Как вкусно запечь стейки форели в духовке

11 сентября 2017 491

Эту нежную рыбу лучше всего запекать в духовке, завернув ее в кулинарный пергамент или фольгу. Дело в том, что у форели жирок сосредоточен в брюшке, а при таком способе готовки он распределяется максимально равномерно.

стейки

Как и сколько запекать рыбу в духовке

Что касается приготовления, не слишком ломайте голову. Главное, чтобы блюдо получилось съедобным. А для этого нужно учесть все особенности готовки.

Вам понадобится на 4 персоны:

  • 4 порционные кусочка форели с кожей;
  • 2-3 веточки свежей мяты;
  • пучок эстрагона;
  • половинка лимона;
  • соль крупная;
  • перец черный;
  • 25 мл масла оливкового.

Требуется время: 40 мин. Калорийность на 100 грамм: 347 ккал.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Разогреть духовку до 180 C.

Шаг 2. Приготовить маринад для форели: мелко натертую цедру лимона соединить с маслом, посолить, добавить молотый перец и все хорошенько перемешать.

рыба

Шаг 3. Куски рыбы натереть обильно маринадом. Хорошо промыть веточки зелени, затем бумажными полотенцами обсушить.

натереть маринадом

Шаг 4. Выстелить форму промасленным листом пергамента. Выложить рыбу в форму, вместе с зеленью, отправить в духовку. Следить, чтобы кусочки не подгорели. По истечению 10 мин. полить стейки вином и еще готовить 15 мин.

запечь

Запеченные в духовке рыбные стейки, завернутые в фольгу

Как приготовить идеальную, вкуснейшую и очень простую в готовке форель, вы узнаете из этого рецепта.

Вам понадобится:

  • 1 форель весом от 300 до 400 г;
  • 3 кружочка лимона;
  • 2 веточки или по вкусу розмарин;
  • 2 веточки или по вкусу тимьян;
  • небольшой очищенный чесночный зубчик;
  • 20 мл масла рафинированного (оливкового);
  • 25 мл сухого вина (белого);
  • 4 штуки помидоров черри;
  • по вкусу приправить.

На готовку требуется: 60 мин. Одна порция (100 г): 299 ккал.

Как запечь стейки форели в фольге в духовке:

Шаг 1. Смешать соль с перцем. Этой смесью натереть куски рыбы. Кружки лимона порезать на дольки. В кусочках рыбы сделать небольшой надрез и вставить в них лимон.

Шаг 2. Выстелить форму для выпечки универсальной фольгой, влить немного масла.

Шаг 3. Выложить кусочки рыбы с лимоном, рядом положить черри, нарезанные пополам, чеснок, веточки зелени.

Шаг 4. Сбрызнуть рыбку маслом и любым белым вином. Края фольги соединить.

Шаг 5. Разогреть духовку, поставить форму и запекать 25 минут. Подходящая температура для готовки от 150 C до 180 C.

Как вкусно приготовить щи из крапивыКак приготовить вкусные щи из щавеля. Обязательно приготовьте это блюдо, когда придет время первой свежей весенней зелени.

Возьмите на заметку нашу подборку блюд из куриной грудки.

Как приготовить невероятно вкусный плов с мясом в мультиварке. Фото и пошаговые рекомендации.

Как приготовить рыбные стейки с овощами

Рыба, дополненная овощами, станет по-настоящему деликатесным блюдом. А предложенный ниже рецепт легко повторить на собственной кухне.

Что необходимо:

  • 4 больших куска форели (по 200 г);
  • 1 кабачок цуккини;
  • 1 сладкий перец (красный);
  • 6 штук помидоров черри;
  • 1 луковица;
  • ст. ложка лимонного сока;
  • ст. ложка масла оливкового (extra virgin);
  • по вкусу сухая смесь трав;
  • на свое усмотрение приправлять специями.
загрузка...

Требуемое время: 90 мин. Порция 100 г содержит: 260 ккал.

Как готовить форель стейками с овощами:

Шаг 1. Нашинковать стручок перца, кабачок кубиками, черри пополам, луковицу тонкими полукольцами.

Шаг 2. Подготовленные овощи выложить в смазанную форму, приправить по вкусу специями и маслом. Аккуратно овощи перемешать, пусть немного напитаются маринадом.

Шаг 3. Сверху на овощи выложить кусочки рыбки, посыпать травами, немного соли, масла и лимонного сока.

Шаг 4. Форель с овощами запекать 20 минут. Температура готовки от 160 до 180 C. Рыбу подают и в холодном и в горячем виде.

Вкусная радужная форель в томатном соусе

Форель можно потушить в духовке в готовом томатном соусе, добавив немного масла и молотых сухарей, но можно приготовить соус и самостоятельно из спелых томатов.

Понадобится на 3 персоны:

  • 3 стейка форели;
  • 20 г муки;
  • 45 мл масла растительного;
  • 160 г репчатого лука;
  • 15 г молотых сухарей;
  • 300 г готового соуса томатного (или свежие помидоры);
  • щепотка перца горошком.

Время приготовления: 25-30 мин. Порция 100 г блюда: 250 ккал.

Как вкусно запечь стейки радужной форели под томатным соусом:

Шаг 1. Засыпать соль, перец горошком в ступку (или другую удобную емкость) хорошенько растереть, добавить муку. В этой смеси запанировать кусочки рыбы, затем слегка подрумянить на масле.

Шаг 2. Выложить на смазанную маслом форму, вокруг нее нашинкованный кольцами лук.

Шаг 3. Все залить соусом, посыпать измельченными сухарями, побрызгать маслом и запечь в духовке.

Совет: Для соуса измельчить в блендере помидоры без кожицы, добавить специи, немного рафинированного масла. Если смесь получится густой, влить немного кипяченой воды, снова размешать и проварить 10 минут.

Запекаем в духовке нежную рыбку с картошкой

вкусняшка

Форель, приготовленную по этому рецепту, едят даже те, кто не любит рыбные блюда. А гости наверняка потребуют добавки.

Необходимый набор продуктов:

  • 2 куска (по 180 г) форели;
  • 200г картофеля;
  • 100 г лука-порея;
  • 1 некрупный лимон;
  • 100 мл любого белого сухого вина;
  • 4 веточки кинзы для украшения;
  • 1 кусочек корня имбиря;
  • 60 мл масла рафинированного оливкового;
  • 8 г крупной соли;
  • 2 г молотого перца.

Необходимое время: 45 мин. Порционная ценность в 100 г: 240 ккал.

Рецепт приготовления стейков форели с картошкой по шагам:

Шаг 1. Помыть лимон, нашинковать кружками. Очищать от цедры не нужно.

Шаг 2. Разогреть духовку до 190º C.

Шаг 3. Промыть картошку, очистить от кожуры и нарезать острым ножиком тонкими кольцами. Лук-порей нашинковать кружочками.

Шаг 4. Разложить на столе 2 квадрата промасленного кулинарного пергамента. На каждый выложить подготовленные картошку с луком, сверху по куску рыбы с кружочками лимона, посыпать имбирем и полить вином. По вкусу добавить перец, немного посолить.

Шаг 5. Поднять уголки пергаменты вверх, соединить их, чтобы получился просторный мешочек. Переложить их на подходящий противень и запечь до готовности. Примерное время 25 минут.

Шаг 6. Подавать на стол, выложив пергаментные мешочки с рыбой на тарелку. Украсить веточками кинзы.

Рыба с картофелем, помидорами черри и каперсами

С каперсами и белым сухим вином «дружит» практически любая рыба. Приготовьте по этому рецепту форель, выйдет замечательно.

Вам потребуется:

  • форель (стейки по 180 г) – 4 куска;
  • горсточка каперсов (консервированных);
  • десять штучек черри;
  • средней величины лимон;
  • 2-3 штуки картофеля;
  • восемь веточек тимьяна;
  • 65 мл белого вина;
  • 80 мл масла без запаха (оливкового);
  • щепотка молотого перца;
  • щепотка морской соли.

Необходимое время: 50 мин. В одной порции (100 грамм): 237 ккал.

Как приготовить:

Шаг 1. Разрезать черри пополам, картошку почистить и нашинковать тонкими кружками.

Шаг 2. На дно высокой формы разложить кружочки картошки, затем половинки черри, все посыпать консервированными каперсами, полить 35 мл масла оливкового, сверху разложить шесть веточек тимьяна.

Шаг 3. Кусочки рыбки замариновать. В ступке растереть соль, перец, листочки тимьяна, добавить оливковое масло и перемешать. Этой смесью натереть рыбу внутри и снаружи.

Шаг 4. Замаринованную рыбу выложить на картошку с помидорами и поставить блюдо в духовку. Через пять минут полить форель белым вином. После этого готовить еще 20 мин.

Три секрета от кулинаров

  1. Чтобы в процессе готовки фольга не прилипла к кусочку форели, нужно смазать лист рафинированным маслом;
  2. Вкуснее получится, если уложить в брюшко форели ароматные травы, обильно обмазать кусочки маслом. Затем завернуть в фольгу каждый стейк по отдельности и отправить в духовку;
  3. Когда рыбка приготовится, выложить ее на разделочную деревянную доску. Затем выжать на нее сок из половинки лимона, вторую часть плода нарезать кружочками и уложить рядом, украсив зеленью и крупными маслинами. Рыбу можно подавать на стол через 10 минут.

Приятного аппетита!

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий