Как приготовить простой и вкусный торт без яиц

15 декабря 2016 1174

Во время поста, диеты, в трудных финансовых ситуациях или при следовании вегетарианской идеологии, люди все равно очень любят сладкое и не могут от него отказаться. Все эти причины часто лишают нас тортов и пирогов, так как нет некоторых ингредиентов, или кушать их нельзя.

Как приготовить простой и вкусный торт без яиц

Но не всем известно, что сделать вкусное бисквитное, слоеное бездрожжевое и медовое тесто можно без яиц, молока или вообще без продуктов животного происхождения. Кондитеры давно и успешно научились это делать, ниже изложены некоторые рецепты, позволяющие побаловать себя вкусной выпечкой без яиц.

Диетический бисквитный торт

Ингредиенты:

  • мука — 2 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • кефир нежирный – 1 стакан;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • уксус или сок лимона для гашения – 1 ч.л;
  • соль – щепотка;
  • ванилин.

Для крема и пропитки:

  • молоко сгущенное низкой жирности – 100 мл;
  • сахар – 1 ст.л.
  • кипяченая вода – 50 мл;

Время приготовления – 1, 5 часа.

Калорийность на 100 г. продукта – 120 ккал.

Пошаговая схема приготовления бисквитного торта без яиц:

  1. В просеянную муку добавить сухие ингредиенты: соду, ваниль, соль помола «экстра», тщательно перемешать;
  2. В кефир вылить подсолнечное масло, уксус или сок для гашения, всыпать сахар. Смешать до растворения сахара;
  3. В муку постепенно, тонкой струйкой влить жидкую часть, аккуратно смешивая, чтобы не образовались комочки, а тесто обогатилось кислородом;
  4. Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов, разъемную форму щедро намазать сливочным маслом и посыпать манной крупой, после чего распределить в ней тесто;
  5. Поставить форму в духовку на полчаса, проверять бисквит можно не раньше чем через 20 минут с начала выпекания, чтобы он не осел;
  6. По прошествии времени проткнуть бисквит зубочисткой: если она осталась сухой, он готов, оставить его остывать естественным путем;
  7. Пока корж остывает, приготовить сироп для пропитки бисквита: в воду добавить сахар и довести до полного растворения, не дав смеси закипеть, снять с огня, остудить;
  8. Остывший корж разрезать на 2 части и пропитать каждую легким сахарным сиропом или фруктовым соком;
  9. Для крема можно использовать сгущенное молоко, которым промазываются коржи и поверхность пирога;
  10. Готовый пирог посыпать толченым печеньем для красоты и оставить на ночь в холодильнике для пропитки.

Вегетарианский шоколадный торт

ac5b8e047928fcb570e0d660c13bf1f3
Ингредиенты:

  • мука — 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • сметана – 1 стакан;
  • сода – 1 ч.л.;
  • банан – 1 шт;
  • соль – щепотка;
  • какао – 5 ст.л.;
  • ванилин.

Для крема и пропитки:

  • молоко сгущенное – 100 мл;
  • масло сливочное 100 г;
  • сахар – 3 ст.л.

Для глазури:

  • сахар – 1 стакан;
  • молоко – 50 мл;
  • сливочное масло – 80 г.;
  • какао – 4 ст.л.

Время приготовления – 1час 40 минут.

Калорийность на 100 г. продукта – 180 ккал.

Пошаговая схема приготовления шоколадного торта без яиц описана далее.

Бисквит:

  1. Нарезать спелый банан кружками, в миске смешать со сметаной и сахаром и солью, пробить смесь блендером;
  2. В глубокой миске смешать муку, соду, какао и ванилин;
  3. Вылить сметано-банановую смесь в мучную, тщательно перемешать;
  4. Разъемную форму тщательно смазать маслом, на дно выстелить пекарскую бумагу;
  5. Тесто разлить равномерно по форме, разровнять мокрой ложкой верх;
  6. В разогретую заблаговременно до 180-200 градусов духовку отправить форму на 45-50 минут;
  7. По прошествии времени осторожно вынуть корж и проверить его готовность, проткнув зубочисткой: при готовности она должна остаться сухой;
  8. Вынуть из формы и оставить остужать;

Глазурь:

  1. В сотейнике смешать сахар и какао;
  2. Добавить к сухим ингредиентам мягкое масло и молоко, поставить на медленный огонь;
  3. Постоянно помешивая, довести до кипения глазурь, снять с огня и оставить остывать.

Крем:

  1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром;
  2. Ввести сгущенное молоко, отставить в сторону.

Сборка:

  1. Готовый корж разделить ножом на две половины;
  2. При желании можно пропитать коржи сиропом, или оставить так и сразу приступить к смазыванию кремом;
  3. Смазав нижний корж кремом, накрыть верхним коржом, остатками крема затереть бока и верх торта;
  4. Готовый торт залить глазурью и убрать на ночь в холодильник для пропитки.

Постный тортик

торт

Ингредиенты:

  • мука — 3 стакана;
  • сахар – 2 стакана;
  • масло подсолнечное рафинированное – 0, 75 стакана;
  • сода – 2 ч.л.;
  • уксус – 2 ч.л.
  • соль – щепотка;
  • какао – 5 ст.л.;
  • вода – 2 стакана;
  • ванилин.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность на 100 г. продукта – 120 ккал.

Пошаговая схема приготовления постного десерта без яиц и молока:

  1. Смешать в глубокой миске сухие ингредиенты: муку, какао, соду, сахар, соль и ванилин;
  2. В воду влить уксус и подсолнечное масло, перемешать;
  3. В мучную смесь постепенно влить воду, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комочков;
  4. Духовку поставить на прогрев;
  5. Тем временем, разъемную форму тщательно смазать сливочным маслом, дно застелить пергаментом, также обильно смазав его маслом и вылить в неё тесто;
  6. В разогретую до 180-200 градусов духовку поставить тесто, выпекать около получаса, после чего проверить готовность с помощью зубочистки: если зубочистка сухая, можно вынимать;
  7. Готовый корж остудить, после чего можно разрезать его и намазать кремом, либо залить шоколадной глазурью или шоколадом и подавать к столу; также корж можно есть сам по себе, посыпав сахарной пудрой.

растянуть тонкоКак приготовить тесто для штруделя разными способами читайте в нашей статье.

Как приготовить пирог со сгущенкой быстро и просто.

Предлагаем вашему вниманию рецепт самого популярного торта «Медовика», приготовленного в мультиварке.

Торт «Медовик» без яиц

Ингредиенты нужно подготовить следующие.

Для коржей:

  • мука — 400-500 г.;
  • сахар – 120 г.;
  • сливочное масло – 150 г.;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • соль – щепотка;
  • мед – 3 ст.л.

Для крема:

  • сахар – 100 г.;
  • сметана или густые сливки – 600 мл;
  • ванилин.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность на 100 г. продукта – 220 ккал.

Пошаговая схема приготовления торта «Медовик»:

  1. Заранее достать из холодильника сметану, сливочное масло, поставить в теплое место мед;
  2. Смешать сахар, соль, мед, масло и сметану в миске, взбить миксером до однородности;растопить мед
  3. Смешать отдельно соду с мукой, добавить по частям к масляной массе; смешать муку
  4. Тесто замесить, сформировать из него пластичную сферу, убрать в холодильник на 20 минут, чтобы масса схватилась и стала по консистенции как пластилин;
  5. Тем временем разогреть духовку до 180 градусов;
  6. Достать тесто, разделить его на 6-8 равных частей; разделить тесто
  7. Постепенно раскатать каждый корж, выпекать на противне, застеленном пекарской бумагой 5-7 минут до золотистого цвета; испечь коржи
  8. Готовые коржи в теплом виде обрезать по круглому блюду или любой удобной посуде, чтобы придать им идеальную форму;
  9. Пока коржи остужаются, можно заняться кремом: в чашу миксера выложить сахар, перемешать с ванилином или ванильным экстрактом, после добавить сметану, тщательно взбить миксером;
  10. Далее можно притупить к сборке торта: нижний корж уложить на блюдо или в специальное кольцо для формования, щедро намазать кремом; смазать коржи
  11. Последовательно проделать то же с каждым коржом;
  12. Оставшимся кремом намазать верх и бока торта;
  13. Остатки коржей измельчить блендером или скалкой и обсыпать торт со всех сторон; крошку измельчить
  14. Готовый торт оставить на пару часов в теплом месте, после чего убрать его на ночь в холодильник для пропитки. торт готов

Рецепт торта «Наполеон» на кефире без яиц

Ингредиенты:

Коржи:

  • мука — 3 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • масло сливочное – 250 г.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 3 ст.л.;

Крем:

  1. молоко – 1 л;
  2. мука — 1 стакан;
  3. сахар -1 стакан;
  4. ванилин.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Калорийность на 100 г. продукта – 190 ккал.

Пошаговая схема приготовления торта «Наполеон» на кефире:

  1. На водяной бане растопить сливочное масло (можно заменить маргарином), всыпать соль, сахар, остудить;
  2. В немного остывшую массу влить кефир, хорошо смешать;
  3. Муку просеять в глубокую чашку, влить в неё жидкую часть теста, вымесить до пластичности;
  4. Разделить тесто на 7-8 частей, каждую обернуть целлофаном и убрать в холодильник на 25 минут, чтобы тесто масло в тесте схватилось;
  5. Каждый корж катать непосредственно перед выпечкой, круглым блюдом придать необходимую форму, после чего выложить на противень с пекарской бумагой, проколов в нескольких местах с помощью вилки;
  6. Каждый противень отправлять в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут;
  7. Пока печется каждый корж, можно раскатывать следующий и так со всеми коржами;
  8. Пока готовится последний корж, можно заняться кремом: молоко в сотейнике смешать с ванилью и сахаром и оставить на медленном огне, не забывая помешивать;
  9. Маленькими порциями всыпать в молоко муку, пока масса не загустеет, но не доводить до кипения;
  10. Снять с огня крем, дать ему немного остыть, после чего можно разбить комочки миксером;
  11. После того, как все готово, можно собирать торт: один корж отложить для крошки;
  12. Далее, каждый корж последовательно смазать кремом, включая верхний;
  13. Отложенный корж разбить скалкой и обсыпать этой крошкой торт со всех сторон, выдержать «Наполеон» час в тепле и не менее восьми в холодильнике.
загрузка...

Приятного аппетита!

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий