Как быстро и вкусно замариновать лук для шашлыка

12 марта 2016 802

Приближается пора массовых выездов на природу. А одним из главных блюд для таких мероприятий является шашлык. Существует много рецептов этой вкуснятины, но в большинстве случаев потребуется лук, он обеспечит мягкость и сочность мяса, придаст определенную пикантность вкуса.

лук кружочками

Лук можно мариновать отдельно от мяса, что позволит не подвергать его тепловой обработке, сохраняя полезные составляющие без потери вкусовых качеств. Рассмотрим несколько способов приготовления.

Быстрая мариновка

Можно выделить два основных способа – сухой и в маринаде.

Сухая мариновка

Позволяет использовать продукт в качестве холодной закуски, ингредиента в салате или бутерброде, а также непосредственно с шашлыком.

Необходимо запастись:

  • Лук — несколько головок;
  • Яблочный или виноградный уксус (в супермаркетах это уже не редкость, стоимость тоже не кусается);
  • Соль;
  • Сахар.

Способ приготовления:

  1. Лук нарезается тонкими кольцами или полукольцами, немного обжимается;
  2. Уложенный в таре продукт сбрызгивается уксусом (1 или 2 столовых ложки), солится по вкусу и посыпается сахаром (одна столовая ложка);
  3. Блюдо тщательно перемешивается и настаивается 15 минут. Все готово!

Как замариновать лук для шашлыка в маринаде

Это более распространенный вариант.

Набор продуктов:

    маринад для лука

  • Головки репчатого лука;
  • Стандартный 9 % уксус;
  • Соль.

Продукт нарезается кольцами или полукольцами, загружается в тару и подсаливается. После этого лук тщательно мнется (должен появиться сок). Следующий этап – заливается уксус, кольца снова мнутся.

Затем готовое блюдо помещается в кастрюлю с крышкой или банку. Закрытая тара встряхивается несколько раз. Максимум через полчаса маринованный лук готов к употреблению.

загрузка...

Интересные, но не очень быстрые рецепты

Для настоящих любителей вкусного лучка способы приготовления на быструю руку не подойдут. Несколько рецептов.

Классический способ маринования с уксусом

Этот вариант используется уже многие годы не одним поколением жителей всего бывшего Союза.

Ингредиенты:

  • Несколько штук луковиц;
  • Около 70 грамм обычного уксуса;
  • Сахар (три столовых ложки), соль, стакан питьевой воды.

Этапы приготовления:

  1. Луковица шинкуется тонкими кольцами или полукольцами (предварительно избавившись от шелухи);
  2. Подготовленный таким образом лук укладывается в стальную миску или кастрюлю;
  3. После чего подготавливается маринад из сахара, соли, стакана воды;
  4. Включается нагрев. Состав регулярно перемешивается до наступления процесса кипения;
  5. Газ выключается и добавляется уксус;
  6. Колечки из луковиц заливаются горячим маринадом, получившееся блюдо плотно закрывается крышкой;
  7. Лук настаивается минимум один час, но для достижения наилучшего результата рекомендуется покой в холодильнике в течение суток.

С использованием лимонного сока

Существует довольно много людей, которым уксус в любом виде противен, но шашлыка с вкусным лучком все равно хочется. Использование лимона позволит достичь необходимого результата.

Необходимые продукты:

  • Непосредственно головки лука;
  • Зелень и набор специй (количество и состав ограничивается только кулинарными предпочтениями);
  • Соль, растительное масло (достаточно двух столовых ложек);
  • Выжатый лимонный сок из половины довольно крупного фрукта.

Технология приготовления:

  1. Нарезанные кольцами или полукольцами луковицы укладываются в удобную емкость;
  2. Овощи солятся и засыпаются зеленью со специями;
  3. Происходит сбрызгивание соком, состав заливается подсолнечным маслом (желательно не имеющим характерного запаха);
  4. Мариновка в течение 60 минут. Продукт готов к употреблению.

Применяем вино

лук под вином
Отличный ингредиент, который часто используется при подготовке мяса. Но и лук с вином получится замечательный!

Что нужно:

  • Четыре головки лука;
  • 300 грамм воды (2 стакана);
  • Соль, сахар, специи;
  • 250 грамм вина.

Как сделать:

  1. Порезанный кольцами средней толщины овощ складывается в миску и заливается кипятком;
  2. Через 10 минут вода сливается, добавляется соль, сахар, специи;
  3. Емкость наполняется приготовленным вином;
  4. 4 часа маринования и блюдо можно использовать.

Маринованный лук впрок

Существует способ приготовить блюдо заранее и сохранить его до подходящего случая.

Итак:

  • Нарезанный кольцами продукт складывается в банку, заливается солевым раствором (литр воды – 1 столовая ложка соли);
  • Спустя сутки рассол сливается, овощи помещаются в стерилизованную банку;
  • Емкость заливается маринадом на основе яблочного уксуса и специй, герметизируется.

Использовать блюдо можно через месяц и далее.

Как мариновать красный лук

Перечисленные выше варианты прекрасно подходят и для салатного сорта. Но существуют рецепты, которые разрабатывались конкретно под этот вид лука.

Пряный вариант

Нам потребуетс:

  • 5 луковиц (салатных);
  • 3% уксус — целых 0,5 литра;
  • 2 гвоздики, 5 лавровых листов, 5 горошин душистого перца;
  • Соль, сахар и столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

    лук со специями

  1. Небольшая кастрюля заполняется уксусом, солью и сахаром по вкусу, выше перечисленным набором специй;
  2. Смесь доводится до кипения и пребывает на минимальном нагреве около 3 минут;
  3. Предварительно нарезанный овощ (толщина долек средняя) заливается маринадом, остается в нем на 60 минут;
  4. Через час лук вынимается, жидкости необходимо стечь. Все готово!

По-гречески

Очень популярный рецепт, который подходит только для красного лука.

Нужно закупить:

  • Луковицы определенного сорта (Кармен, Барон, Шалот);
  • Оливковое масло;
  • Приправу на основе орегано.

Процесс приготовления:

  1. В герметично закрывающийся пакет насыпается порезанный кольцами или полукольцами овощ;
  2. Наливается уксус и масло. Добавляется приправа, если необходимо соль;
  3. Пакет активно встряхивается, отправляется в холодильник на 7 часов. По истечении срока, содержимое пакета выкладывается в емкость. Будет прекрасной холодной закуской или дополнением к жаренному на костре мясу (особенно приветствуется баранина).
жареная свининаХорошая, вкусная, сочная свинина жареная на сковороде с луком — простое блюдо приготовить которое сумеют и «новички» на кухни.

Узнайте больше о полезных, лечебных свойствах индийского лука из нашей статьи.

Жиросжигающий луковый суп для тех, кто следит за фигурой. Читайте все секреты приготовления.

Несколько советов

  1. Отнестись к приобретению овоща нужно со всей серьезностью: луковица должна быть молодая, среднего размера, без видимых следов гниения;
  2. Маринование более получаса подразумевает использование холодильника;
  3. Наличие в процессе приготовления кипятка автоматически убирает горечь. Любителям горчинки необходимо это учитывать.

Приготовить маринованный лук не составит большого труда, рецепт можно подобрать на любой вкус. При этом, ингредиенты не отличаются дороговизной, а процесс приготовления сложностью.

Оценить статью:
0
загрузка...
Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x