки выкладываем начинку, она должна заполнять каждую корзинку;
  8. Сверху выкладываем слой икры;
  9. Дополнительно можно украсить все зеленью.

Из семги и авокадо

семга с авокадо

Для приготовления потребуется:

  • 100 грамм семги, филейная часть;
  • 2 штуки авокадо;
  • 50 грамм мягкого сыра;
  • сок лимонный – 100 мл;
  • пара веточек укропа;
  • тарталетки – 10 штук.

На готовку уйдет около 15 минут, калорийность – 175 ккал.

Правила приготовления:

  1. Мякоть авокадо нужно разрезать на несколько ломтиков, выкладываем их в емкость блендера;
  2. Далее поливаем авокадо соком лимона;
  3. Выкладываем к авокадо мягкий сыр;
  4. После этого все перемалываем до однородной смеси;
  5. Готовую смесь выкладываем по тарталеткам;
  6. Филе семги промываем и нарезаем тонкими пластинками;
  7. Выкладываем пластинки семги сверху тарталеток;
  8. укроп, петрушку следует ополоснуть, порубить на небольшие кусочки. Посыпаем порубленную зелень поверх начинки.

Начинка из печени трески

печень трески

Какие продукты потребуются:

  • банка печени трески;
  • 4 яйца;
  • маринованные огурцы – 8-10 штук;
  • немного майонеза;
  • укроп, петрушка – несколько веточек;
  • тарталетки – 10 штук.

Процесс готовки займет 20 минут, калорийность – 190 ккал.

Как будем готовить:

  1. Яйца нужно отварить до крутого состояния, охладить и очистить от скорлупы;
  2. Режем яйца на небольшие квадратики;
  3. Открываем банку с печенью трески, кладем ее на сито и оставляем постоять, что стекло все масло;
  4. Как только все масло стечет, разминаем печень вилкой до равномерного состояния;
  5. Маринованные огурчики нужно нарезать на небольшие квадратики;
  6. Все нарезанные продукты перемешиваем, смазываем майонезом;
  7. Раскладываем по корзинкам;
  8. Сверху все посыпаем измельченной зеленью.

С грибами

Для приготовления нам потребуется:

  • 5-6 шампиньонов;
  • майонез – 4 ложки;
  • яйца – 3 штуки;
  • одна головка лука;
  • соль — щепотка;
  • растительное масло;
  • тарталетки – 10 штук.

Готовить нужно полчаса, калорийность – 190 ккал.

Схема приготовления:

  1. Яйца необходимо отварить до крутого состояния. На отваривание потребуется около 10 минут;
  2. Далее яйца выкладываем в холодную воду, чтобы они остыли. Очищаем с яиц скорлупу;
  3. Яйца протираем теркой;
  4. Луковицу нужно очистить от шелухи, нарезаем ее на мелкие кубики;
  5. Засыпаем луковые кусочки на сковородку с маслом и зажариваем пару минут; зажарить лук
  6. Грибы нужно промыть, режем их на небольшие ломтики;
  7. Выкладываем грибы к луку, все перемешиваем и оставляем жариться; добавить грибы
  8. Готовые грибы с луком снимаем с огня, добавляем к ним тертые яйца;
  9. Все заправляем майонезом, подсаливаем и перемешиваем; наложить в корзинки
  10. Готовой начинкой заполняем корзинки. блюдо готово

С курицей

Готовить будем из следующих компонентов:

  • курица отварная – 250 грамм;
  • 6 помидор;
  • 4 яйца;
  • зелень укропа в измельченном виде – 1 ч. ложка;
  • немного соли;
  • щепотка черного перца;
  • тарталетки – 10 штук.

На приготовление потребуется около 40 минут, калорийность – 140 ккал.

Приступаем к готовке:

  1. Отварное куриное мясо нужно нарезать на кубики;
  2. Помидоры промываем, разрезаем небольшими кубиками и выкладываем к куриному мясу;
  3. Желтки отделяем от белков и выкладываем к нарезанным компонентам;
  4. Добавляем порубленный укроп;
  5. Все подсаливаем и приправляем перцем;
  6. Все компоненты хорошенько перемешиваем;
  7. Выкладываем начинку в тарталетки.

Из картофеля и бекона

из картофеля

Для готовки нам будут нужны следующие продукты:

загрузка...
  • картофельные клубни – 5-6 штук;
  • 400 грамм бекона;
  • лук – 2 штуки;
  • 2 ст.ложки масла сливочного;
  • вино белое – 250 мл;
  • 250 мл сливок;
  • соль щепотка;
  • черный перец – щепотка;
  • тарталетки – 10 штук.

На готовку уйдет 1 час, калорийность – 210 ккал.

Как готовить:

  1. Картофель необходимо очистить от шкурки, ополоснуть и разрезать ломтиками;
  2. Выкладываем картофель в сковороду, добавляем сливочное масло;
  3. Луковицу очищаем и мелко нарезаем;
  4. Засыпаем лук к картофелю и обжариваем все до мягкости картошки;
  5. Вторую головку лука очищаем, разрезаем ее на две части;
  6. Одну половину шинкуем полукольцами, а другую нарезаем мелкими кусочками;
  7. Бекон нужно нарезать тонкими полосками;
  8. В каждую корзинку кладем полоски в виде крестика, в центр выкладываем картофель;
  9. Все перчим, солим и украшаем полукольцами лука;
  10. Начинку следует обвязать полосками бекона;
  11. Помещаем корзинки в прогретую духовку до 180 градусов и запекаем в течение 10 минут;
  12. Оставшийся мелко нарезанный лук соединяем с вином и тушим около 10 минут;
  13. Далее смешиваем со сливками;
  14. Готовые тарталетки с начинкой вынимаем из духовки, поливаем соусом.

С крабовыми палочками

с крабовыми палочками

Для начинки подготовить нужно следующие продукты:

  • 6 крабовых палочек;
  • два куриных яйца;
  • ломтик сыра голландского – 100 грамм;
  • майонез для смазывания;
  • соль на свой вкус;
  • щепотка черного молотого перца;
  • пара веточек укропа;
  • тарталетки – 10 штук.

Готовить в среднем будем 20 минут, калорийность – 160 ккал.

Рассмотрим подробную готовку:

  1. Яйца нужно предварительно отварить до крутого состояния;
  2. Далее их следует остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и протереть на крупной терке;
  3. Крабовые палочки трем теркой с крупными зубцами;
  4. Сыр протираем теркой;
  5. Все компоненты перемешиваем, заправляем майонезом, подсаливаем и перчим;
  6. Выкладываем начинку по тарталеткам;
  7. Сверху посыпаем измельченной зеленью укропа.

С курицей и ананасом

Для готовки потребуется:

  • куриное филе – 200 грамм;
  • консервированные ананасы – 200 грамм;
  • сыр твердый – 80 грамм;
  • чесночные дольки – 2 штуки;
  • орехи грецкие – 30 грамм;
  • 2 яйца;
  • майонез;
  • немного соли;
  • щепотка черного перца в молотом виде;
  • тарталетки – 10 штук.

На приготовление потребуется около 60 минут, калорийность – 180 ккал.

Как нужно готовить:

  1. Курицу нужно отварить до готовности;
  2. После этого отварное куриное мясо нарезаем небольшими ломтиками;
  3. Ананасы разрезаем кубиками;
  4. Ломтик сыра протираем на крупной терке;
  5. Ядра грецких орехов разламываем ножом на мелкие кусочки;
  6. Отварные яйца нарезаем мелкими кусочками;
  7. Чеснок очищаем от шкурки, пропускаем его через чесночницу;
  8. Все продукты смешиваем;
  9. Заправляем майонезом, подсаливаем и приправляем перцем;
  10. Все размешиваем;
  11. Раскладываем начинку по тарталеткам.

С тунцом и кукурузой

с кукурузой

Для готовки потребуется:

  • банка тунца;
  • 300 грамм кукурузы;
  • сырный ломтик на 250 грамм;
  • помидоры – 2 штуки;
  • два куриных яйца;
  • две большие ложки майонеза;
  • 50 грамм пасты томатной;
  • тарталетки – 10 штук.

На приготовление потребуется 30 минут, калорийность – 175 ккал.

Как будем все делать:

  1. Яйца необходимо сварить вкрутую, остудить в прохладной воде и очистить от скорлупы;
  2. Далее тунец выкладываем в чашку, кладем к нему яйца и все разминаем вилкой;
  3. Помидоры промываем, разрезаем небольшими кусочками;
  4. Ломтик сыра протираем в мелкую стружку;
  5. Все компоненты выкладываем в глубокую чашку, заправляем майонезом, томатом и размешиваем;
  6. Выкладываем начинку по тарталеткам;
  7. Помещаем тарталетки в духовку, оставляем запекаться при 180 градусов в течение 10 минут;
  8. Затем вынимаем и сверху выкладываем кукурузу.

На заметку

  • чтобы тесто при выпекании не вздувалось, его можно придавить крупой или бобами;
  • в основу для корзинок можно добавить сыр или творог;
  • обязательно перед выпеканием тарталетки смажьте сырым яйцом, за счет этого они не будут размокать, и разваливаться от начинки;
  • помимо соленых начинок, можно делать фруктовые сладкие начинки.

Тарталетки с начинкой станут удобной закуской для праздничного меню. Они отлично подойдут для гостей, родственников и даже детей. Можно приготовить разнообразные начинки, которые удивят всех своим неповторимым вкусом и ароматом.

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий