Салат из одуванчиков: польза и вред, рецепты, применение для похудения

19 декабря 2016 1300

Нам с детства знакома эта трава, которая растет на территории всей России. Одуванчик один из первых радует нас обильным цветением в мае. Не секрет, что отдельные части этого растения можно принимать в пищу, например, делая салаты из одуванчиков.

салат из одуванчиков

Польза и вред

Рассмотрим полезные свойства растения:

  1. Благодаря содержанию витаминов А, В, С, РР, а также таких микро- и макроэлементов как калий, селен, хром, калий, кальций, железо, он оказывает полезное действие на организм;
  2. Обладая желчегонным и противовирусным, потогонным и болеутоляющим, и прочими полезными свойствами, одуванчик применяется во вспомогательной терапии следующих болезненных состояний:
  • ожирение;
  • заболевания почек и печени;
  • холецистит (вне стадии обострения);
  • анемия;
  • диабет;
  • атеросклероз и болезни сосудов;
  • различные заболевания суставов, включая артрит и остеохондроз;
  1. Он полезен кормящим мамам. Его лактогонное свойство увеличивает количество грудного молока;
  2. Это растение способно бороться с имеющимися аллергическими симптомами;
  3. Кроме того, при регулярном употреблении одуванчик укрепляет иммунитет, запускает метаболизм, очищает кровь, снижает уровень холестерина и даже уменьшает риск развития раковых опухолей.

Навредить приём одуванчика может при наличии аллергии на него, а также в случаях злоупотребления при наличии заболеваний ЖКТ, таких как гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка.

Рецепты салатов

Из одуванчиков можно приготовить не только вино или варенье, но и много других интересных и вкусных блюд. Самыми полезными по праву считаются салаты из его листьев, и цветов. В этом случае исключается термическая обработка, а значит, растение сохраняет свои полезные свойства в первозданном виде.

Сбор и подготовка листьев растения:

  1. Для приготовления салатов лучше всего подойдут листья молодого еще не цветущего одуванчика. Собирать его листья и цветки предпочтительнее в утренние часы, вдали от проезжей части и прочих коммуникаций, т.к. растение накапливает токсины, содержащиеся в воздухе;
  2. Листья одуванчика, равно как и его цветки и корни, имеют слегка горьковатый привкус, справиться с которым можно вымочив их в прохладной слегка подсоленной воде в течение непродолжительного времени, достаточно и 20 минут.

Итак, листья собраны, приступим к приготовлению салатов.

Салат диетический

Ингредиенты:

  • небольшой пучок листьев одуванчика;
  • 2 огурца свежих среднего размера;
  • пучок зелёного лука;
  • соль, перец по вкусу;
  • для заправки предпочтительнее использовать нерафинированное растительное масло с лимонным соком или нежный йогурт без наполнителей жирностью не более 5%.

Времени будет затрачено около 10-15 минут. Такой салат содержит не более 50 ккал на 100 г, в зависимости от количества масла или йогурта в заправке.

Для начала необходимо измельчить листья одуванчика и лук.

нарезать лук

загрузка...

Огурцы желательно нарезать тонкой соломкой, но можно и натереть на крупной терке.

добавить огурцы

Добавить специи и заправку. Диетический салат из листьев одуванчика готов.

сделать заправку

Конечно, с добавлением этой травы можно готовить не только диетические салаты. Лёгкая горчинка растения позволяет прекрасно сочетать его, например, с мясом или с яйцом в приготовлении сытных салатов, а также с фруктами и творогом — для лёгких весенних блюд.

одуванчики

Салат с языком

Ингредиенты:

простой салат

  • 100 — 150 г отварного языка (лучше говяжьего);
  • небольшой пучок листьев одуванчика;
  • 30-50 г ядра кедрового ореха;
  • немного листьев зеленого салата;
  • соль по вкусу;
  • для заправки такого салата в зависимости от предпочтений можно использовать растительное масло с лимоном либо с мёдом, попробуйте оба варианта и выберите лучший.

Время приготовления (если не считать времени для отваривания языка) — около 30 минут. 100 г такого салата содержат около 150 ккал.

Язык порезать мелкой соломкой, измельчить зелень, добавить орешки и соль, приправить заправкой. Получится очень вкусно и полезно.

Для салатов можно использовать не только листья одуванчика, но и цветки, предварительно отделив их от зелёной цветоножки.

суп в горошочкахСуп из свежих шампиньонов можно готовить в любое время года, но особенно придется по душе такой супчик зимой.

Как приготовить люля кебаб из говядины на мангале или в духовке — читайте в нашей статье.

При слове круассаны сразу на ум приходит уютная кофеенка в Париже. Но почему бы не устроить «французский завтрак» у себя дома, приготовить ароматные круассаны с шоколадом из слоеного теста?

Салат «Нежность» из одуванчиков с персиками и творогом

Ингредиенты:

  • один большой персик (если удастся снять с него шкурку, будет еще лучше);
  • 5 ст. л. зернистого творога 5% жирности;
  • горсть соцветий одуванчика;
  • пучок листьев одуванчика;
  • сливки для заправки (лучше жирностью около 20%);
  • лимонный сок.

Время приготовления — не более 20 минут. Калорийность такого салата не более 100 ккал на 100 г.

Измельчить листья и цветки одуванчика. Очистить персик, отделить мякоть от косточки и нарезать мелкими кубиками. Добавить творог. Смешать, сбрызнув лимонным соком, и заправить сливками.

Одуванчик для похудения

Сам по себе одуванчик продукт низкокалорийный, он содержит не более 38 ккал на 100 г, поэтому может быть частым гостем на столе людей, следящих за фигурой. Он обладает мочегонными свойствами, а также способствует улучшению пищеварения. Кроме того, его горьковатый вкус способен подавлять аппетит и снижать тягу к сладкому.

Рецепты для похудения с одуванчиком:

  1. Для борьбы с лишним весом рекомендуется не только употреблять в пищу диетические салаты из этого растения, но и приготовить особый одуванчиковый чай. Для чая подойдут предварительно высушенные листья. 1 ст.л. сухих листьев необходимо запарить в стакане кипятка и настоять в течение минут 20. Принимать такой напиток для похудения требуется по половине стакана за полчаса до еды;
  2. Также для чая стройности используются корни одуванчика. Их можно собирать на протяжении всего периода вегетации. Корни следует выкопать, промыть и высушить при температуре не менее 40-50 градусов. Принимать следует, заваривая чайную ложку измельченных сухих корней растения на стакан кипятка.

В засушенном виде листья и корни могут использоваться на протяжении всего года и применяться не только в пищу, но и в приготовлении косметических масок для лица и волос.

Оценить статью:
0
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Комментарии (1)
Марина марина Ответить

Мне наоборот нужно поправиться я сильно похудела после антибиотиков. Как набрать вес?

Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x