Заварная пасха из творога: популярные рецепты с фото

09 июля 2017 28

Сегодня вы узнаете от нас много нового о заварных пасхах (из творога) и если вы еще никогда такого не готовили, то, пожалуй, самое время изучить и приступить к готовке.

пасха

Чем хороша такая пасха? Как минимум тем, что ее не нужно так долго готовить как куличи. Верно, там только замес. Но замешивается тесто несколько раз и приходится каждый раз ждать! А тут все смешал, заварил, залил и готово!

Также пасха хороша тем, что она делается на основе творога, жирность которого вы выбираете сами. Поэтому, она подойдет даже для тех, кто придерживается определенной диеты. С куличами так не получится, ведь тесто для них готовится на масле, дрожжах и муке.

И кстати, если кулич может высохнуть, то такая пасха будет только вкуснее, если будет стоять долго. Это только в классическом варианте мы пробуем пасху уже через двенадцать часов, а вообще, многие выдерживают ее несколько дней подряд и только потом подают к столу.

Это вкусно, сладко (а оттого очень нравится детям), сытно, празднично и немного даже особенно. Мы очень советуем вам попробовать!

Классический рецепт «Царской» пасхи

  • 830 г творога;
  • 220 мл сметаны;
  • 30 г цедры апельсина;
  • 160 г масла сливочного;
  • 4 желтка;
  • 50 г изюма;
  • 60 г миндаля;
  • 180 г сахарного песка.

Время – 2 часа.

Калорийность – 269 калорий.

Пасха «Царская» заварная готовится так:

  1. Творог пустить в сито или воспользоваться помощью блендера. Это нужно для того, чтобы избежать комочков; творог протереть
  2. Желтки смешать с сахаром и далее миксером взбить в белую, пышную массу;
  3. Добавить сметану, тщательно перемешать лопаткой;
  4. Мягкое масло, которое лучше раньше достать из холодильника, порезать кубиком;
  5. Добавить его к желткам, и туда же отправить творог; добавить масло
  6. Перемешать опять все компоненты лопаткой;
  7. Миску с полученной массой поместить в миску большего размера и налить в нее воды;
  8. Далее необходимо заварить пасху на водяной бане;
  9. Это займет около тридцати минут, то густая масса станет более жидкой и более легкой;
  10. Сразу же после этого миску переложить на холодную баню (тоже миску большего размера, но с холодной водой);
  11. Мешать массу, не переставая, до остывания; добавить творог
  12. Воду, которая нагревается, необходимо несколько раз сменить;
  13. Изюм промыть, залить кипятком и дать настояться, пока творожная масса остывает; добавить изюм
  14. Затем слить воду и обсушить изюм;
  15. Миндаль мелко порубить;
  16. Изюм, цедру и орешки добавить в остывшую творожную массу; добавить изюм и орехи
  17. Чистую миску укрыть влажной марлей в несколько слоев;
  18. Выложить туда творожную массу, накрыть марлей и поставить будущую пасху под пресс; процедить
  19. Убрать на ночь в холодильник, перед подачей можно украсить по вкусу.

Заварная творожная пасха со сливками

  • 5 яиц;
  • 120 г изюма;
  • 1150 г творога;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 130 г цукатов;
  • 425 мл сливок;
  • 230 г сахарного песка;
  • 115 г орехов;
  • 225 г масла сливочного.

Время – 1 час и 25 минут.

Калорийность – 250 калорий.

загрузка...

Приготовление:

  1. Творог обработать погружным блендером или пустить его в мясорубку для достижения однородности;
  2. Масло вытащить на несколько часов до готовки, чтобы оно успело стать мягким;
  3. Смешать творог с маслом, тщательно перемешивая лопаткой;
  4. Яйца разбить в миску, добавить оба вида сахара, взбить в пену;
  5. Добавить сливки и мешать до однородности;
  6. Убрать на плиту, включить маленький огонь;
  7. Медленно, но уверенно довести массу до кипения, далее она должна начать густеть;
  8. Снять с огня и остудить;
  9. В творог добавить цукаты, орехи и изюм;
  10. Изюм, кстати, предварительно вымыть, залить кипятком и через десять минут снова промыть. После этого обсушить и только так добавлять к творогу;
  11. После этого смешать творог с яйцами и тщательно перемешать;
  12. Выложить массу в специальную форму, укрытую марлей;
  13. Завернуть края марли и поставить сверху пресс;
  14. Убрать в холодильник на двенадцать часов.

творожникиЧитайте как испечь творожник с манкой, самые простые и вкусные рецепты.

Читайте как испечь блины на молоке, сделанные в бутылке.

Как сделать вкусные гренки с молоком и яйцами — они получаются необычайно вкусными и мягкими если вы последуете нашим советам.

Рецепт пасхи по-киевски

  • 3 ветки мяты;
  • 5 яиц;
  • 1 плитка шоколада;
  • 120 г изюма;
  • 3150 мл молока;
  • 380 г сахарной пудры;
  • 130 г кураги;
  • 275 г масла сливочного;
  • 535 мл сметаны.

Время – 8 часов и 45 минут.

Калорийность – 155 калорий.

Приготовление:

  1. Яйца немного взбить, добавить к ним сметану и взбить массу миксером;
  2. Молоко налить в кастрюлю и убрать на плиту;
  3. Затем довести до кипения и уменьшить огонь;
  4. Тонкой струей влить яйца со сметаной, мешать до образования творога;
  5. Снять с огня и остудить массу;
  6. На дуршлаг уложить несколько слоев марли и вылить на него содержимое кастрюли;
  7. Оставить массу, чтобы стекла;
  8. Затем связать мешочек и подвесить, чтобы стекло все лишнее примерно на два часа;
  9. Если творог все равно останется жидким, поставить его под пресс еще на один час;
  10. Мягкое масло порезать кубиками и смешать с сахарной пудрой;
  11. Взбить в пышную массу миксером;
  12. Добавить творог и снова взбить массу;
  13. Изюм и курагу промыть, залить кипятком на десять минут;
  14. Затем воду слить, сухофрукты промыть и обсушить;
  15. Немного изюма и кураги отложить для украшения;
  16. Остальную курагу немного измельчить и смешать с изюмом;
  17. Добавить сухофрукты в творожную массу;
  18. Выстелить форму марлей, выложить туда творожную массу и оставить в таком виде на два часа при комнатной температуре;
  19. После этого убрать в холодильник часов на пять;
  20. Далее вытащить пасху, украсить веточками мяты, шоколадом и сухофруктами.

Рецепт от Юлии Высоцкой

 с цукатами

  • 225 г сливочного сыра;
  • 1 горсть цукатов чедро;
  • 1200 г сухого творога;
  • 20 мл апельсинового ликера;
  • 3 яйца;
  • 2 г ванилина;
  • 2 горсти засахаренных мандаринов;
  • 125 г сахарного песка;
  • 1 горсть цукатов из корок апельсинов.

Время – 1 час и 55 минут.

Калорийность – 189 калорий.

Заварная пасха готовится так:

  1. Творог пустить в сито, чтобы не было комков;
  2. Цукаты немного измельчить;
  3. Яйца разбить и дать к ним сахар, взбить в пену;
  4. Добавить ванилин, перемешать;
  5. Не останавливаясь, влить ликер;
  6. Смешать яйца с творогом, добавить к ним сливочный сыр и все хорошо вымешать;
  7. Туда же отправить все цукаты, хорошо перемешать;
  8. Переместить миску со всей массой на водяную баню и заваривать ее;
  9. Затем снять с огня и мешать до остывания;
  10. Форму укрыть марлей, сложенной слоями и выложить туда всю массу;
  11. Поставить сверху груз и оставить на несколько дней.

Секреты и советы

Чтобы легко и просто вытащить пасху из формы, лучше застилать ее влажной марлей. Сухая марля будет намочена сладким творогом и, как результат, приклеится к форме.

Чтобы измельчить творог, можно воспользоваться не только ситом. Это может быть и погружной блендер, и мясорубка. Но в последнем случае придется прокрутить продукт дважды.

Творожная пасха должна простоять под прессом минимум двенадцать часов, чтобы вытекла вся жидкость и масса собралась воедино. В последнем рецепте меньшее количество времени, так как творог делается самостоятельно, и его структура позволяет полакомиться пасхой быстрее.

Чтобы разнообразить вкус творожной заварной пасхи, можно добавить в нее свежие ягоды или фрукты. Также это могут быть различные орехи – макадамия, бразильский орех, кедровые орешки, фундук и так далее. Ну, и насчет сухофруктов вы уже знаете.

Если вам хочется разнообразия, то можно в саму массу добавить какао и будет шоколадная пасха. Или же добавить различного вида красители. Из натуральных – мята, куркума, свекла, морковь.

Добавляя пасху в изюм, нужно помнить о том, что его обязательно нужно предварительно промыть, затем залить водой или даже запарить. Потом воду слить, промыть сухофрукты и обсушить их сухими салфетками.

Чтобы в пасхе миндаль быть очищенный, его можно залить крутым кипятком на полчаса. После этого воду слить, кожуру снять и просушить орехи. Далее их можно измельчать.

Ваш стол будет по-настоящему ярким и особенным, если вы приготовите не только классические куличи, но и творожную заварную пасху.

Оценить статью:
0
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x