Лучшие новогодние рецепты 2017 на любой вкус

Для людей, живущих в России, главным праздником страны является Новый год. Это любимое торжество всех, от мала до велика. О новогоднем празднике и о том, как его провести, задумываются задолго до его начала.

цветные шарики

С первых чисел зимы люди живут ожиданием чуда – им кажется, что с боем курантов начнется новый, лучший период их жизни. Все надеются на исполнение своих желаний.

Что должно быть в меню новогоднего праздника в 2017 году?

По восточному календарю наступающий год – огненного петуха красного цвета.

Можно оформить праздник так, чтобы главным героем на нем стал этот символ.

В новогоднюю ночь, чтобы не обидеть петуха, не готовьте курицу и яйца. Хорошим вариантом будет говядина, свинина, телятина, рыба и морепродукты. А вот украшения в виде петуха, наоборот, только приветствуются.

Согласно восточным поверьям, новогоднее меню в праздник должно быть ярким, содержать разноцветные составляющие, ведь петух – птица нарядная и пестрая.

На столе должны быть любимые блюда героя наступающего года:

новогодние шишки

  • Яркие, разноцветные плоды – цитрусовые, овощи, фрукты;
  • Зеленые травы – укроп, петрушка, эстрагон, базилик;
  • Злаки, например, рис, а также бобовые и кукуруза;
  • Посыпьте кушанья орехами и семечками;
  • Украсьте салаты зернышками граната.

На сладкое предложите гостям:

  • Сухофрукты в шоколаде – курагу, инжир, чернослив;
  • Насыпьте в декоративные мисочки сладкие прикуски – орешки в карамели, козинаки, халву в обертках;
  • В конфетницы уложите шоколадные конфеты «Золотой Петушок», маленькие шоколадные яйца с ореховой начинкой или коньяком;
  •  Красиво декорируют сладкий стол расставленные по нему шоколадные петухи и вставленные в вазы с конфетами петушки на палочках.

Не забудьте приготовить коктейли – ведь недаром название этого напитка переводится как «петушиный хвост!» Они могут быть молочными – как десерт или лакомство для детей.  Интересно подать и алкогольные коктейли.

Главное, чтобы они были яркими и впечатляющими, как огонь! Украсьте коктейли трубочками с бумажными перышками.

Рецепты блюд для новогодней ночи 2017 года

Если вы хотите веселиться всю ночь, помните, что тяжелая еда и крепкий алкоголь в этом плохие помощники.

Меню составлено так, чтобы кушанья не ложились на желудок тяжким бременем и не мешали веселиться, танцевать, получать удовольствие.

Все блюда даны на 4 порции. Можно увеличить размер кушанья, пропорционально умножив его ингредиенты.

Фаршированные шляпки грибов

Ингредиенты:

  • 8 крупных шампиньонов;
  • Луковица;
  • Морковка;
  • Полстакана грецких орехов;
  • 100 г пекинской капусты;
  • 100 г натертого твердого сыра (плюс еще немного для посыпки сверху);
  • Белый перец и соль;
  • Оливковое масло.

Приготовление:

фаршированные шляпки грибов

  1. Подготовить грибы. Осторожно отделить ножки от шляпок. Ножки нарезать кусочками;
  2. Подержать шляпки в микроволновой печи 5 минут. Удалить из них скопившуюся жидкость;
  3. Луковицу очистить и мелко нарезать. Обжарить на сковороде с ножками шампиньонов в масле;
  4. Морковь очистить. Натереть на средней терке. Добавить к луку;
  5. Пекинскую капусту тонко измельчить. Положить ее к овощам. Готовить еще 5 минут, пока жидкость не выпарится;
  6. В миске смешать начинку: остывшую смесь со сковороды, сыр, орехи, соль и перец;
  7. Распределить начинку по шампиньонам;
  8. Расставить шляпки на противне, покрытом пекарской бумагой. Запекать в течение 10 минут при 220 °C. Посыпать сверху сыром и запекать до золотого цвета.

Канапе с помидорами и сыром моцарелла

Ингредиенты:

  • 2 помидора;
  • 100 г замороженной стручковой фасоли;
  • 120 г моцареллы, нарезанного ломтиками;
  • 4 куска хлеба для тостов;
  • 30 г крестьянского масла;
  • 2 ч л неострой горчицы.

Приготовление:

загрузка...

канапе с моцарелой

  1. Приготовить фасоль, сварив ее на пару 7 минут. Залить на минуту холодной водой;
  2. Смазать куски хлеба сливочным маслом. Поместить их на противень и подрумянить в духовке. Намазать тонким слоем горчицы;
  3. Нарезать помидоры слайсами. Покрыть ими каждый кусок хлеба;
  4. Опять поставить противень в духовку. Через 3 минуты положить на помидоры слой фасоли. Накрыть сыром и держать в духовке пять минут.

Рулетики из говядины с курагой

Ингредиенты:

  • 4 отбитых куска корейки по 100 г;
  • Стакан белых хлебных крошек;
  • 200 мл сливок 20%;
  • 200 г размоченной кураги;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • 80 г топленого масла;
  • Полстакана грецких орехов;
  • Соль и перец;
  • Зубочистки;

Приготовление:

рулет из свинины и кураги

  1. Смешать крошки с измельченной курагой;
  2. Измельчить ядра грецких орехов и добавить их к маслу;
  3. Соединить все части начинки;
  4. Натереть отбитые куски корейки солью и перцем. Сверху выложить начинку. Скатать в трубочки, закрепить рулеты зубочистками;
  5. Выложить трубочки на сковороду, обжарить в масле;
  6. Залить закуску вином и сливками. Готовить на медленном огне 40 минут. Остудить, нарезать на ломтики.

Салат с гренками из черного хлеба и вялеными помидорами на Новый год 2017

Ингредиенты:

  • Красная луковица;
  • 80 г феты;
  • 100 г вяленых помидоров;
  • 4 кусочка бородинского хлеба;
  • 100 г черных оливок;
  • Зубчик чеснока;
  • Листья салата латука;
  • 25 г оливкового масла;
  • 10 г бальзамического уксуса;
  • 5 г сахарного песка;
  • 5 г соли;
  • Листочки базилика.

Приготовление:

  1. Сделать заправку: три ложки холодной воды смешать с сахаром, солью и уксусом. Помешивая вилкой, понемногу, по одной капле, добавлять оливковое масло, пока оно не кончится. Заправка должна выглядеть густой;
  2. Кусочки бородинского хлеба подсушить на сковороде, натертой чесноком. Нарезать на гренки;
  3. Лук нарезать прозрачными полукольцами. Обдать водой и обсушить;
  4. Вяленые помидоры и сыр нарезать одинаковыми небольшими кусочками;
  5. На большое плоское блюдо выложить латук. На него разложить помидоры, сыр, лук, оливки, гренки и листочки базилика. Полить заправкой перед подачей, чтобы гренки не размокли.

Рисовый салат с мидиями

Ингредиенты:

  • 250 отварного длиннозерного риса;
  • 1 банка (150 г) консервированных мидий;
  • 2 помидора;
  • 200 г замороженной брокколи;
  • 100 г слабокопченого лосося;
  • 100 г творожного сыра;
  • Полстакана сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Щепотка прованских трав;
  • Соль;
  • Листья латука или другого салата.

Приготовление:

салат с мидиями

  1. Помидоры разрезать на четвертинки, убрать семена и жидкость. Порезать на ломтики;
  2. Брокколи сварить на пару 10 минут. Обдать холодной водой;
  3. С мидий слить рассол;
  4. Лосося нарезать кусочками, величиной с мидию;
  5. Очистить и продавить чеснок смешать его с травами, солью и творожным сыром;
  6. Аккуратно перемешать все ингредиенты. Положить на тарелку горкой поверх листьев салата;
  7. Украсить мидиями и ломтиками помидоров.

Салат из креветок с персиковым соусом на праздничный стол 2017 года

Вместо свежего персика можно взять баночку детского пюре без сахара.

Ингредиенты:

  • Персик;
  • 10 г меда;
  • 10 г горчицы;
  • 1\2 ч л яблочного уксуса;
  • 300 г отваренных и почищенных креветок;
  • 270 г (одна банка) консервированной кукурузы;
  • Огурец;
  • Листья салата айсберг.

Приготовление:

  1. Порезать персик на кубики; взбить его миксером в однородную массу. Варить 7 минут;
  2. Перемешать пюре с медом, уксусом, горчицей;
  3. Огурец нарезать пополам, половинки – ломиками поперек;
  4. Листочки салата крупно измельчить и разложить по коктейльным стаканам;
  5. Сверху слоями положить огурцы, кукурузу и креветки. Полить соусом.

Форель с травами и зеленым горошком

форель с горошком

Ингредиенты:

  • 4 лимона;
  • 4 форели по 300—400 г;
  • 80 г сливочного масла;
  • 30 г кедровых орехов;
  • Соль, белый перец;
  • пучок эстрагона и укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 400 г замороженного или консервированного зеленого горошка.

Приготовление:

  1. Снять цедру с одного лимона. Выжать сок всех лимонов;
  2. Обсушить форель, облить изнутри и снаружи лимонным соком, натереть солью и перцем;
  3. Нарубить травы и чеснок, смешать с мягким маслом;
  4. Заполнить этой начинкой брюшки рыб;
  5. Положить форель в конверты из фольги. Запекать в духовке при 200 °C 35 минут;
  6. Подать с зеленым горошком, приправленным маслом. Посыпать сверху кедровыми орешками.

Свинина с грушами и брусникой

Ингредиенты:

  • 200 г сахарного песка;
  • 4 груши;
  • 250 г брусники;
  • 30 г миндаля;
  • 400 г вырезки или корейки;
  • 3 луковицы;
  • 40 г подсолнечного масла;
  • 10 г уксуса;
  • Соль, перец;
  • 4 деревянных шпажки для шашлыка.

Приготовление:

  1. Замочить шампуры в воде на полчаса;
  2. Полстакана воды с сахаром и уксусом кипятить 5 минут;
  3. Груши очистить, разрезать на четвертинки, вынуть семена и нарезать на кубики;
  4. Положить в миску груши, миндаль, размороженную бруснику. Залить сиропом и дать настояться 2 часа;
  5. Мясо нарезать на кусочки. Лук нарезать кольцами;
  6. Поочередно нанизать на шампуры мясо и лук. Смазать кисточкой с маслом и жарить погружением в горячее масло примерно 8 минут;
  7. Приправить солью и перцем;
  8. На тарелки с мясом уложить фруктово-ягодную смесь.
печенье на Новый годТрадиционные и необычные рецепты печенья на Новый Год 2017.

Читайте как правильно составить новогоднее меню на 2017 год. Устройте идеальный праздник!

Новые рецепты салатов на 2017 год. Удивите в новогоднюю ночь своих близких.

Банановое мороженое

Ингредиенты:

  • 3 банана;
  • 200 мл жирных сливок;
  • 70 г сахара;
  • Сок половины лимона;
  • 2 ч л лимонной цедры;
  • Ванилин.

Приготовление:

банановое мороженое

  1. Очистить и нарезать бананы. Сбрызнуть куски лимонным соком и протереть блендером;
  2. Взбить сливки до устойчивой пены. Понемногу всыпать сахарный песок. Соединить с пюре из бананов, цедрой и ванилином;
  3. Разложить массу по бумажным стаканчикам или специальным формочкам. Накрыть верх  пленкой и поставить в морозилку на 2 часа. Затем воткнуть в центр каждого стаканчика палочку и оставить еще на 8 часов или дольше;
  4. Перед подачей подержать стаканчики 5 минут в тепле. Осторожно вынуть десерт из форм.

Чизкейк с мандаринами

Ингредиенты:

  • 1 апельсин;
  • 4 мандарина;
  • 4 яйца;
  • 250 г муки из цельного зерна;
  • 150 г маргарина;
  • 180 г сахарного песка;
  • 350 г творожного сыра;
  • Ванилин;
  • 25 г крахмала;
  • Сахарная пудра;
  • Молотые фисташки для украшения;
  • Разъёмная форма диаметром 26 см.

Приготовление:

  1. Перемять муку с маргарином, добавить 1 яйцо, 50 г сахара, цедру апельсина;
  2. Соединить яйцо с творогом

  3. Тесто сформировать в шар, положить в пакет и охлаждать в холодильнике 1 час;
  4. Очистить апельсин и мандарины. Нарезать на кусочки;
  5. У яиц отделить желтки и перемешать их с творожным сыром, остальным сахаром, ванилином и крахмалом;
  6. творог смешать

  7. Белки взбить до крепких пиков и положить вместе с цитрусовыми в творожную массу;
  8. выложить творог на блюдо

  9. Тесто раскатать и сформировать в форме дно и бортик пирога. Должна получиться «тарелка» из теста. Наполнить творожной массой;
  10. тесто готово

  11. Печь в разогретой духовке при 200 °C 40 минут. Дать остыть не меньше трех часов. Посыпать середину сахарной пудрой, а края – мелко смолотыми фисташками.

выложить мандарины

чизкейк готов

Советы по сервировке стола 2017

Накрывая новогодний стол 2017, нужно постараться, чтобы настроить гостей на праздничную атмосферу.

В эту ночь можно обойтись без ярких ламп под потолком. В комнате, где проходит праздник, зажгите свечи. Нелишними они будут и на столе. Только не забывайте о безопасности и ставьте свечи только в подсвечники, например,  в  виде керамических петушков.

На стол поставьте фигурку – символ наступающего года по восточному календарю. Ее можно купить или сшить самим из алого фетра.

Неповторимый облик столу принесут декоративные перышки с блестками, которые символизируют петуха. Поставьте их в вазу на середину стола вместе с сухими стебельками пшеницы, ржи и овса.

Для встречи года петуха 2017 постелите яркую скатерть из легких материалов. Она может быть с вышивкой золотом или серебром.

По восточной примете, посуда должна быть только из натуральных материалов. Лучше, если это будет фарфор или керамика. Хорошо подойдут бамбуковые салатницы и крутящиеся блюда для закусок из дерева.

Бокалы украсьте тонкими лентами и тесьмой, сложив их по три – красную, желтую, оранжевую и завязав вокруг каждого стакана бантом.

У тарелок гостей на салфетки можно положить маленькие сувениры – шоколадные или крошечные фарфоровые яйца. Скажите: «На счастье!» Даже взрослые обрадуются как дети.

Проведя праздник так, чтобы порадовать себя, близких и не забыть про символ года – петуха, вы можете быть уверенными, что в наступающем 2017 году удача обязательно вам улыбнется!



загрузка...

Что еще почитать по теме:
Поделитесь своим мнением и результатом
Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!
Ваше имя
Комментарий

x