Рецепты приготовления меда из одуванчиков в домашних условиях

Немало людей воспринимают одуванчики как сорняки, которые по случайности цветут красивыми «солнышками». Но мнение это очень ошибочно.

Одуванчик применялся давно и в пище, и в косметике, и в народной медицине. Причём в ход шли все части растения.

Полезный одуванчиковый мед

Мёд из этих маленьких солнечных цветов получается густой, приятного золотистого цвета. Положительным качеством его является то, что при значительной полезности, самостоятельно приготовить мёд из цветков одуванчиков несложно.

Это не потребует больших трат. Понадобится лишь выделить время на сбор цветков и на варку самого меда.

Кроме того, организация сбора цветков одуванчиков с плетением венков вместе с детьми может стать традицией в семье, приятной и родителям, и детям.

Польза меда из одуванчиков

Мёд из цветков одуванчиков известен и давно славится большим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Именно продукт из этих цветов славен тем, что в нем наиболее долго в неизменном виде сохраняются ценные для человека вещества.

Однако это характерно больше для мёда, который естественным образом сделан пчёлами. Цветы одуванчика содержат довольно много нектара в пределах одного цветка.

Сбор нектара пчеламиПредполагается, что этот нектар имеет некоторую горчинку и поэтому пчёлы не спешат собирать его. А порой облетают одуванчики в поисках иных, более сладких цветов. Поэтому одуванчиковый, приготовленный пчёлами мёд, можно встретить редко.

Чаще, когда говорят о мёде из цветков обыкновенного одуванчика, то имеется в виду именно приготовленное самостоятельно одуванчиковое варенье. Такой продукт, сваренный в домашних условиях, тоже обладает прекрасным специфическим вкусом и весьма полезен.

загрузка...

В народной медицине его рекомендуют употреблять в пищу регулярно при следующих патологиях:

  • Заболевания печени и желчного пузыря;
  • Мочекаменная болезнь;
  • Бронхиальная астма;
  • Бронхит;
  • Артрит;
  • Остеохондроз;
  • Цинга;
  • Хронические запоры.
Благодаря воздействию целебных свойств одуванчикового меда клетки печени, желчного пузыря, легких и сердечной мышцы быстрее восстанавливаются после заболеваний.

Продукт обладает выраженным природным антибактериальным эффектом. Приписывают ему и лёгкое анальгетическое действие.

Слабительный эффект его при запорах мягкий. Эффективен одуванчиковый мёд и как средство для укрепления иммунитета, благодаря содержанию витамина С.

Вред одуванчикового продукта

Одуванчиковый мёд в некоторых случаях стоит употреблять с осторожностью, а то и вообще отказаться от него.

Во-первых, больным сахарным диабетом употребление его не рекомендуется, так как при приготовлении используется значительное количество сахара.

Тертый пирог с вареньемПриготовив мед, его можно подавать к любой сдобе, чаю и другим блюдам. Предлагаем испечь тертый пирог с вареньем — сладкую выпечку к чаю! Будет вкусно, обещаем!

А можно добавить его в кашу «Дружба», рецепт которой находится тут. Только количество сахара в блюде лучше сократить.

Не менее вкусными будут сырники, если их макать в мед. В этой статье вы можете прочитать их пошаговый рецепт.

Во-вторых, людям, у которых когда-нибудь имела место склонность к аллергии на любые продукты меда, а также с полиаллергиями, стоит отнестись к его употреблению с осторожностью.

В-третьих, при язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки, остром гастрите не стоит злоупотреблять этим лакомством, так как в большом количестве он оказывает на слизистую желудка и двенадцатиперстной кишки раздражающее действие.

В-четвёртых, если выражена склонность к расстройствам кишечника и жидкому стулу, тоже не стоит злоупотреблять одуванчиковым медом, так как он обладает послабляющим действием.

Сбор и подготовка цветков

Подготовка солнечных цветков

Нехитрые особенности сбора цветов для будущего лакомства и их подготовка к приготовлению меда помогут сготовить его особенно хорошо.

  1. Собирать одуванчики нужно в период максимального их цветения. Лучше делать это в полдень, когда цветки наиболее открыты. В это время в цветках содержится наибольшее количество нектара;
  2. Конечно, собирать лучше именно те цветы, которые растут не по краям автострад и других особенно загрязнённых мест, а на удаленных от дорог лужайках, берегах озёр и рек;
  3. Собирать цветки рекомендуется, если дождя не было хотя бы один день. В таком случае на цветах соберётся больше нектара;
  4. Срывать, а лучше срезать нужно только полностью раскрывшиеся цветки;
  5. Применяются непосредственно цветки, а все чашелистики удаляются;
  6. После сбора нужно хорошо промыть цветы под проточной водой. Некоторые хозяйки не рекомендуют особенно тщательно промывать растения во избежание потери ими части нектара. Они по-своему правы. Однако, тогда нужно быть уверенными в их чистоте, отсутствии мелких насекомых и отсутствии экологической загрязнённости.

Рецепты меда из одуванчиков

Приготовить мёд из одуванчиков несложно. Рецепты отличаются временем приготовления, добавлением лимона и другими особенностями.

  1. Наиболее простой рецепт заключается в следующем. Примерно 400 цветков одуванчика заливаются холодной водой (400 – 500 мл). Потом смесь нужно довести до кипения и продолжать кипятить в течении пары часов. Затем цветки нужно откинуть на дуршлаг с дополнительным слоем марли, хорошо отжать. В полученную жидкость всыпать 1 кг сахара, поставить на огонь и кипятить ещё 7-10 мин. Сахар полностью растворится. Смесь начнёт густеть. Мёд готов. Можно разлить его по простерилизованным банкам и закатать;Заливаем водой
  2. Более длительный в приготовлении рецепт, займёт около 2-х суток. Нужно оставить одуванчики вымачиваться в холодной воде на сутки. Потом их хорошо отжать. Цветы заливают холодной водой в той же пропорции, как в предыдущем рецепте, и дают покипеть на среднем огне около четверти часа. За 3-5 минут до конца варки добавляют в емкость к одуванчикам 1-2 лимона, которые предварительно нарезают мелко вместе с цедрой. Потом отвар снимают с огня и оставляют настаиваться на сутки. Потом процеживают. В процеженную жидкость всыпаются 1,5 кг сахара и продолжают варить смесь. Для этого ее ставят на огонь 2-3 раза, а после — закатывают. Каждый раз дают прокипеть. Таким образом добиваются вязкости и нужной медовой густоты;Кидаем лимоны
  3. Ещё один распространённый и несложный рецепт. Один лимон перетирают вместе с цедрой. Смешивают его с промытыми предварительно цветками одуванчика (200 шт). Потом заливают эту смесь одним литром кипятка и оставляют на среднем огне на 10 минут. Отставляют смесь на сутки. Потом ее процеживают через марлю. В процеженную прозрачную жидкость всыпают сахар (750 гр), ставят емкость на огонь и варят на небольшом огне около полутора часа. Затем можно закатывать;Варим
  4. Промытые желтые цветки одуванчиков (300 шт) нужно залить кипящей водой, поставить емкость на огонь, дать закипеть и варить на маленьком огне 3-4 минуты. Затем убрать с огня, положить в отвар тёртый вместе с цедрой лимон. Полученную проваренную смесь отставить и дать постоять около 6-8 часов. Отдельно готовится сахарный сироп в пропорции 100 гр воды на 1 кг сахара. Смесь цветков с лимоном хорошо процеживается, в нее вливается горячий сироп и новая смесь кипятится около 20-25 минут. Потом можно разлить смесь по простерилизованным банкам и закатать.Закатываем

Существуют ещё рецепты одуванчикового меда.

У каждой хозяйки свои предпочтения и нюансы приготовления. Но данные рецепты являются наиболее часто применяемыми.

Некоторые рекомендуют добавить в конце приготовления массы несколько листочков вишни или смородины. Другие люди предпочитают мед без добавок. Только сахар, цветы и вода.

Предлагаем посмотреть видео-рецепт этого полезного варенья:

Советы и интересные факты

  1. Употребляют одуванчиковый мёд в пищу так же, как и обычный: с чаем, булочками, как вариант намазать бутерброд или вместо сладостей;
  2. В древности одуванчиковый мёд входил в состав одного из рецептов приворотного зелья;
  3. В то время, как в России он считается сорняком, в Китае он является вполне съедобным растением;
  4. С целью удаления горьковатого привкуса перед приготовлением одуванчика некоторые хозяйки рекомендуют цветки на 30-40 минут погрузить в холодную подсоленную воду;
  5. Сироп из одуванчиков обладает эффективным целебным действием. Его получают, засыпая одуванчиковые желтые цветки сахарным песком. Через какое-то время на поверхности образуется желтый сироп, довольно густой по консистенции. Применять его рекомендуется по ложке утром, чтобы поддерживать организм зимой недостающими витаминами и противостоять простудам.
Несмотря на то, что мед из одуванчиков искусственный, он может вполне конкурировать с популярными вареньями и разными видами настоящего пчелиного меда.

В самостоятельном приготовлении меда из одуванчиков сложного нет абсолютно ничего. А польза этого лакомства, доступность всех составляющих, необыкновенный и приятный вкус не оставят равнодушными любителей сладостей, ценителей меда и приверженцев народной медицины.

Напоследок предлагаем к просмотру видео-сюжет, из которого вы узнаете, как делать одуванчиковое варенье без термообработки:



загрузка...

Что еще почитать по теме:
Комментарии (3)
Антон Ответить

Когда мне рассказали что можно сделать из одуванчиков мёд, я не верил. Из любопытства поискал информацию в интернете и решил попробовать. Получилось неплохо, с чайком в самый раз… Учитывая что весной ягод и яблок нету, то это неплохой вариант.

Александр Ответить

Я пытался употреблять в пищу одуванчики в виде салата, но мне немного не нравился горьковатый привкус (примерно какой иногда бывает у огурцов). Прочитав рецепты приготовления мёда, меня посетила идея применить в салате цедру лимона. Как мне кажется, он должен «оттенить» горечь.

Борис Ответить

Я даже жарил одуванчики. Мне понравилось.

Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x