Как сделать сметанное желе с какао на десерт

06 октября 2017 77

Желе, приготовленное из сметаны, относится к одним из самых простых и, в то же время, потрясающих десертов. Готовится оно из минимального набора ингредиентов, которые, как правило, найдутся среди запасов у любой хозяйки.

Как сделать сметанное желе с какао на десерт

По своим вкусовым качествам правильно приготовленное сметанное желе ничем не уступает полноценным пирожным или даже тортам. Вот только готовится оно гораздо проще и быстрее, да и к тому же, вариантами приготовления можно постоянно варьировать, каждый раз получая новый и неповторимый вкус.

Классический рецепт

Ингредиенты для приготовления:

  • сметана 20% — 800 мл;
  • какао-порошок – 2,5 ст.л.;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • желатин быстрорастворимый – 3 ч.л.;
  • питьевая вода – 75 мл;
  • тёмный шоколад – 40 г.

Продолжительность приготовления: 1,5 ч.

Пищевая ценность на 100 г: 192 кКал.

Как сделать желе из сметаны и какао:

  1. Порошок желатина залейте питьевой водой, размешайте и оставьте на 8-10 минут. За это время он разбухнет и будет полностью готов к дальнейшему использованию; желатин
  2. В отдельной пиале соедините какао-порошок и сахарный песок. Тщательно перемешайте; какао
  3. Введите в сухую какао-смесь сметану и тщательно взбейте, воспользовавшись миксером. Взбивайте массу не более 5 минут, в противном случае сметана начнёт приобретать консистенцию крупинок;
  4. Разбухший желатин следует распустить либо на водяной бане, либо в микроволновой печи (25 секунд). Введите распущенный желатин во взбитую сметанную массу и тщательно вымешайте до однородности; влить желатин
  5. Приготовленную смесь разлейте по порционным фужерам и выставьте на холод. Сразу же после как верхний слой начнёт «схватываться», украсьте его натёртым на тёрку шоколадом и далее дожидайтесь уже полного застывания массы;
  6. Перед подачей к столу желатиновый десерт можно дополнительно украсить веточкой мяты. желе

Сметанное желе с какао и бананом слоями

Ингредиенты:

  • сметана 15% — 650 г;
  • быстрорастворимый желатин – 2,5 ч.л.;
  • бананы – 3 шт.;
  • сахарная пудра – 130 г;
  • порошок какао – 3 ст.л.;
  • ванильный экстракт – 2 г.

Продолжительность готовки: 90 мин.

Энергетическая ценность на 100 г: 222 кКал.

Пошаговое описание:

  1. Первый этапом приготовления желейного десерта будет подготовка желатина. Его необходимо залить 3 ст.л. холодной воды, перемешать и дождаться набухания. Затем, уже разбухший желатин следует распустить. Это можно сделать двумя способами: поставить на 20-25 секунд в микроволновую печь или же поместить над водяной баней;
  2. Порошок какао разотрите с сахарной пудрой, а затем со сметаной. В конце добавьте немного ванильного экстракта, он усилит аромат готового десерта, сделав его ещё более аппетитным;
  3. Бананы очистите от кожуры и нарежьте кружочками;
  4. Соедините сметано-шоколадную массу с желатином, тщательно вымешивая массу до однородности;
  5. Для формирования данного десерта рекомендовано использовать стеклянные фужеры на ножках. На дно каждого порционного фужера выложите слой бананов, затем залейте его желатиновой массой. Поставьте на холод. После лёгкого застывания верхнего слоя, выложите ещё ряд банановых кружочков и вновь залейте всё сметано-желатиновой массой. Повторяйте данные действия до тех пор, пока фужеры не будут полностью наполнены;
  6. Готовый сметано-банановый десерт перед подачей, по желанию можно украсить кусочками белого шоколада.
кизилКак приготовить вкусное варенье из кизила читайте в нашей статье.

Попробуйте приготовить невероятно вкусный домашний бисквит на скорую руку в духовке.

Возьмите на заметку еще один вариант необычного десерта — сладки роллы с начинкой из фруктов или ягод. Попробуйте приготовить это чудное лакомство.

Шоколадное лакомство

Составляющие:

  • сметана (любой жирности) – 400 мл;
  • сахар белый кристаллический – 250 г;
  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • желатин – 2 ч.л.;
  • вода фильтрованная – 50 мл;
  • миндальные орешки;
  • кокосовая стружка.

Продолжительность готовки: 60 мин.

Количество кКал на 100 г: 197.

загрузка...

Как приготовить шоколадное желе из какао и сметаны:

  1. Желатин поместите в небольшую глубокую пиалу, и залейте фильтрованной водой. Спустя 5-7 минут он разбухнет. После этого пиалу следует поместить над водяной баней и при постоянном помешивании распустить желатин, не допуская его до закипания;
  2. Кристаллический сахар разотрите с какао-порошком. Затем полученную сухую смесью следует залить сметаной и взбить на протяжении 4-5 минут при помощи миксера (на низких скоростях). Сразу же, в процессе взбивания введите в шоколадно-сметанную смесь распущенный желатин;
  3. Приготовленную основу десерта быстро разлейте по красивым стеклянным бокалам с широкими горлышками и поставьте в прохладное место. Следите за процессом застывания поверхности приготовляемого десерта. Сразу после лёгкого застывания верхнего слоя, его необходимо присыпать кокосовой стружкой и украсить миндальными орешками. После вновь вернуть в холод, в этот раз дожидаясь уже полного застывания.

Полезные советы

Очень важно правильно распустить желатин. Он ни в коем случае не должен кипеть! В противном случае он попросту не застынет и останется жидким. Соответственно, десерт будет испорчен.

Если сметано-шоколадное желе предназначено для подачи к «взрослому» столу, в него в процессе приготовления можно добавить небольшое количество коньяка или же ликера. Это придаст вашему десерту особой пикантности и изыска.

Вы хотите извлечь желе из формы, прежде чем подать его к столу? Просто опустите форму с уже застывшим десертом на несколько секунд в горячую воду, а затем переверните. Но помните, этого не стоит делать, если используется форма из стекла. Так как стекло от перепада температурных режимов может лопнуть.

Оценить статью:
0
Что еще почитать:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий