Как приготовить мясо по-чешски с остринкой

27 апреля 2018 157

Чехи действительно умеют готовить мясо. Делают они это оригинально, вкусно, подают неизменно с пивом и овощами. Мясо по-чешски обычно слегка острое, из специй обязательно присутствует тмин, а еще оно очень просто готовится. Стоит попробовать!

Мясо по-чешски с сыром
Как приготовить мясо по-чешски с остринкой
Ингредиенты Количество
укропа - 1 пучок
сыра - 120 г
чеснока - 2 зубца
специй - по вкусу
говядины - 0,6 кг
сельдерея - 1 шт.
подсолнечного масла - для жарки
Время приготовления: 25 минут Калорийность на 100 грамм: 308 Ккал

Как приготовить:

  1. Мясо вымыть, убрать всю влагу, разрезать на четыре стейка.Стейки
  2. Каждый из них отбить молотком слегка с двух сторон.Отбивание мяса
  3. Крупно натереть сыр.натертый сыр
  4. Снять с чеснока шелуху и мелко его порубить или воспользоваться давильней.
  5. Зелень сполоснуть, промокнуть влагу, нашинковать и смешать с чесноком и сыром.
  6. Мелко порубить вымытый стебель сельдерея, добавить его к начинке.
  7. Немного приправить мясо. С солью нужно быть осторожнее, так как сыр сам по себе соленый.
  8. Положить сырную начинку на одну часть мяса, прикрыть второй частью. Получится что-то похожее на вареник.Укладка начинки
  9. Края скрепить при помощи того же кухонного молотка. Они должны сцепиться волокнами друг за друга. Не оставлять дырочек.Закрепление краев
  10. Подготовить сковороду, на которой нужно разогреть масло. Идеально будет использовать сковороду-гриль.
  11. Переложить мясо на сковороду и поджарить с обоих сторон.
  12. Подавать сразу к столу с овощами.

Как приготовить с картофелем

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
масла сливочного 15 г
мяса 1 кг
специй по вкусу
майонеза 320 г
луковиц 3 шт.
картофеля 5 шт.
моркови 4 шт.
сыра 0,2 кг

Понадобится на приготовление – 1 час 20 минут.

Сколько калорий – 406.

Как приготовить:

Мясо по-чешски с картошкой

  1. Духовку включить разогреваться на высокой температуре.
  2. Противень смазать указанным количеством масла.
  3. Мясо вымыть, затем порезать крупными кубиками. Его нужно выложить по всему противню, а затем приправить сверху.
  4. Очистить от шелухи луковицы и нашинковать их кольцами или перьями, разложить поверх мяса.
  5. Картошку без кожуры порезать кружочками, не слишком толстыми, разложить на лук. Можно накладывать пластины друг на друга, но не больше двух-трех, иначе слой получится слишком толстым.
  6. Крупно натереть морковь без кожуры и присыпать ее по всей поверхности картошки.
  7. Точно так же нужно поступить и с сыром, он идет завершающим слоем. Можно взять любой твердый сыр или же моцареллу.
  8. Все смазать майонезом. Это проще делать при помощи вилки.
  9. Отправить максимум на полчаса в духовку. После этого уменьшить температуру до 120 градусов и запекать мясо с картофелем по-чешски еще полчаса.
  10. Вытащить, порезать, подавать к столу.

Свинина с корейской морковью по-чешски

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
луковиц 1 шт.
свинины 0,7 кг
помидоров 1 шт.
специй по вкусу
моркови по-корейски 0,1 кг
сметаны 150 г
майонеза 50 г
пасты томатной 15 г

Понадобится на приготовление – 1 час.

Сколько калорий – 359.

Как приготовить:

  1. Вымытое мясо нужно нарезать брусочками.
  2. Перемешать кусочки со специями и майонезом. Отправить на горячую сковородку и немного обжарить.
  3. Помыть помидор и нарезать его кусочками, не используя плодоножку. Выложить его к мясу.
  4. Добавить треть моркови по-корейски, помешать, обжарить до легкой корочки. Мешать нужно довольно редко.
  5. Добавить сметану с томатной пастой и всю остальную морковь, перемешать.
  6. Влить воды так, чтобы она покрыла массу.
  7. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Готовить минимум сорок минут. Чем дольше свинина готовится после этого, тем меньше подливы будет в конце.

Чешский гуляш — пальчики оближешь!

Ароматный гуляш с чешскими кнедликами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
пива темного 0,5 л
перцев сладких 2 шт.
сметаны 15 мл
мяса 0,6 кг
смальца 25 г
луковиц 3 шт.
пасты томатной 20 г
специй по вкусу
муки 30 г
чеснока 3 зубца
бульона 120 мл
чили 30 г

Понадобится на приготовление – 50 минут.

Сколько калорий – 411.

Как приготовить:

  1. Крупными кусочками нарезать вымытое мясо. Для данного блюда лучше брать свинину, говядину, дичь, птицу.
  2. Вытащить семенные коробочки из перцев, вымыть их и мелко нашинковать.
  3. Так же измельчить нужно и очищенные лук и чеснок.
  4. Чили очистить от всех семян, мякоть порубить как можно мельче.
  5. В сотейник с толстыми стенками положить смалец, дать ему время растопиться.
  6. Положить в смалец мясо, обжарить его до появления легкой корочки со всех сторон.
  7. Затем добавить сюда оба вида перцев и лук с чесноком. Помешать. Добавить специи. Для вкуса лучше использовать паприку и тмин.
  8. Минуты через четыре вмешать всю томатную пасту.
  9. Влить пиво, размешать, огонь уменьшить.
  10. Накрыть крышкой и готовить минимум полчаса. Время от времени нужно помешивать и подливать бульон, чтобы блюдо не подгорело.
  11. За пятнадцать минут до конца готовки нужно ввести сметану с мукой. Мешать нужно активно, чтобы избежать комочков. После этого крышку уже не закрывать.
  12. Как только соус загустел, можно подавать мясо с кнедликами и пивом к столу.

Мясо по-бургундскиТакже читайте, как правильно приготовить мясо по-бургундски.

В этой статье наши повара научат вас готовить мясо по-испански в домашних условиях.

На праздничном столе будет аппетитно выглядеть запеченное мясо по-французски из говядины. Гости будут в неописуемом восторге и попросят рецепт!

Мясо по-чешски с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
сыра 75 г
шампиньонов 0,1 кг
чеснока 2 зубца
говядины 0,3 кг
кинзы 1 пучок
специй по вкусу
укропа 1 пучок
петрушки 1 пучок

Понадобится на приготовление – 40 минут.

Сколько калорий – 265.

Как приготовить:

  1. Говядину вымыть и обсушить полотенцами. Разрезать на два кусочка поперек волокон, каждый из которых нужно отбить молотком. Никаких дырок быть не должно.
  2. Очищенные от сора грибы мелко порезать и переложить на сковородку, добавить масло. Обжарить их до золотистости.
  3. Сыр натереть. Желательно использовать пармезан, так вкуснее.
  4. Всю зелень помыть, струсить влагу, мелко порубить. Можно брать и другую зелень, например базилик или розмарин. Сушеные варианты не подойдут.
  5. Говядину приправить. Для красивого цвета стоит использовать сладкую паприку.
  6. Мелко нашинковать чеснок без шелухи и смешать его с сыром и зеленью. Можно добавить капельку сметаны, чтобы получилось сочнее.
  7. Также к начинке добавить остывшие грибы, перемешать.
  8. Положить начинку в кусочки мяса с одной стороны, а второй половинкой нужно прикрыть. Края скрепить молотком кухонным. Сверху придавить ладонью, чтобы начинка распределилась ровным слоем.
  9. Переложить на горячую сковородку с маслом, обжаривать до румяности с двух сторон на среднем огне.
  10. Еще можно приготовить на углях. Для этого понадобится решетка, смазанная жиром или маслом. Сначала нужно поджарить до корочки, а затем переложить в герметичную теплую емкость, например, в казан, который стоит у костра, и выдержать еще минут пять. За это время начинка внутри окончательно растает и мясо дойдет до готовности.
  11. Подавать со свежими овощами.

Полезные советы

Чтобы аккуратнее отбить мясо и не запачкать много посуды, стоит воспользоваться пищевой пленкой. Ею нужно обернуть разделочную доску, положить кусок, а затем сверху положить еще лист пленки. Отбить мясо тогда будет проще, оно не будет сильно разлезаться, а молоток и доска останутся чистыми.

К данному блюду в качестве гарнира идеально подходит картофель-фри, а также рис. Его можно не только сварить, но и поджарить. Стоит также подготовить соусы с дополнением чеснока и подать их отдельно.

Невероятно вкусное мясо с особенным колоритом – идеальный выбор для быстрого и ароматного ужина.

Оценить статью:
0

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: